Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

5 декабря 2016, 21:24
11973

Гусь с имбирем и яблоками

Наступает время хвалиться рецептом рождественского гуся. Чтобы мясо было мягким, его надо смягчить с помощью приправ и маринада, содержащего кислоту.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Гусь с имбирем и яблоками»:

Мясо

Гусь (3,5 кг) — 1 шт
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 1 ч. л.

Гарнир

Картофель (среднего размера) — 10 шт
Шампиньоны (среднего размера) — 7 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Сахар (без верха) — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сметана — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. л.
Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.
Сыр твердый (натертый на средней терке) — 4 ст. л.
Огурец (мелкого размера) — 3 шт
Петрушка (для украшения) — 5 веточ.

Маринад для мяса

Сок лимонный — 4 ст. л.
Мед (растопленный) — 2 ст. л.
Горчица (жидкая) — 1 ст. л.
Имбирь (натертый на средней терке) — 1 ст. л.
Чеснок (мелко порубленный) — 1 зуб.

Яблочная начинка

Яблоко (среднего размера; кисло - сладких сортов) — 7 шт
Корица — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 27451.3 ккал	белки 1130.9 г	жиры 1514.4 г	углеводы 510.9 г
Порции
ккал 5490.3 ккал	белки 226.2 г	жиры 302.9 г	углеводы 102.2 г
100 г блюда
ккал 237.5 ккал	белки 9.8 г	жиры 13.1 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Гусь с имбирем и яблоками»:

Вечером гуся промыть, гузку отрезать, обсушить.
Натереть солью и черным молотым перцем снаружи и изнутри.
Завернуть в широкую фольгу.
Положить в холодильник на ночь.
Утром приготовить ингредиенты для маринада: мед, корень имбиря, лимонный сок, большой зубок чеснока, жидкую горчицу.
Мед растопить.
Смешать ингредиенты.
Достать гуся из холодильника, развернуть фольгу.
Пропитать маринадом снаружи.
Завернуть в фольгу и снова отправить в холодильник, теперь на 3 часа.
Яблоки разрезать, удалить сердцевину.
Присыпать сахаром и корицей.
Нафаршировать гуся плотно яблоками.
Плотно зашить брюшко нитками.
Обвязать тушку посеридине бечевкой, прижимая крылья к тулувищу птицы.
Ножки связать максимально близко.
Завернуть гуся в 2 слоя фольги.
Уложить на большой противень.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Отправить гуся в духовку на 1 час.
По прошествии 1 часа противень с гусем достать из духовки.
На ножки и крылья одеть футлярчики из фольги.
Температуру в духовке снизить до 180 градусов.
Гуся полить выделившимся соком и в развернутом виде вернуть в духовку.
Запекать еще 2 часа, поливая каждые 15 минут соком. Следить за температурой!! Фольгой больше не закрывать.
Всего запекать птицу 3 часа.
Тем временем, заняться гарниром.
Подготовить ингредиенты для грибной начинки картофеля: сметану, шампиньоны кубиком, репчатый лук кубиком, соль, сахар. Растительное рафинированное масло для жарки грибов.
Пожарить шампиньоны с луком на растительном рафинированном масле, добавив соль, сахар, сметану.
10 картофелин среднего размера почистить, помыть.
Сварить с добавлением соли до готовности.
Жидкость сцедить, картофель остудить.
При помощи ножа и чайной ложки удалить середину в каждой картофелине.
Кулинарной кистью слегка смазать картофель внутри и снаружи растопленным сливочным маслом. Установить в смазанную сливочным маслом форму.
Чайной ложкой заполнить выемки в картофеле грибной начинкой.
Присыпать тертым на средней терке сыром.
Запечь в духовке в открытой посуде до расплавления сыра (около 5 минут).
Птицу достать из духовки. Уложить гуся на большой поднос.
Удалить нитки (легко снимаются).
Яблоки выбрать из брюшка и уложить на поднос.
"Фаршированные яблоки" - запеченный картофель с грибной начинкой установить на поднос.
Добавить свежий огурец и зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе гарнир горячее духовка жарить запекать праздник фаршировать

Вкусы: жареный жирный кисло-сладкий мясной перченый сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/135310/]Гусь с имбирем и яблоками[/url]
[url=/recipes/show/135310/][img]/data/cache/2016dec/05/24/1834266_86270-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица
Наступает время хвалиться рецептом рождественского гуся. Чтобы мясо было мягким, его надо смягчить с помощью приправ и маринада, содержащего кислоту.

Ингредиенты: Гусь, Соль, Перец черный, Картофель, Шампиньоны, Лук репчатый, Сахар, Сметана, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Сыр твердый, Огурец, Петрушка, Сок лимонный, Мед, Горчица, Имбирь, Чеснок, Яблоко, Корица.
Тэги: второе, гарнир, горячее, духовка, жарить, запекать, праздник, фаршировать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гусь с имбирем и яблоками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016dec/05/24/1834266_86270-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гусь с имбирем и яблоками" title="Рецепт: Гусь с имбирем и яблоками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наступает время хвалиться рецептом рождественского гуся. Чтобы мясо было мягким, его надо смягчить с помощью приправ и маринада, содержащего кислоту.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/113/">
          Фаршированная птица
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гусь с имбирем и яблоками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/494">Гусь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/109/">жарить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/349/">фаршировать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/135310/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гусь с имбирем и яблоками

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Фаршированная птица

Ингредиенты для «Гусь с имбирем и яблоками»:

Гусь Соль Перец черный Картофель Шампиньоны Лук репчатый Сахар Сметана Масло подсолнечное Масло сливочное Сыр твердый Огурец Петрушка Сок лимонный Мед Горчица Имбирь Чеснок Яблоко Корица

Тэги: второе, гарнир, горячее, духовка, жарить, запекать, праздник, фаршировать

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

938

Салат "Пять ингредиентов"

54
938
59833

1403

Огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром

122
1403
39625

344

Печенье без выпечки "Осиное гнездо"

165
344
15664

Фотографии «Гусь с имбирем и яблоками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 апреля 2018 года Юта-2015 #

+12

[+5]

Наталья, очень интересный маринад с лимоном и имбирем, вкусно! Раньше я по-простому натирала гусика на ночь солью, перцем и горчицей и запекала. Теперь с применением маринадов каждый раз получаются разные вкусы и мясо намного мягче, нежнее. Вот только мои попросили капусткой квашеной нафаршировать☺. Спасибо Вам большое за вкусного пасхального гуся!🌹❤

12 августа 2020 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Ух, как давно я здесь не была! И как мне нравится читать такие посты, вернувшись, от трудолюбивых хозяюшек! Прекрасная птица, скажу я Вам. Так бы и скушала...спасибо за пост и аппетитное фото!

8 декабря 2016 года Юта-2015 #

Замечательный рецепт, много нюансов, даже как предохранить крылышки от подгорания, отличный маринад, вкуснейший гусик!+++!

14 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Вот и отлично, что рецепт одобрили. Спасибо и Вам на добром слове.

7 декабря 2016 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

7 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Спасибо

7 декабря 2016 года victoria ms #

Славный гусь, маринад и гарнир отличные!

7 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Спасибо)))Удался на славу.

6 декабря 2016 года Angel-Wise #

Роскошный гусь!

Спасибо за рецепт!

6 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Пожалуйста

6 декабря 2016 года Kuss #

Отличный гусик!

6 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Как довольно Вы жмуритесь... есть такое дело: вкусный и ароматный.

6 декабря 2016 года Kuss #

Гуси и утки одна из моих слабостей, поэтому и мордочка такая довольная!

6 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Гурман, однако

6 декабря 2016 года artemida prim #

Такого ГУСЯ надо выносить гостям под фанфары, настолько шикарное блюдо!!! И еще на папильотки на крыльях посмотрела, и вспомнились картинки из советских кулинарных книг)))
Респект Вам однозначно!!!!

6 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Спасибо за внимание))) Гусь съеден, подтверждаю: птица получается вкусной, если следовать рецепту.))) Без пипильоток, решила, будет не так шикарно.

6 декабря 2016 года sentyabr #

Очень красиво с "фаршированными яблоками", замечательная идея!

6 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Да, идея моя. Получилось и правда очень вкусно и интересно.))) Спасибо.

6 декабря 2016 года Ирушенька #

Наталья, шикарное, очень аппетитное и такое ароматное блюдо!

6 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Спасибо!!

5 декабря 2016 года elenap07 #

Красотища! И гусь, и гарнир и начинка - отличное сочетание!

5 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Благодарю за одобрение моих кулинарных трудов. Решила, что все блюдо будет выдержано в таком вот "яблочном" вкусе и цвете.

5 декабря 2016 года wowan5 #

гусь хорош

но для меня чеснок в маринаде для гуся

как то раз в гостях пробовали и не понравилось.вот для курицы самое то, а вот для водоплавающих на мой вкус не подходит

5 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Значит, в Вашем маринаде его не будет.

Мне нравится, поэтому добавляю.)))
Спасибо за одобрение, тем самым вдохновляете на новые кулинарные подвиги. Ответные пожелания легкой руки и превосходных результатов.

5 декабря 2016 года Фотина #

К Новому году решила гуся приготовить, пошла рецепт поискать и первый Ваш, это судьба )))

5 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Надеюсь, не подведу Вас!! Удачи в кулинарии.

5 декабря 2016 года varenie555 #

Вот это, действительно, красиво, а про вкусно- абалдееееть!!!!

шикарный гусь

5 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв))) Постаралась - результат порадовал. ))) Возможно, мои советы и рецепт приготовления блюда пригодятся.

5 декабря 2016 года varenie555 #

Очень пригодятся!

5 декабря 2016 года Наталья Полозюк # (автор рецепта)

Удачи Вам во всем.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гусь с имбирем и яблоками

Ингредиенты для «Гусь с имбирем и яблоками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гусь с имбирем и яблоками»:

Похожие рецепты

Цыпленок, фаршированный сухофруктами

Курочка фаршированная "По-трактирски"

Супер-курочка

Курица в смородиновой шубе

Фаршированная курица с брынзой

Сочная запечённая курица с айвой и яблоками

Курица, фаршированная перловой кашей и маслинами

Курица, фаршированная курицей и печенью

Курица "Предновогодняя суета"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Пять ингредиентов"

Огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром

Печенье без выпечки "Осиное гнездо"

Фотографии «Гусь с имбирем и яблоками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!