Версия для печати Рецепты Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

OlgastihПоваренок 5 уровня

9 ноября 2016, 10:56
41183

Тыквенный чизкейк

Нежнейший тыквенный чизкейк на вкусном песочном тесте.

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Тыквенный чизкейк»:

Основа

Мука пшеничная / Мука — 130 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 50 г
Желток яичный — 1 шт
Какао-порошок — 10 г
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.

Начинка

Сыр творожный — 400 г
Тыква (пюре печеной тыквы) — 250 г
Сахар (по вкусу) — 170 г
Сметана — 50 г
Желток яичный — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 30 г

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3452.9 ккал	белки 90.1 г	жиры 201.6 г	углеводы 373.5 г
Порции
ккал 383.7 ккал	белки 10 г	жиры 22.4 г	углеводы 41.5 г
100 г блюда
ккал 252 ккал	белки 6.6 г	жиры 14.7 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Тыквенный чизкейк»:

Для основы смешать все сухие ингредиенты, перемешать. Добавить желток и порезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Замесить тесто (мешать руками), завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на минут 40-60
Достать тесто из холодильника и распределить его по дну формы. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 5-7. Я делала чизкейк в форме из алюминиевой фольги размером 17/17 см. Можно печь в силиконовой форме, будет удобнее достать из такой формы.
Пока выпекается основа для чизкейка сделать начинку.
Для начинки сыр комнатной температуры смешать с сахаром до однородности, добавить желток и яйца, перемешать. Затем добавить сметану и муку, перемешать. В последнюю очередь добавить пюре тыквы. Я добавила немного сухого желтого красителя... на кончике ножа. Это делать по желанию. Можно по желанию в начинку добавить пряности по вкусу.
Бока формы смазать сливочным маслом. Силиконовые формы не нужно смазывать. Залить массу в форму с основой, поставить в неглубокий противень и налить горячую воду примерно до половины силиконовой (или как у меня фольгированной) формы. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке минут 60... у готового чизкейка поверхность будет не липкой.
Готовый чизкейк оставить до полного остывания в духовке с приоткрытой дверцей. Чтобы достать чизкейк из формы целым его нужно подержать в морозилке минут 15-20. Я свою форму просто разрезала ножницами и вынула чизкейк, если в силиконовой форме то вывернуть её.
Сверху украсила высушеной крошкой от бисквита, можно крошку печенья для этих целей использовать, или какао-порошок. Посыпала на чизкейк крошку через форму с отверстиями.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Вкусы: нежный сливочный шоколадный тыквенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/134324/]Тыквенный чизкейк[/url]
[url=/recipes/show/134324/][img]/data/cache/2016nov/09/23/1806888_18202-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Чизкейк -> Чизкейк с выпечкой
Нежнейший тыквенный чизкейк на вкусном песочном тесте.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Желток яичный, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Сыр творожный, Тыква, Сметана, Яйцо куриное.
Тэги: десерт, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тыквенный чизкейк
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016nov/09/23/1806888_18202-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тыквенный чизкейк" title="Рецепт: Тыквенный чизкейк"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежнейший тыквенный чизкейк на вкусном песочном тесте.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/284/">
          Чизкейк
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/286/">
          Чизкейк с выпечкой
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тыквенный чизкейк»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/134324/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тыквенный чизкейк

Нежнейший тыквенный чизкейк на вкусном песочном тесте.

Категория: Десерты › Чизкейк › Чизкейк с выпечкой

Ингредиенты для «Тыквенный чизкейк»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Желток яичный Какао-порошок Разрыхлитель теста Сыр творожный Тыква Сметана Яйцо куриное

Тэги: десерт, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Тыквенный чизкейк» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

13 октября 2022 года Герион #

Часто пеку тыквенный, советую добавить орехи и корицу в основу, а сверху карамельный соус

18 октября 2020 года mila berezka #

почти 1 кг начинки!!!! неужели и правда фома 17на 17 см? это же совсем малипусенькая?

3 ноября 2019 года lion123 #

3 ноября 2019 года Елена Бельтан #

+19

[+4]

Ну какая же осень без тыквенного чизкейка

! Симпатичный рецепт, получилось достаточно сырно, и в то же время тыквенно. Сахара я взяла всего 100 граммов, чтобы не забивать сладостью основные вкусы. И в сырный слой не добавляла муку. К такому чизкейку знатоки советуют подавать карамельный соус.

12 февраля 2019 года Nastyusha_Lit #

+11

[+4]

Очень нежный легкий чизкейк. Никто не понял из чего сделан верхний слой, что радует

Творожного сыра было только 200 гр, так что пришлось делать пол порции. Обидно, слопали его быстро. Обязательно буду готовить еще. Единственное: не понимаю как получается настолько шоколадный цвет нижнего слоя. Что за какао? Стандартный золотой ярлык дает бледненько-коричневатый цвет

Спасибо за рецепт!

10 декабря 2018 года Маринушка81 #

Получилось эдакое мороженное незамороженное

вкусно, но мне хотелось больше тыквенного вкуса и цвета ( наверное надо брать другой сорт тыквы). Буду пробовать ещё. Фото нет, т.к. возила торт в гости

20 ноября 2018 года Лисичка-сестричка-2016 #

[+2]

Выпекала в квадратной стеклянной форме.Слои получились почти одинаковые. На вкусе ни как не отразилось,всё равно вкусно. Буду печь ещё!Спасибо!

29 сентября 2018 года КИС-КИСС #

+20

[+5]

Оля, я с благодарностью за прекрасный рецепт чизкейка!! Абсолютно гладкий, без трещин и разломов и очень вкусный. Пекла в разъемной форме 28см, поэтому все ингредиенты умножила на 1,5. Правда низ не выпекала, а взяла готовое шоколадное печенье+сл. масло, а верх украсила джемом мангово-персиковым и поэтому я "честно" сказала своим, что это манговый чизкейк

. Тыква была абсолютно бледная, поэтому он не слишком яркий получился и вкус тыквы совсем не чувствовался. Спасибо тебе за наш вкусный чиз!!

13 ноября 2017 года Джульета #

вопрос по рецепту

Добрый вечер!
Планирую приготовить

14 ноября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Татьяна, надеюсь понравится чизкейк Вам

18 ноября 2017 года Джульета #

Ольга, как Вы извлекаете чиз из формы?
Режете ее?

18 ноября 2017 года Джульета #

Уже увидела, что режете))
Я свой передержала в духовке, надо было следить, для моей духовки - час много.
Верхушка запеклась как на запеканке.

19 ноября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Вот эту форму я разрезала, а в силиконовой подмораживаю чизкейк немного минут 15-20 и он тогда легко выходит.

19 ноября 2017 года Джульета #

Спасибо, Ольга!
Все равно было вкусно, я не много отступила от рецепта, сахар заменила на сахарозаменитель. Может поэтому время выпечки надо уменьшать.

20 ноября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Рада, что понравилось!

8 сентября 2017 года catherine777 #

Спасибо! Очень вкусно получилось!

10 сентября 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Пожалуйста!!! Рада что понравилось!

25 апреля 2017 года lenchik1616 #

Какая прелесть

Солнечный чизкейк в горошек, да еще и с шоколадным низом

только + +++ , и в кулинарную книгу, и спешу готовить!Спасибо, за такой рецепт

4 апреля 2017 года Гали-28 #

Волшебно!

Унесла в КК

5 апреля 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Спасибо, Галя! Это у нас в семье самый любимый чизкейк)

5 апреля 2017 года Гали-28 #

Я обязательно попробую, Оленька

5 апреля 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

13 марта 2017 года Anhel #

Очень заинтересовал рецепт. Обязательно сделаю. Мои домашние не могут и дня прожить без выпечки. А этот рецепт кажется мне не сильно калорийным

14 марта 2017 года Olgastih # (автор рецепта)

Надеюсь чизкейк Вам понравится

6 декабря 2016 года CraftyFox #

+22

[+5]

Очень вкусный чизкейк!
Кол-во сахара уменьшила в сырно-творожном слое под свои предпочтения (до 100г, вышло в самый раз

). Моя форма (прямоугольная, 22*10*3) не слишком подошла для заявленной порции, не вся начинка поместилась (оставшуюся я запекла без песочного слоя в порционной форме), а вот слой теста вышел приличным

И, повторюсь, это очень-очень вкусный чизкейк! Рекомендую!

Ольга, спасибо Вам огромное и удачи!

А фото в Вашем исполнении, безусловно, восхитительны!

19 ноября 2016 года karry79 #

Подскажите, а как правильно запечь тыкву?

17 ноября 2016 года НАТАША ШВЕЦ #

Интересно было бы увидеть,форму с отверстиями

14 ноября 2016 года Ленхен-2016 #

Очень люблю тыкву,обязательно приготовлю. Спасибо!

12 ноября 2016 года osimon2009 #

За одно только посыпание крошкой через дырочки уже поставлю +

12 ноября 2016 года Храмова Жанна #

Оля,С РЕЦЕПТОМ ДНЯ!!!!!Тыквенный чизкейк замечательный,очень красивый,и конечно вкусный

12 ноября 2016 года o apteka #

Очень вкусно. Вместо творожного сіра взяла творог, причем домашний , хорошо перетерла....Но у меня не отстал корж от силиконовой формі, хотя все делала правиьлно!!!!Спасибо

Красиво и вкусно!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тыквенный чизкейк

Ингредиенты для «Тыквенный чизкейк»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный чизкейк»:

Похожие рецепты

"Звездная ночь"

Чизкейк ванильно-ягодный

Клубничный чизкейк с вафельными трубочками

Творожно-миндальный пирог

Банановый чизкейк-запеканка

Чизкейк с кремом из белого шоколада

Чизкейк с кремом из ряженки

Лондонский чизкейк

Чизкейк с манго и клубникой

Фотографии «Тыквенный чизкейк» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!