Завершить вкусный конкурс от ТМ «Haas» я хочу любимым с детства тортом. Легендарная «Прага», нежная, сочная, шоколадная – была и остается популярной классикой! Не замахиваюсь на ГОСТовское исполнение, просто хочу угостить вас своим вариантом. Готовлю именно так уже лет 35...
- 6 ноября 2016, 17:56
- 193349
Торт «Прага» по-домашнему
Ингредиенты для «Торт «Прага» по-домашнему»:
Корж
- Молоко сгущенное — 1/2 бан.
- Яйцо куриное (Отборное!Крупное!) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал — 50 г
- Какао-порошок (с горочкой) — 2 ст. л.
- Сода (под нож (набрать в ложку и снять ножом излишки)) — 1 ч. л.
- Кислота лимонная (ТМ "Haas") — 1 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
Пропитка
- Сахарная пудра (ТМ "Haas") — 2 ст. л.
- Кислота лимонная (ТМ "Haas") — 1 щепот.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Повидло (клубничное) — 100 г
Крем
- Молоко сгущенное — 1/2 бан.
- Масло сливочное — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Желток яичный — 1 шт
Глазурь
- Шоколад темный — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
5939.2 ккал |
белки
111.5 г |
жиры
301.7 г |
углеводы
707.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 331.8 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Торт «Прага» по-домашнему»:
-
Торт получается не слишком большим, я пеку его в форме диаметром 21 см.
Для коржа взбить яйца со сгущенкой до пены.
-
Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку.
Я делаю это миксером на низкой скорости. -
Развести лимонную кислоту (у меня ТМ «Haas») в трех столовых ложках воды и погасить соду.
Вылить пенку в тесто и быстро размешать. -
Перелить в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности – минут 20-25, проверив зубочисткой.
Вынуть корж из духовки и остудить на решетке.
Затем накрыть свободно крышкой и дать вызреть – лучше оставить на ночь. -
Для пропитки развести сахарную пудру и лимонную кислоту в воде и добавить коньяк.
Хорошо перемешать и пропитать разрезанный пополам корж.
Удобно делать это с помощью силиконовой кисти. -
Смазать оба коржа тонким слоем клубничного повидла и оставить пропитываться на полчаса.
-
Для крема смешать полбанки сгущенки с желтком и на слабом огне довести до загустения, постоянно помешивая.
Снять с огня и добавить ванилин. Остудить.
Масло взбить добела, затем, добавляя понемногу сгущенное молоко, взбить в пышный крем.
Добавить какао и снова взбить.
Я умудрилась забыть добавить какао в крем и поняла это, лишь делая фото разреза. -
Промазать нижний корж толстым слоем крема и накрыть второй половиной. Положить сверху тарелку и придавить небольшим грузом – с полкило хватит. Убрать в холодильник на часок.
-
Для глазури растопить ломанный шоколад со сливочным маслом, помешивая, до однородности на слабом огне.
-
Смазать верх охлажденного торта тоненьким слоем клубничного повидла и залить глазурью.
Лить в центр, давая свободно стекать по краям.
Украсить по способностям и охладить с полчаса до затвердения глазури.
Если любите хрустящую глазурь – уберите в морозилку минут на 20. -
Подавать торт охлажденным, лучше под чашечку кофе.
Комментарии и отзывы
14 ноября 2023 года inna_2107 #
Но , как ты сказала в одном из комментариев, он или получается , или нет.
У меня ни то , и не другое. Я в результате сделала вывод , что всё-таки лучше использовать проверенный разрыхлитель вместо соды наверное и корректировать количество муки , крахмала и какао по ходу действия. Да и сгущённое молоко разной консистенции . Всё-таки продукты у всех разные.
Корж получился суховатый и почему-то поднялся горкой приличной. Но тем не менее я смогла исправить ситуацию , срезав его и затем применить в пирожные " Картошка" по рецепту с сайта. Моя оплошность всё-таки в том , что нужно было в моей ситуации, дать чуть больше пропитки. То есть пропитать каждый корж с двух сторон .
Джем использовала абрикосовый. Коньяк не добавляла, так как торт кушали и дети.
В общем торт скушали, понравился и взрослым , и детям. А в следующий раз просто нужно учитывать некоторые нюансы при приготовлении .
Фото делала по-быстрому, детки гостей ждали чаепитие. В результате уронили кусочек на тарелку и сломали уголок. Переснимать не стала.
14 ноября 2023 года inna_2107 #
/recipes/show/117679/#dopphotos
14 ноября 2023 года ogiway # (автор рецепта)
А продукты да, вообще разные и непредсказуемые. За пять лет на новом месте никак не подберу муку под себя. То булочки не пушистые, то паста не жёсткая... Бядааааа!
Фоточка очень даже себе вполне! И хорошо, что таки слопали!
16 ноября 2023 года inna_2107 #
Разный результат - это необходимый опыт! Тем более , что торт не в мусорке и еще пироженки вышли
16 ноября 2023 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2023 года inna_2107 #
16 ноября 2023 года inna_2107 #
16 ноября 2023 года ogiway # (автор рецепта)
16 ноября 2023 года inna_2107 #
16 ноября 2023 года ogiway # (автор рецепта)
1 сентября 2020 года tatianka1980 #
1 сентября 2020 года ogiway # (автор рецепта)
1 сентября 2020 года tatianka1980 #
7 ноября 2019 года olgav0311 #
7 ноября 2019 года ogiway # (автор рецепта)
5 ноября 2019 года olgav0311 #
5 ноября 2019 года ogiway # (автор рецепта)
31 августа 2019 года мисс #
31 августа 2019 года ogiway # (автор рецепта)
14 мая 2019 года ivkis1999 #
Благодарю за такой хороший и несложный рецепт вкусного торта!
14 мая 2019 года PYMA-2016 #
14 мая 2019 года ivkis1999 #
14 мая 2019 года Tanushechka-2017 #
14 мая 2019 года ivkis1999 #
21 июня 2019 года ogiway # (автор рецепта)
21 июня 2019 года ivkis1999 #
И ещё раз благодарю за торт!
22 июня 2019 года ogiway # (автор рецепта)
5 мая 2019 года luda243 #
6 мая 2019 года ogiway # (автор рецепта)
7 марта 2019 года lazof #
7 марта 2019 года ogiway # (автор рецепта)
7 марта 2019 года kapitonchick #
2 января 2019 года ogiway # (автор рецепта)
1 января 2019 года sloteckaja #
2 января 2019 года ogiway # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года GalinkA-перчинка #
29 декабря 2018 года ogiway # (автор рецепта)
Жаль, что у Вас не получился торт. Он простой и вкусный, честное слово.
29 декабря 2018 года GalinkA-перчинка #
29 декабря 2018 года ogiway # (автор рецепта)
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года Natkati #
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года Natkati #
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года вита110 #
6 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года nnutty #
я тоже пекла этот торт, очень понравился, крем вкусный, густой такой получился! надо повторить!
7 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года Robert1 #
6 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Robert1 #
6 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года JeSeKi # (модератор)
6 декабря 2018 года mazziadri #
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года Просто Мэри #
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года korztat #
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года tata1108 #
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года jannasimf #
6 декабря 2018 года lina0710 #
6 декабря 2018 года Galiniya #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года lioliy1967 #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Dama-Lorik #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года MineyKa #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Лилек3011 #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Лиса Петровна #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Лиса Петровна #
7 декабря 2018 года lubashka-2 #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Глушец #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года felix032 #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Гали-28 #
7 декабря 2018 года lina0710 #
7 декабря 2018 года Гали-28 #
8 декабря 2018 года wise1288 #
8 декабря 2018 года lina0710 #
8 декабря 2018 года Бархатные ручки #
8 декабря 2018 года lina0710 #
8 декабря 2018 года beautiful woman # (модератор)
8 декабря 2018 года lina0710 #
8 декабря 2018 года Сурик #
8 декабря 2018 года lina0710 #
25 декабря 2018 года ogiway # (автор рецепта)
Линочка, ужжжжжасно приятно, что ты такое чудо из моего тортика сотворила!!!!! Я прям вся горжуся, что лежу в основе, так сказать!
Поздновато я его увидала, все с компом воюю.
28 декабря 2018 года lina0710 #
28 декабря 2018 года ogiway # (автор рецепта)
23 октября 2018 года larisal2706 #
24 октября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
25 октября 2018 года larisal2706 #
26 октября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
Всего Вам доброго!
23 сентября 2018 года Махомяк #
23 сентября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
23 сентября 2018 года Махомяк #
Пропитка была с добавлением рижского бальзама - одной ст.ложки хватило, ощущался приятный вкус и аромат.
Пропитывала сливовым джемом за неимением клубничного.
Настаивался в сборе примерно 10 часов до первой пробы, но наутро был еще вкуснее!
Спасибо автору, шикарно!
23 сентября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
6 сентября 2018 года amarous #
6 сентября 2018 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2018 года nichiva #
26 марта 2018 года ogiway # (автор рецепта)
7 марта 2018 года Арефьева Елена #
8 марта 2018 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: