Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 14 ноября 2016, 16:37
  • 57432

Маринованная капуста с горчицей

Рецепт: Маринованная капуста с горчицей

Безусловно, на сайте много рецептов маринованной капусты, но все же рискну предложить вам свой вариант. Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Маринованная капуста с горчицей»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3548.7 ккал 		белки
61.3 г 		жиры
204.3 г 		углеводы
370.7 г
Порции
ккал
354.9 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
20.4 г		 углеводы
37.1 г
100 г блюда
ккал
87 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
5 г		 углеводы
9.1 г

Рецепт «Маринованная капуста с горчицей»:

  • Шинкуем капусту.

  • Лук режем тонкими четверть кольцами

  • Морковь натираем на длинной терке.

  • Капусту, морковь и лук складываем в глубокую емкость и перемешиваем. Обычно я делаю половину указанной нормы, тогда нашинкованный объем занимает 4,5 литровую кастрюлю.

  • Готовим маринад. В отдельной кастрюле смешиваем растительное масло, соль, сахар, горчицу и уксус. Нагреваем наш маринад и кипятим на небольшом огне 5 минут.

  • Заливаем подготовленную капусту горячим маринадом, чуть перемешиваем и оставляем на столе на 2 часа. За это время можно пару раз перемешать содержимое, чтобы обеспечить равномерное распределение маринада по всей капусте.

  • Через два часа объем капусты уменьшится почти в половину.

  • Содержимое кастрюли можно переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник. Наилучшего вкуса, по моему мнению, капуста набирает на второй-третий день. Но уже и на следующий день все с удовольствием начинают таскать ароматную капусту из банки. Из половины нормы получается двухлитровая банка капусты.









Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: заготовка обед ужин праздник пост закуска

Вкусы: пикантный горчичный капустный овощной сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованная капуста с горчицей
Рецепт: Маринованная капуста с горчицей

Безусловно, на сайте много рецептов маринованной капусты, но все же рискну предложить вам свой вариант. Рецепт этой капусты из разряда "древних", пользуюсь им с неизменной любовью много лет. Хорош он тем, что капусту можно приготовить зимой в любой момент и на второй день подавать на стол. Перед новогодними праздниками неизменно делаем целую банку капусты, которая, после изобилия новогоднего стола, разлетается на "ура". Ну, а в пост и сезон авитаминоза и говорить нечего. Капуста получается необычная, сладковатая с горчичным привкусом.

Ингредиенты для «Маринованная капуста с горчицей»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Маринованная капуста с горчицей» от приготовивших (38)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Спасибо за рецепт, только из под маринада, а уже вкусно. Уксус смешала с домашним яблочным, добавила халапенью. Жду вкусняшку
Очень удачный рецепт!Готовится легко,съедается быстро))) Но,на наш вкус,в следующий раз,сахара уменьшим на одну треть,а то и на половину(но это дело вкуса)Готовил все в точности с рецептурой автора до грамма.А в целом,рецепт зачетный,бомба,автору -респект!
Да,и полноценно откушивать эту закусочку,настоятельно рекомендуется на второй день,совсем другие впечатления))
Спасибо за шикарный рецепт! Капуста была вкусной уже спустя несколько часов, но лучше всего она стала через два дня. Дальше уже не долежала)
Нам очень понравилось, рецепт сохранила, сейчас опять буду готовить)
Спасибо большое за пробу рецепта и комментарий. Рада, что понравилось, готовьте с удовольствием
Капуста очень вкусная получилась. Делала на полпорции. в первые сутки очень чувствовался лук, на третьи сутки стало намного лучше - все ингредиенты подружились. Не поняла только что дает горчица - остроты не ощущается никакой. Можно ли ее положить больше, чем указано в рецепте?
Горчица дает приятную остринку. Возможно у вас горчица мягкая была. Я обычно беру нашу Русскую. Можно и побольше добавлять, я иногда экспериментирую.
Спасибо вам за пробу рецепта.
Очень-очень понравилась капустка, спасибо за рецепт. Вот зашла опять посмотреть рецепт и повторить. Делала на полпорции, но и это немало, сейчас на 1 кг попробую
Спасибо, рада, что вам понравилось. Полпорции это двухлитровая банка, для меня в самый раз. Если чувствую, что не доедаем, я ее тушу, как обычную капусту, с добавлением жаренного лука, очень вкусно получается.
Опять замечательно получилось, мне очень нравится. Вот только один вопрос у меня, забыла сразу спросить. Для чего маринад кипятить 5 минут? Так ведь и весь уксус улетучится...
За 5 минут не сильно выветрится. Маринад должен пройти термическую обработку, иначе капуста закиснет.
Спасибо за рецепт. Вкусненькая капустка
Благодарю за отзыв, приятно, что рецепт понравился.
а горчица готовая или порошок ? Спасибо !
В рецепте используется горчица готовая, поострее, не порошок.
УРРА!!! Я научилась мариновать капусту!!! Очень вкусно, вчера сделала, сегодня уже хрумкаю. СПАСИБО!!!
Благодарю, я очень рада, что у вас все получилось.
В который раз делаю капусту по этому рецепту и результат всегда отличный, есть ее начинаем уже через 5-6 часов.)) Что важно - капуста может храниться довольно долго, не перекисая.
Чуть изменила под себя: соли кладу 2 столовые ложки с горкой, горчицы 2 ложки, луковицу только одну, зато добавляю несколько зубков чеснока и хлопья острого перца, четверть чайной ложки - и красиво, и остренько
Добавляла красный болгарский перец, очень гармонично вписался. Похожую капусту у нас продают в отделах с корейскими салатами и стоит она рублей 20-25 за 100 гр.
Спасибо большое за комментарий и ваши варианты приготовления. Кстати, под рецептом, прикреплен еще один вариант приготовления, вот он как раз с красным болгарским перцем.
↑Ответ для kariot
приготовила капусту по вашему комментарию - вышло еще вкуснее. оба перца там кстати . надо попробовать еще с чесноком
У меня только один вопрос по рецепту: КАК можно ждать 2 дня? Мы начали есть еще до холодильника!))
Прекрасная получилась капуста, с потрясающим послевкусием!
У меня был похожий рецепт, но Ваш его затмил, теперь только так!
Фото не ахти, не умею. Но на всякий случай как улику прилагаю. ) Жаль, ягодок не было.
Очень-очень благодарю Вас за рецепт!
Да, вы правы, ждать два дня совершенно невозможно. Я тоже таскаю эту капусту раньше времени. Но именно через два дня она становится еще вкуснее.
Вот как раз в прошлые выходные тоже себе приготовила и теперь наслаждаюсь.
Рада, что вам понравился рецепт. Готовьте с удовольствием.
с горчицей не пробовала, попробую ваш рецепт, фото супер
Буду рада, если рецепт придется по вкусу.
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт! Готовила две партии, буду еще) Очень просто и вкусно, понравилось всем , ставлю наивысший балл!
Спасибо большое за оценку рецепта и добрые слова. Готовьте с удовольствием.
Шикарная капуста! Огромное спасибо за рецепт.
Спасибо большое за пробу рецепта и фото отчет. Пользуйтесь на здоровье!
Спасибо огромное за этот рецепт. Сделала 4 кг капусты, за три дня почти 2 кг улетело. Дочка сказала, если бы у нас такую капусту продавали, за ней бы очередь стояла. Уксус брала 9%, а горчицы на 2 кг положила столовую ложку. Делала по 2 кг в две двухлитровые банки. Совершенно не кислая, и очень пикантная. Как сейчас говорит молодежь, не капуста, а огонь. Теперь раздаю рецепт подругам. Спасибо еще раз. Здоровья, счастья и благополучия Вашей семье. Привет из Риги.
Спасибо вам большое за теплые слова и подробный комментарий. Зимой действительно такая капуста улетает на "Ура". Мне невероятно приятно, что рецептом пользуются в разных странах нашего земного шара. И конечно же, горчицы можно добавить по своему вкусу. Хотя не знаю, как у вас, у нас классическая горчица очень ядреная.
У нас тоже ядреная, которая русская, ее и брала. Есть еще другие виды, но это самая любимая. Вкус горчицы, конечно, чувствуется, но нам нравится. Дочка просит еще сделать такой капусты. Хочет народ на работе угостить, а она обычно на капусту не налегала. А тут за уши не оттащишь. Еще раз спасибо за чудесный рецепт.
Лучшая!!! Большое спасибо, буду теперь делать ее постоянно
Спасибо большое, мне очень приятно, что понравилось.
Дорогая Татьяна, я сейчас занимаюсь приготовлением капусты,у меня половина порции,и я хочу спросить,маринад нужно тоже делить на два,или количество маринада единица не изменяемая. Заранее спасибо.
Извините, что не сразу ответила, на половину нормы я беру половину маринада.
Буквально пару дней назад сама готовила эту капусту, к весне кочан стал менее сочный и дал маловато сока при добавлении маринада. Она просолилась чуть дольше, чем я писала.
Боюсь, что полное количество маринада, даст более острый вкус половине нормы капусты.
Спасибо Татьяна.
Я так и сделала,убавили норму маринада. Сейчас наслаждаемся. Очень вкусно.
вкусная, остренькая, сладенькая спасибо
Пользуйтесь на здоровье.
Просто восхитительная капуста. Мы с мужем уже третий день, как кроли, ее уминаем. С банки такой аромат, вкуснотень просто. И форму овощи держат, не вяней и не мягчеет. Круто.
Супер! Рада, что рецепт доставил вам такое удовольствие. Капуста на самом деле получается очень хрустящая. Я глядя на все ваши отчеты тоже приготовила баночку, так, что, хрустим вместе
Спасибо большое автору! Очень вкусно Сегодня днем сделала и вечером мы ее уже ели на ужин. Делала пол порции. Капуста у меня была не зимних сортов, поэтому я с ней бережно, не жмакала. Морковь потерла на корейской терке, но эти длинные брусочки разрезала по 4-5 см. Взяла два вида лука, белый и красный ( для красоты). Горчица у меня была только сухая, взяла 1 ст. ложку. Как только покладешь в рот кажется что сладковатая, но потом такое ощущение пропадает, по мне так все в меру. Спасибо. Себе в книгу утащила и даже в тетрадке записала для верности, мало ли, чтоб не потерять.
Спасибо большое за подробный рассказ и мнение о рецепте. мне невероятно приятно, что капуста пришлась по вкусу.
Кстати, в этом рецепте капусту не жмакают , она сама оседает под воздействием заливки и выделяющегося из нее сока.
Пользуйтесь с удовольствием.
Супер вкусно, однозначно повторять, спасибо!!!!!
Пользуйтесь на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"
Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"

Каркасный дом хайтек V523 "Тандер-Бей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки