Я очень люблю печень, а муж не очень, - вот и решила я преподнести сей субпродукт немного в другом виде, еще и в ансамбле с гречкой и черносливом, - получилось весьма не плохое, полноценное блюдо, которое вполне подойдет на ужин или сытный завтрак. Не пугайтесь такого сочетания продуктов, - получилось все очень вкусно!
Ксения40Поваренок 5 уровня
- 24 ноября 2016, 11:33
- 2863
Рулет печеночный с гречкой и черносливом
Ингредиенты для «Рулет печеночный с гречкой и черносливом»:
- Печень куриная — 400 г
- Кефир — 250 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (измеряла мерным стаканом) — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Крупа гречневая (от ТМ Мистраль) — 1 пакет.
- Лук репчатый (не большая) — 1 шт
- Морковь (маленькая, у меня половинка) — 1 шт
- Масло растительное (1 для смазывания противня, 2 для обжарки) — 3 ст. л.
- Майонез (можно сметану или сливки) — 1 ст. л.
- Чернослив (тут все условно, зависит от величины вашего рулета и от ваших предпочтений) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5060 ккал |
белки
227.4 г |
жиры
131.6 г |
углеводы
781.9 г |
| Порции | |||
| ккал 632.5 ккал |
белки 28.4 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 97.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.6 ккал |
белки 11 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 38 г |
Рецепт «Рулет печеночный с гречкой и черносливом»:
-
Пакетик гречки ( у меня от Мистраль) поставим варить, согласно инструкции на упаковке
-
Тем временем печень промоем и измельчим в блендере (на мясорубке)
-
Перельем печень в миску, добавим соль, перец
-
2 яйца
-
Кефир (почти весь утонул)
-
Муку
-
И все тщательно перемешаем
-
На подготовленный противень, предварительно выстеленный пергаментом и смазанный маслом, выльем наше тесто (слой желательно делать не толстый, максимум 1 см, я не расчитала размеры формы и у меня получился очень толстый корж, что впоследствии затрудняло сворачивать готовый рулет) и поставим в предварительно разогретую до 180С духовку минут на 15.
-
Тем временем подготовим начинку, - лук нарежем мелким кубиком, морковь на терку,
-
На разогретой сковороде, с добавлением масла, обжарим наши овощи до мягкости моркови
-
Наша гречка уже готова и слегка остыла
-
В миску выложим гречку, овощи, ложку майонеза (для связки) и все перемешаем, посолим-поперчим по вкусу
-
В это время наш корж испекся
-
Немного остужаем и пока еще теплый, сворачиваем его в рулет вместе с бумагой ( у меня был рукав для запекания)), чтобы он хорошо потом держал форму. Даем полностью остыть.
-
Когда рулет остыл, достаем, разворачиваем, убираем бумагу и намазываем пласт нашей начинкой, не доходя до самых кроев
-
Ближе к одному краю выкладываем чернослив полоской
-
Заворачиваем плотно рулетом и упаковываем все в фольгу и убираем в холодильник примерно на 30-40 минут. Достаем, разворачиваем, мой немного треснул, но ничего страшного, на вкусе это никак не отразилось)
-
Теперь аккуратно острым ножом режем наш рулет на кусочки (половина нашего рулета)
-
И с любовью сервируем наш обед для самых близких!
-
Рулет получился ооочень вкусным, сытным, нежным, сочетание гречки с черносливом добавили яркие вкусовые нотки, которые очень хорошо подружились со вкусом печени!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 ноября 2016 года lelikloves #
30 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Wera13 #
26 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года Islana #
вопрос по рецепту26 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
Теплый можно, горячий не желательно, - начинка с горячего "убегает"
25 ноября 2016 года veronika1910 #
26 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года ISOLDA #
25 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года victoria ms #
25 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Nadezhdochka #
25 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года golubga #
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года топиарий #
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Tatanj #
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года yugai ludmila65 #
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года мисс #
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года 09875 #
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года yohoho # (модератор)
вопрос по рецепту24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
Противень у меня от старой духовки, размер примерно 30х25, вот на этот размер надо наверное половину продуктов брать в тесто.
24 ноября 2016 года yohoho # (модератор)
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года ljaljka #
24 ноября 2016 года Ксения40 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: