Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста

angy munteanuПоваренок 5 уровня

2 ноября 2016, 14:06
1976

Паста «Ал-ла Норма»

Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей — помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще добавила тертый пармезан. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить!

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Паста «Ал-ла Норма»»:

Помидор — 1 кг
Баклажан — 2 шт
Рикотта — 200 г
Пармезан — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Базилик — по вкусу
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паста — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 730.8 ккал	белки 34.3 г	жиры 28.6 г	углеводы 386.3 г
Порции
ккал 182.7 ккал	белки 8.6 г	жиры 7.2 г	углеводы 96.6 г
100 г блюда
ккал 38.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 1.5 г	углеводы 20.5 г

Рецепт «Паста «Ал-ла Норма»»:

Начнем готовить наше блюдо с томатного соуса. Мелко нарезанный лук обжариваем на оливковом масле. Для соуса можно использовать свежие помидоры, очистив их предварительно от шкурки, нарезать и отправить в сковородку к луку. Я использовала домашний томатный сок. Базилик у меня замороженный, лучше, конечно, использовать свежий.
Увариваем соус до кремообразного состояния, посолив и поперчив по вкусу. Затем добавить базилик и проварить еще немного.
Баклажаны моем, нарезаем ломтиками. Укладываем слоями в дуршлаг, присыпая каждый слой солью. Накрываем баклажаны тарелочкой и ставим под гнет. Минут через 30 — 40 промываем баклажаны под водой, отжимаем.
Обжариваем ломтики баклажанов в оливковом масле. Я жарила на сковороде-гриль, слегка только смазав ее маслом. Пока жарятся баклажаны, варим пасту и натираем брынзу и пармезан на терке.
Обжаренные баклажаны отправляем в сковородку с томатным соусом (соус пробуем, может слишком кислый, и понадобится немного сахара, зависит от помидоров, мне не нужен был). Томим все вместе минут 5 — 7. Откидываем пасту, выкладываем соус с баклажанами, смешиваем. Добавляем тертую брынзу/рикотту (количество зависит от того, насколько соленая брынза, так что пробуйте, не перестарайтесь) и еще раз перемешиваем аккуратно, чтобы баклажаны остались целыми.
Подаем блюдо, припорошив сверху пармезаном и украсив ломтиками баклажана (оставила специально) и листиками петрушки. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: сырный овощной томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134035/]Паста «Ал-ла Норма»[/url]
[url=/recipes/show/134035/][img]/data/cache/2016nov/02/59/1798844_10217-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей — помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще добавила тертый пармезан. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить!

Ингредиенты: Помидор, Баклажан, Рикотта, Пармезан, Лук репчатый, Базилик, Масло оливковое, Соль, Перец черный, Паста.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паста «Ал-ла Норма»
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/02/59/1798844_10217-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паста «Ал-ла Норма»" title="Рецепт: Паста «Ал-ла Норма»"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня предлагаю сицилийское блюдо из города Катания. В этом замечательном рецепте совмещены богатство и аромат сезонных овощей — помидоров, баклажанов и базилика. Рикотту я заменила брынзой и еще добавила тертый пармезан. Очень вкусно получилось. Настойчиво рекомендую приготовить!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/287/">
          Паста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паста «Ал-ла Норма»»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1534">Рикотта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2966">Паста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134035/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паста «Ал-ла Норма»

Категория: Горячие блюда › Паста

Ингредиенты для «Паста «Ал-ла Норма»»:

Помидор Баклажан Рикотта Пармезан Лук репчатый Базилик Масло оливковое Соль Перец черный Паста

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Баклажанные рулетики со спагетти

86
85
1619

Попробуйте приготовить вместе

496

Салат луковый

106
496
7893

471

Сельдь по-шведски

28
471
13079

545

Торт «Панчо» с бисквитом за пару минут

86
545
75544

Фотографии «Паста «Ал-ла Норма»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

5 ноября 2016 года Mary Stone #

+25

[+5]

Очень вкусно!Паста,баклажаны и томаты-идеальная компания.И готовить это блюдо-одно удовольствие:просто и быстро.Спасибо за рецепт,Анжела.

5 ноября 2016 года mtata #

Машенька как же это вкусно

5 ноября 2016 года Mary Stone #

Очень вкусно,Танечка!И мяса никакого не надо.

Спасибо большое.

5 ноября 2016 года mtata #

я что то подобное делала

5 ноября 2016 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для Mary Stone

Машенька, я балдю от твоей сервировки ...

5 ноября 2016 года Mary Stone #

Ой,какое большое спасибо...

6 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

↑Ответ для Mary Stone

Машенька, спасибо огромное за шикарный фотоотчет к моему рецепту

7 ноября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Mary Stone

Машенька, великолепное исполнение

7 ноября 2016 года Mary Stone #

Большое пребольшое спасибо,Олик.

3 ноября 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Анжелочка, гармоничное сочетание баклажана с базиликом

3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Настоящий итальянский рецепт, от и до

3 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

А как переводится название "Алла норма"? Надеюсь, не моим именем названо

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Название блюда напрямую связано с одноимённой оперой знаменитого сицилийского композитора Беллини рубежа 19 и 20 веков. Так его назвал комедиограф Нино Мартольо. Он считал, что эта паста так же совершенна, как и опера «Норма». Так что, Аллочка, извини, не в твою честь

4 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Ну, подруга, обломала ты меня

, я-то уже размечталась

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Да ладно, не горюй

, лучше приготовь и насладись вкусом

4 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

Ага, вначале прошлась катком по моей нежной душе

, а потом пригласила поработать в горячем цеху, на кухне

, а сегодня, промежду прочим, целых 2 праздника

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Да? А каких, просвети, плиз

4 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

День Казанской иконы Божией Матери и День Народного Единства.

4 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Поняла

4 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #

2 ноября 2016 года subsidii66 #

Смотрю на эту красотень и так хочется, чтобы побыстрей лето наступило. Такой по-летнему свежий рецепт.

3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Можно и сейчас устроить себе кусочек лета, приготовив это блюдо

2 ноября 2016 года Кир Рояль #

Анжелочка, отличный рецепт

3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

СПАСИБО

2 ноября 2016 года mariana82 #

3 ноября 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)