Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 29 ноября 2016, 16:43
  • 3899

Картофель жареный "Цветок"

Рецепт: Картофель жареный Цветок

Это, наверное, даже не рецепт, а скорее способ жарки и красивой подачи картофеля в качестве гарнира. Подглядела в передаче Кати Скворцовой, понравилось, попробовала, вроде получилось! Может, кому пригодится эта идея к новогоднему столу.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель жареный "Цветок"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1062.4 ккал 		белки
7.8 г 		жиры
80.3 г 		углеводы
76.8 г
Порции
ккал
531.2 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
40.2 г		 углеводы
38.4 г
100 г блюда
ккал
226 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
17.1 г		 углеводы
16.3 г

Рецепт «Картофель жареный "Цветок"»:

  • Картофель моем, чистим и сушим

  • Режем на дольки примерно 2мм толщиной, можно на спец. стороне терки, мне же было удобнее ножом

  • Теперь нужно выложить наши дольки вот таким цветком, сразу нужно выложить то количество цветов, которое вам понадобится в готовом виде.

  • Разогреть сковороду с маслом.
    А теперь самое трудное), - эти цветочки с помощью широкой лопатки или двух (мне удобнее было с одной) аккуратно перенести на сковороду.
    Солим-перчим на сковороде или готовые.

  • Жарим наши цветы до образования румяной корочки и аккуратно, не дыша, переворачиваем всю конструкцию на другую сторону опять же лопатками (тут уже я орудовала двумя), с первого раза у меня не получилось)), - развалился.

  • Зато все последующие вышли не плохо!
    Сервируем, украшаем зеленью и подаем с чем хотите, - я подавала с крылышками гриль.

С Наступающим Новым Годом!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На полдник / На ужин На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин праздник

Вкусы: картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель жареный "Цветок"
Рецепт: Картофель жареный Цветок

Это, наверное, даже не рецепт, а скорее способ жарки и красивой подачи картофеля в качестве гарнира. Подглядела в передаче Кати Скворцовой, понравилось, попробовала, вроде получилось! Может, кому пригодится эта идея к новогоднему столу.

Ингредиенты для «Картофель жареный "Цветок"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель жареный "Цветок"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Вот и я добавляю "цветочек" в коллекцию отчётов! Применила свой способ! Нарезала, обсушила и разложила кружочки внахлёст на салфетке. С салфеткой и переворачивала на сковородку! После обжарки на вторую сторону перевернула хорошо! Оксана, очень вкусно и интересно! Иногда можно так экспериментировать! Спасибо за рецепт!
Любаша, какая ты молодчина! Красиво получилось!
Светочка, спасибо большое! Тоже присоединяйся к "цветочному
букету"! Читала, что собираешься!
↑Ответ для Vishnja
Любовь! И Вы мне прямо бальзам на душу Очень шикарный "цветок" и фото супер!!!
Спасибо Вам огромное, что Вы все же решились и очень удачно воплотили сей рецепт!
Мне очень-очень приятно!
Оксана, интересно было! Делала четыре штучки! Теперь знаю "подход", буду время от времени возобновлять такие "цветочки"! Спасибо большое за приятные слова! На форуме, на стр.16, ещё одно "Спасибо" от меня!
Вот ссылочка - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530&start=225#p304266
Любовь, кааак мне приятно! Спасибо еще раз огромное за чудеснейший "Цветок"
Меня тоже одолело любопытство!)
Решилась на эксперимент.
Только нахлёсты между пластами я слегка посыпала сухим крахмалом. Цветок отлично сохранял форму в сыром виде на ладони, с руки укладывала на сковороду. Перевернулось всё с первой попытки, ничего не сломалось. Трудностей не возникло ни на секунду.
Да и результат виден на фото.
Спасибо вам за прекрасную идею для красивого семейного ужина!!!
Буду повторять, сынок был просто в восторге!
Аля поздравляю шикарно получилось
Татьяна, спасибо огромное
я долго сомневалась и присматривалась к рецепту,
приготовилась к "труду", чтоб воссоздать то, что у автора,
всё оказалось сегодня для меня очень просто
С праздником Вас
ты отличная ученица ,с праздником солнышко!!!!

↑Ответ для stark2
Аля! Здорово получилось! А я вот все никак решиться не могу, хотя уже многие осилили цветочки.
Светлана, спасибо!
я тоже долго решалась))
мне кажется, тут всё от сорта картофеля зависит... в любом случае, я буду повторять и не раз, и даже на праздничный стол
мне кажется, тут всё от сорта картофеля зависит...
Вот и мне так кажется
↑Ответ для stark2
Аля! Как я рада, что у Вас все получилось! Очень красивый цветок, фото просто восхитительные! И мне ооочень приятно, что все получилось, а главное, что сынуле понравилось!
Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту и его совершенное исполнение!
спасибо еще раз за идею!
Долго не могла решиться на этот эксперимент, но любопытство оказалось сильнее! Это, конечно, очень красивая подача картофеля, но в то же время задача не из лёгких! Спасибо Вам за идею!
Елена, Вам спасибо огромное за столь удачный эксперимент! И за такой отличный фотоотчет!
Дорогие Поварята! Чтобы исключить дальнейшие мучения, хочу сказать, - эта подача картофеля не для каждого дня! Это идея праздничная ( а лучше для ужина на двоих, при условии, что ваш мужчина это оценит ), но для гостей не более 3-4 человек , и то, сначала оооочень хорошо подумайте, нужно ли вам это?
Это действительно из разряда "цирка"по собственному опыту говорю
Ксения не переживай,прости нас за откровенность
Татьяна, все нормально! Я ж ведь тоже сначала помучилась Ну люблю я повторять фокусы, подсмотренные на ТВ "Еда", - ладно с формами, иногда с содержанием так наэкспериментирую, что муж, который уже ничему вроде не удивляется, делает вот такие глаза и ноги
Так что все нормально!
Наоборот спасибо за опыт и комменты, - впредь многие сначала подумают, - "а оно мне надо?"
С Наступающим!
Да цветочек конечно из сложноцветных)))) Первый, который потолще при переворачивании растерял три лепестка, еле подсунула обратно))) Второй сделала ооочень тоненьким, хорошо просушила, дала отлежаться, он не развалился, но больше похож на чипсы, чем на жареный картофель. Ксения, спасибо, эксперимент конечно интересный, но повторять тоже не решусь))) Да ещё забыла добавить
"Солим-перчим на сковороде или готовые."- только готовые, от соли картофель становится рыхлым и ломким, так вообще ничего не перевернёте.
Спасибо и Вам,Евгения, за этот отчаянный шаг
За отчет и фото отдельное сердечное спасибо!
↑Ответ для Евгения 1976
Женечка поздравляю,прекрасное фото ,ради такого можно все стерпеть ,я солила готовые цветы ,для меня картофель был вкусным,но мужа не удивила
для меня картофель был вкусным,но мужа не удивила
Вот и мой не эстет внешний вид блюда его не беспокоит
не дышала вся семья,все забились по щелям,т.к. у меня цветы не получались,чад стоял в квартире .Нельзя было с лопатки поместить картошку в сковороду,вся конструкция ломалась ,а с переворачиванием вообще не получилось ,пришлось жарить лепестки отдельно и собирать цветок .Один цветок присыпала крахмалом - не помогло.Может картофель нужно смазать яичным белком???
Танюша, какие румяные аппетитные штучки
Виолеточка спасибо большое
↑Ответ для mtata
Развлекаешься, Танюшка? Нет, чтобы просто картошки пожарить! Моей нервной системы точно бы не хватило, да и вряд ли муж по достоинству оценил бы. А ты молодец - балуешь своих эстетикой, балуешь. А что? Можно и вручную, прям на тарелке собрать цветочек, "залепить" петрушечкой, перьями лука и вуаля! Умничка! Горжусь тобой!
Ларисочка вот как ты можешь смотреть в корень темы
Нет, чтобы просто картошки пожарить!
конечно быстрее и без проблем
да и вряд ли муж по достоинству оценил бы
муж сказал,что такое украшение сойдет в ресторане под 10-ю рюмку
солнышко спасибо огромное за гордость,готовила,честно говоря для внука,думала может таким видом навею ему аппетит,но не тут то было,отказался
↑Ответ для mtata
Танечка, семья целА осталась? А цветочки твои очень аппетитные!
Оленька спасибо большое ,семья осталась цела ,но меня сдержать было сложно,особенно когда муж начал комментировать
Поэтому я забеспокоилась
он готовил лагман,а я напросилась на минутку вклиниться,ему пришлось присесть и комментировать
В таких случаях терпи,Танюша!
↑Ответ для mtata
Вот озадачила то я Вас! Не знаю, автор не смазывала и я тоже Когда я его сама жарила, думала, что вообще не получиться, но только первый развалился. И потом, - ломтики картофеля должны очень хорошо ложиться внахлест, плотненько так
И почему чад в квартире? Картофель не должен был плавать, его лучше готовить на антипригарной сковороде, у меня кол-во масло дано на 5 цветов, которые жарила по одному в один прием.
Но Вам от меня огромное спасибо, что решились на этот нелегкий эксперимент (Вы вторая после Ольги ), и огромное спасибо за отчет и комменты.
П.С. Еще может все зависеть от сорта картофеля, - я думаю,тут нужен картофель с высоким содержанием крахмала.
И почему чад в квартире?
я жарила по одному цветку,а вокруг масло горело,на нем ничего не было
нас озадачил Форум "Готовим вместе - кулинарная неделя" куда попал этот рецепт
↑Ответ для mtata
Танечка! Тебе огромный плюс от меня за мужество и отвагу!
ой,спасибо солнышко
↑Ответ для mtata
Тань,очень красивые цветочки получились!!!Я тоже видела и неоднократно эту передачу и там Катя Скворцова прежде,чем собрать из кружочков цветочек,советовала тщательно обсушить бумажной салфеткой каждый кругляшок картофеля от влаги и сложив их на доске в цветок дать чуть полежать чтоб крахмал,имеющийся в картофеле склеил кругляшки...Как-то так...
Все верно!
↑Ответ для Tata0330
а в рецепте нет таких советов
Наташенька спасибо большое за комментарий,у меня мелькнула мысль просушить,т.к.паутинку делала и очень удачно получалось
↑Ответ для mtata
Я сушила картофель только в клубне (написано в первом шаге), дальше нарезала, сложила на доске и потом жарила, - видимо этого времени хватило, чтобы они схватились
И потом, еще раз повторю, - очень сильно успех данного рецепта может зависеть от сорта картофеля, - у меня свой, домашний, без всякой химии, сорта еще с совдеповских времен
Ксения конечно от сорта картофеля зависит и наверное ему нужно полежать на воздухе,чтобы лепестки схватились
↑Ответ для mtata
Танечка, насмешила твоим комментарием до слез! Спасибо, дорогая, поняла, что посадка картофельной клумбы мне не грозит!
Иришечка если придерживаться коментария от Наташи,может не так страшно и будет высушить картофель
↑Ответ для mtata
Танечка, бедная, намучилась Зато фото шикарное
Женечка спасибо ,мы находчивые
↑Ответ для mtata
Танечка, отважная ты женщина, если долго мучиться, что - нибудь получится !!! Молодец, ты справилась , а я просто бы нажарила картошки и не мучилась !!!
Галочка,просто пожарить картошку это не подвиг,а ты пройди наш путь ,но если учесть все советы,точно получиться,я хотела внука накормить,поэтому и клюнула
Хоть и переворачивала не дыша, но цветочек развалился. Может сорт картошки такой без клейковины. Я цветочек потом в ручную собрала и выложила на тарелку. Идея подачи не плохая, но трудоемкая и не повседневная. А если готовить цветочки человек на 10, тогда прощай нервная система))). Сам по себе картофель, как картофель, без прибамбасов или "изюминки".
Спасибо!!!
Ольга, спасибо большое, что проделали весь этот аЦкий труд , и это конечно не для большой компании, а например, как красивый гарнир для ужина на двоих , и конечно это обычный картофель
У меня кстати, тоже первый цветок развалился
Все равно спасибо еще раз!
И за красивое фото отдельное спасибо!
Здорово
Здорово
Оксаночка! Какая расчудесная идея! Просто отличнейшая!
Оксаночка! Какая расчудесная идея! Просто отличнейшая!
Спасибо! Мне очень приятно!
Замечательный цветочек
Замечательный цветочек
Спасибо!
Иногда очевидное на поверхности, а не замечаешь. Вы заметили и поделились - это здорово! Спасибо за идею!
Иногда очевидное на поверхности, а не замечаешь. Вы заметили и поделились - это здорово! Спасибо за идею!
на здоровье!
Отличные цветочки!
Отличные цветочки!
Спасибо,Викуля!
Очень понравились цветы, спасибо!
Очень понравились цветы, спасибо!
На здоровье!
Класс.
Класс.
Виртуозное блюдо! Красиво!
Виртуозное блюдо! Красиво!
спасибо!
Замечательная идея!
Замечательная идея!
спасибо!
А если в духовке запечь и масла меньше понадобится, только не распадутся ли цветочки?
А если в духовке запечь и масла меньше понадобится, только не распадутся ли цветочки?
запечь наверное можно , может тогда сыром тертым присыпать, для связки
Как красиво! И лепесточки слипаются между собой? Чудеса и красота!
Как красиво! И лепесточки слипаются между собой? Чудеса и красота!
спасибо! Да, картофельные лепестки очень хорошо прижариваются к друг другу
Интересная идея! Спасибо!
Интересная идея! Спасибо!
на здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки