Погода осенняя, промозглая. Хочется чего-то горячего и жидкого, чтобы согреться!? Предлагаю приготовить такой вот итальянский обед — хлебные равиоли в курином креме. Блюдо готовится легко и быстро. Чтобы не возиться с тестом, приготовим равиоли из хлеба для тостов. Получилось вкусно, ну, прямо очень-очень. Рекомендую любителям итальянской кухни, да и тем, кто хочет чего-то новенького, не избитого. Заходите и угощайтесь!
angy munteanuПоваренок 5 уровня
- 1 ноября 2016, 14:40
- 1653
Хлебные равиоли в курином креме
Ингредиенты для «Хлебные равиоли в курином креме»:
Куриный крем
- Бульон (куриный) — 1 л
- Сливки (у меня 35%) — 150 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Желток яичный — 1 шт
- Масло оливковое — по вкусу
- Тимьян (свежий) — 1 веточ.
- Лук-шалот — 1 шт
Равиоли
- Хлеб (для тостов) — 8 ломт.
- Рикотта — 120 г
- Пармезан (тертый) — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Грибы для подачи
- Шампиньоны (свежие) — 100 г
- Масло оливковое — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2648.2 ккал |
белки
147.3 г |
жиры
159.5 г |
углеводы
175.4 г |
| Порции | |||
| ккал 662.1 ккал |
белки 36.8 г |
жиры 39.9 г |
углеводы 43.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.5 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Хлебные равиоли в курином креме»:
-
Для куриного крема нам понадобится куриный бульон. Поэтому варим бульон по своему рецепту. У меня куриное филе, морковь, лук, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.
-
Для подачи блюда нам понадобятся грибы. Моем, чистим, режем на пластины. Обжариваем на оливковом масле. Солим, перчим по вкусу.
-
Нарезаем зелень петрушки, отправляем к грибам, еще немного их обжариваем. Готовые грибы оставляем в сторонке, пока блюдо будет готово.
-
Готовим куриный крем. В сотейнике растапливаем сливочное масло в небольшом количестве оливкового масла, добавляем лук-шалот (у меня репчатый), томим до мягкости лука. Затем добавляем муку и все быстро перемешиваем. Выключаем газ.
К полученной смеси добавляем куриный бульон, аккуратно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Включаем газ и варим до загустения. -
К сливкам добавить яичный желток, перемешать и добавить к куриному бульону. Проварить еще несколько минут, попробовать, если нужно посолить, поперчить. Куриный крем готов.
Готовим равиоли. Из хлеба для тостов вырезаем кружочки стаканом, диаметром примерно 7 —8 см. -
Подготовим сырную начинку для равиоли. Смешать рикотту, тертый пармезан и лимонную цедру. Пробуем, если нужно солим (зависит от рикотты) и перчим по вкусу.
-
Яйца взбить. Обмакиваем кружочки хлеба в яйцо и раскатываем скалкой аккуратно, чтобы не порвать хлеб. После каждой раскатки, скалку лучше протирать, чтобы хлеб не прилипал. На один кружок выкладываем сырную начинку. Другим кружочком, также в яйце и раскатанным, накрываем и прижимаем края пальцами. Равиоли хорошо слипаются.
Подготовим все равиоли, затем будем их обжаривать. Количество равиоли зависит от количества едоков или от их аппетита. Соответственно, ингредиенты надо будет увеличить.
Обжариваем равиоли с двух сторон на масле, оставшемся после обжарки грибов. -
Собираем наше блюдо. В глубокую тарелку наливаем куриный крем. Сверху поместить равиоли и приправить грибами.
Подаем горячим и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита! -
Сами равиоли очень вкусные. Похожи на гренки с начинкой внутри. На мой вкус, можно к завтраку и как самостоятельное блюдо подать (для любителей гренок).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2023 года lila piskaridze #
9 декабря 2016 года Т-пушка #
9 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года veronika1910 #
3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года julika1108 #
2 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года топиарий #
2 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Манюша #
2 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Манюша #
1 ноября 2016 года lelikloves #
2 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года mamitarosa #
2 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Марина Кривоносова #
2 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года subsidii66 #
2 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года Суслик Маринка #
2 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: