Дорогие поварята, хочу предложить вам попробовать итальянский пирог кростата. Готовят его по-разному: с джемом, ягодами, фруктами и сухофруктами, овощами. Я обожаю один из многочисленных вариантов - с шоколадом и рикоттой. Вкус у этого пирога очень нежный, с кусочками шоколада и апельсиновыми нотками. В общем, надо пробовать.
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 22 ноября 2016, 20:04
- 4731
Кростата с рикоттой и шоколадом
Ингредиенты для «Кростата с рикоттой и шоколадом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 180 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
Начинка
- Рикотта — 500 г
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал (любой) — 2 ст. л.
- Шоколад темный (крупно порубленный) — 50 г
- Цедра апельсина (не обязательно) — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Шоколад белый (крупно порубленный) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6247 ккал |
белки
123.5 г |
жиры
286.3 г |
углеводы
799.3 г |
| Порции | |||
| ккал 780.9 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 35.8 г |
углеводы 99.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 343.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 43.9 г |
Рецепт «Кростата с рикоттой и шоколадом»:
-
Для приготовления основы муку просеиваем, в неё добавляем сахар, соль, яйца и нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры. Растираем пальцами или смешиваем электромиксером с насадками для теста. Получается масса в виде крошек.
-
Собираем тесто руками в шар, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
-
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Смешиваем рикотту, сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал до однородной массы. Взбивать не нужно, чтобы в начинке при выпекания не образовались пузыри. В конце добавляем цедру апельсина и шоколад.
-
Охлажденное тесто делим на 2 неравные части. Большую часть раскатываем и выстилаем дно и стенки разъемной формы, помогая руками, так как тесто при разделке очень рвётся. Из остатков теста нарезаем полоски и выкладываем поверх начинки крест-накрест. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Начинка должна схватиться, а решетка из теста - зарумяниться.
-
Достаем из духовки и даем пирогу минут 20-30 отдохнуть перед тем, как достать из формы. Оставляем остывать - начинка должна полностью застыть, да и сам пирог вкуснее после полного остывания.
-
Остывшую кростату присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2019 года Ovenn #
22 апреля 2018 года F-M #
30 сентября 2017 года inna_2107 #
30 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года inna_2107 #
30 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года inna_2107 #
1 октября 2017 года veronika1910 #
1 октября 2017 года inna_2107 #
19 июля 2018 года mtata #
19 июля 2018 года inna_2107 #
24 сентября 2017 года inna_2107 #
24 сентября 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года Светланка g980 #
5 июля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года mtata #
5 июля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года mtata #
спасибо дорогая за добрые слова поддержки
5 июля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
5 июля 2017 года mtata #
и все таки мне вкуснее тепленькое
5 июля 2017 года Светланка g980 #
5 июля 2017 года mtata #
вот ненавижу эту форму,я в ней редко пеку и забываю,чего сколько в нее ложить
5 июля 2017 года Светланка g980 #
Да, это такое дело....
5 июля 2017 года mtata #
не переживай,меня муж всегда успокаивает,что так и было задумано
5 июля 2017 года mazziadri #
6 июля 2017 года mtata #
6 июля 2017 года Светланка g980 #
Вот у меня реально "чудовище" вышло.
6 июля 2017 года mtata #
6 июля 2017 года Светланка g980 #
5 июля 2017 года lelikloves #
5 июля 2017 года mtata #
5 июля 2017 года Наталья Щучкина #
5 июля 2017 года mtata #
6 июля 2017 года Наталья Щучкина #
6 июля 2017 года mtata #
6 июля 2017 года Наталья Щучкина #
6 июля 2017 года mtata #
6 июля 2017 года Наталья Щучкина #
6 июля 2017 года mtata #
6 июля 2017 года Наталья Щучкина #
5 июля 2017 года dalyjo #
5 июля 2017 года mtata #
6 июля 2017 года dalyjo #
5 июля 2017 года Сурик #
5 июля 2017 года mtata #
5 июля 2017 года Сурик #
5 июля 2017 года mtata #
5 июля 2017 года veronika1910 #
5 июля 2017 года mtata #
5 июля 2017 года mazziadri #
6 июля 2017 года mtata #
5 июля 2017 года Ирушенька #
6 июля 2017 года mtata #
6 июля 2017 года felix032 #
6 июля 2017 года mtata #
18 июня 2017 года mtata #
18 июня 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
18 июня 2017 года mtata #
18 июня 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года veronika1910 #
24 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года sentyabr #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года Nika #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года КотТуся #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года lelikloves #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года Суслик Маринка #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года victoria ms #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года victoria ms #
23 ноября 2016 года mariannika99 #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года beautiful woman # (модератор)
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года olga2121972 #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года ekaterina sedinkina #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
23 ноября 2016 года Ирушенька #
23 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
22 ноября 2016 года y ludmila #
22 ноября 2016 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: