Вообще, именно скумбрию на Крите не встречала, другую рыбу плаки ели. Но скумбрия такая вкусная рыба, а приготовленная таким образом - просто божественное лакомство. Рецепт взят из книги Мирсини Ламбраки. Готовлю так раз -дцатый. Вкусно в горячем виде, но и в холодном меня лично за уши не оттащить. Я даже не знаю, как описать вкус этого блюда. Что-то среднее между рыбой под маринадом и скумбрией горячего копчения! Это очень вкусно! Попробуйте, уверена вам понравится! Рыба, конечно, может быть любая, желательно малокостная. Не хотите отведать?
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 26 октября 2016, 7:32
- 42772
Скумбрия плаки по-критски
Ингредиенты для «Скумбрия плаки по-критски»:
- Скумбрия (свежая или свежемороженая) — 2 шт
- Помидор (крупные мясистые) — 5 шт
- Лук репчатый (крупные) — 2 шт
- Базилик (или 1 ст.л. сухого) — 1 пуч.
- Масло оливковое (в оригинале 1 чашка) — 6 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Орегано (сухого) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3263.9 ккал |
белки
266.8 г |
жиры
229.5 г |
углеводы
50.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1632 ккал |
белки 133.4 г |
жиры 114.8 г |
углеводы 25.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.5 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Скумбрия плаки по-критски»:
-
Рыбу (это может быть любая морская рыба, например, морской окунь, я чаще делаю скумбрию) почистить, выпотрошить, вытащить жабры или обезглавить, по желанию.
-
Лук порубить некрупно, помидоры нарезать кубиками, добавить орегано и базилик (если базилик свежий, мелко нарезать).
Чеснок измельчить. -
В глубокий противень налить оливковое масло (вообще, масла нужно больше, чайную чашку, но у нас это дорогое удовольствие), добавить помидоры, лук, базилик, орегано, перемешать.
Запекать овощи в духовке при 160 градусах 30-40 минут, пока соус не загустеет. -
В загустевший соус положить чеснок, посолить и поперчить, перемешать, выложить рыбу, чтобы соус был и сверху и снизу рыбы. Сверху немного сбрызнуть еще оливковым маслом и запекать при 200 градусах 40 минут.
-
Подавать рыбу горячей в этом же соусе.
-
Или холодной, нам так вкуснее вдвойне.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2022 года vesna116 #
11 сентября 2020 года лакомка42 #
19 февраля 2020 года achica hip #
20 февраля 2020 года Svetttttt # (автор рецепта)
7 сентября 2018 года Клорен #
Приготовлю прямо сейчас, скумбрии, жаль, нет, очень ее люблю, но какая-нить морская рыбешка в холодильнике найдется. Спасибо за рецепт
9 октября 2017 года shtyleva70 #
9 октября 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
8 августа 2017 года лакомка42 #
20 июля 2017 года lady farley #
20 июля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
20 июля 2017 года lady farley #
21 июля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
21 июля 2017 года lady farley #
21 июля 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
22 июля 2017 года lady farley #
6 июня 2017 года Любора #
18 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года ved-marina #
17 марта 2017 года Mary Stone #
17 марта 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 марта 2017 года lelikloves #
17 марта 2017 года Mary Stone #
21 февраля 2017 года Dinni #
15 января 2017 года Татьяна Степина #
18 декабря 2016 года Терем-теремок #
18 декабря 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года novananik-2 #
31 октября 2016 года ljubystok #
30 октября 2016 года Алиса Пенелоповна #
30 октября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
29 октября 2016 года NaTyLi-74 #
29 октября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
29 октября 2016 года lemurka #
Удивляют комментарии с заменой оливкового масла на подсолнечное, в этом блюде именно оливковое масло дает "тот самый вкус". Единожды распробовав оливковое масло с Крита, уже не захочется есть какое-то другое. Забрала в КК, рецепт пригодится.
29 октября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
29 октября 2016 года solo mila #
29 октября 2016 года Marinanest #
29 октября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 октября 2016 года swetlana221975 #
17 марта 2017 года специалист # (модератор)
18 марта 2017 года Marinanest #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: