Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

golubgaПоваренок 7 уровня

2 ноября 2016, 22:12
3759

Буше с мятой

Буше – традиционное французское блюдо. Если Вы – любитель пирожного, то этот рецепт Вас заинтересует. Пирожное небольшого размера, состоит из двух половинок воздушного бисквита, скрепленных начинкой. Сверху изделия обязательно покрывают глазурью, чтобы защитить бисквит от подсыхания и придать дополнительный вкус.

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Буше с мятой»:

Желток яичный (75 г) — 4 шт
Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 50 г
Мука пшеничная / Мука (самоподнимающуюся) — 40 г
Крахмал — 10 г
Какао-порошок — 1 ч. л.
Ванилин (ТМ "Haas") — 1 пакет.
Взбитые сливки (ТМ "Haas") — 1 пакет.
Молоко — 100 мл
Мята (сухая) — 0,5 ч. л.
Шоколад темный (горький + 3 ст. л. молока) — 20 г
Ягода (мелкая, для украшения) — 1 горст.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1057.7 ккал	белки 35.4 г	жиры 85.8 г	углеводы 133.5 г
Порции
ккал 52.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 4.3 г	углеводы 6.7 г
100 г блюда
ккал 192.3 ккал	белки 6.4 г	жиры 15.6 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Буше с мятой»:

1. Разогреваем духовку до t 180 С. Приготовим тесто для буше. Берем 4 желтка,...
2... и смешиваем с сахарной пудрой. Взбиваем смесь на средней скорости до очень пышной, светлой массы.
3. Смешиваем муку и крахмал, добавляем ванилин.
4. Просеянную мучную смесь, всыпать в желтковую массу и замесить тесто. Тесто у меня получилось очень густое.
5. Затем, я разделила тесто на 2 части в одну добавила какао-порошок и перемешала.
6. Готовое тесто выкладываем в небольшие пищевые пакетики...
7... и отсаживаем на противень, застеленный силиконовым ковриком. Диаметр буше на ваш вкус от 2-6 см.
8. Выпекаем бисквит в духовке в течение 10-15 минут. Все зависит от диаметра буше.
9. Приготовим мятный крем. Мяту засыпаем в молоко. доводим до кипения, снимаем и охлаждаем. Можно процедить.
10. В холодное молоко засыпаем сухие сливки,..
11... перемешиваем ложкой и на МАХ скорости взбиваем до твердых пиков.
12. Половину готовых бисквитиков смазываем взбитыми сливками, затем накрываем другой половиной бисквитов.
13. На водяной бане растапливаем шоколад с молоком..
14... и смазываем верхнюю часть буше. Украшаем ягодой, листочками мяты, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Пироженки получились очень мягкие в меру сладкие с мятными сливками и шоколадом.

Приятного чаепития!

А вот здесь, я готовила Буше и с желтками, и с белками. Рецепт такой: яйца крупные 2 шт, смесь пшеничной муки и картофельного крахмала (3:1) 40 г, сахар. пудра 65 г. Желток и белок взбиваем отдельно с сахар. пудрой.
Здесь буше, шоколадом не смазывала. Мука пшеничная не самопод-ся. Испеченные бисквитики на Мой вкус, похожи чем то на печенье "Ленинградское", а после смазывания кремом, становятся мягкими.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "7 сладких чудес света" На обед На праздничный стол На ужин

Теги: выпечка десерт

Вкусы: шоколадный мятный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134050/]Буше с мятой[/url]
[url=/recipes/show/134050/][img]/data/cache/2016nov/02/48/1799522_58385-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Буше – традиционное французское блюдо. Если Вы – любитель пирожного, то этот рецепт Вас заинтересует. Пирожное небольшого размера, состоит из двух половинок воздушного бисквита, скрепленных начинкой. Сверху изделия обязательно покрывают глазурью, чтобы защитить бисквит от подсыхания и придать дополнительный вкус.

Ингредиенты: Желток яичный, Сахарная пудра, Мука пшеничная, Крахмал, Какао-порошок, Ванилин, Взбитые сливки, Молоко, Мята, Шоколад темный, Ягода.
Тэги: выпечка, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Буше с мятой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/02/48/1799522_58385-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Буше с мятой" title="Рецепт: Буше с мятой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Буше – традиционное французское блюдо. Если Вы – любитель пирожного, то этот рецепт Вас заинтересует. Пирожное небольшого размера, состоит из двух половинок воздушного бисквита, скрепленных начинкой. Сверху изделия обязательно покрывают глазурью, чтобы защитить бисквит от подсыхания и придать дополнительный вкус.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Буше с мятой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3354">Взбитые сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1178">Мята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2193">Ягода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134050/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Буше с мятой

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Буше с мятой»:

Желток яичный Сахарная пудра Мука пшеничная Крахмал Какао-порошок Ванилин Взбитые сливки Молоко Мята Шоколад темный Ягода

Тэги: выпечка, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1443

Воздушное пирожное "Буше"

144
1443
22543

133

Буше с мятой

40
133
1647

Комментарии и отзывы

3 ноября 2016 года lelikloves #

Восхитительные пирожные

4 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Оля, огромное спасибо

3 ноября 2016 года топиарий #

Классненькие пироженки!!!

4 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Анечка, спасибо

3 ноября 2016 года Ксения026 #

Олюшка, прекрасные пирожные!!!

4 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Ксения, спасибо

3 ноября 2016 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Вероничка, спасибо!

3 ноября 2016 года Т-пушка #

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Виолетточка ,спасибо

3 ноября 2016 года Т-пушка #

3 ноября 2016 года alphaelena #

Буше всегда считались изысканной выпечкой. Этот рецепт именно такой, замечательный!

А в нашей семье есть одна (невеселая к сожалению) история, связанная с ленинградскими буше.

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо! Второй рецепт, я НЕ писала, что это Ленинградское буше. "БУШЕ" - это Французский десерт. Я написала, что бисквитики похожи по вкусу на Ленинградское печенье, но это на мой вкус. Бисквитики после выпечки невесомые, суховатые, но во рту просто тают. А печенье Ленинградское, я помню продавали у нас на работе в буфете, оно такое легкое, невесомое, покупаешь полкило, и тебе дают такой большой пакет....Кстати второй рецепт, я готовила дважды. Первый противень печенюшек мы сразу съели без крема, они тают во рту, а второй раз пекла, смазывала сливками.

3 ноября 2016 года Kuss #

Прелесть какая!

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа!

3 ноября 2016 года krolya13 #

ну до чего же хороши

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Зоечка, спасибо!

3 ноября 2016 года Суслик Маринка #

Очень люблю буше! Раньше в Питере в кондитерской (около Мариинки) их всегда продавали. Я когда туда приезжала, обязательно свой маршрут составляла, чтоб в том районе оказаться! Спасибо за рецепт и приятные воспоминания!

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Марина и вам спасибо!

3 ноября 2016 года Демурия #

Симпатично

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

3 ноября 2016 года victoria ms #

Очень милые пироженки, Ольга!

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Виктория, спасибо!

3 ноября 2016 года Ирушенька #

Оленька, очень красивые пироженки! Просто прелесть! Замечательный, интересный рецепт!

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Ирочка, Спасибо!!!

3 ноября 2016 года Nika #

Красиво! По - Новогоднему!

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо!

3 ноября 2016 года wordberry #

Мятный крем и шоколад , это так изысканно !!! А так же просто вкусно!

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

3 ноября 2016 года wordberry #

Супер

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

3 ноября 2016 года wordberry #

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

3 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

↑Ответ для wordberry

2 ноября 2016 года Елена11сто #

Обожаю эти пирожные !!!!! Сама никогда не делала, а кушать люблю. Теперь с удовольствием буду учиться готовить это потрясающее лакомство !!!!!! Тем более, что МК очень подробный и фотографии чёткие.

Забираю в свою КК !

2 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!

2 ноября 2016 года Мисуня #

Кнопочки такие

2 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

2 ноября 2016 года Соломатина Ольга #

Такие милые ! И подача мне тоже нравится - как-то по новогоднему уже ... так мило ...

Воспользуюсь - уношу к себе ))) Спасибо

2 ноября 2016 года golubga # (автор рецепта)

Оля и вам спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Буше с мятой

Ингредиенты для «Буше с мятой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буше с мятой»:

Другие варианты рецепта

Воздушное пирожное "Буше"

Буше с мятой

Похожие рецепты

Разноцветные пирожные

Ореховые корзиночки с пудингом и персиками

Персиковые пирожные

Пирожные "Шоколадно-ореховое безумие"

Пахлава

Шоколадный пирог "Идиот"

Пирожное "Нежность"

Пирожное "Август"

Зефир на желатине

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!