Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

angy munteanuПоваренок 5 уровня

8 декабря 2016, 13:23
9639

Праздничный мясной салат

У каждой хозяйки, даже при наличии одного и того же набора продуктов, мясной салат получается разным. Но т. к. в нашей семье это любимый салат, то и готовлю я его часто. Вот решила поделиться своим рецептом. Заходите, может кому то и мой вариант пригодится для разнообразия вкуса, ведь грядут новогодние праздники. P.S.: Ингредиенты даны очень условно. Каждый раз количество может варьировать в зависимости от численности компании.

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Ингредиенты для «Праздничный мясной салат»:

Основные ингредиенты

Майонез — 400 г
Филе куриное — 500 г
Масло растительное (для жарки, по вкусу)
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Картофель — 6 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
Огурец соленый (по вкусу)
Желатин — 10 г

Украшение

Яйцо перепелиное — 6 шт
Петрушка (по вкусу)
Каперсы (по вкусу)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4615.6 ккал	белки 195.6 г	жиры 319 г	углеводы 226.4 г
Порции
ккал 461.6 ккал	белки 19.6 г	жиры 31.9 г	углеводы 22.6 г
100 г блюда
ккал 166 ккал	белки 7 г	жиры 11.5 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Праздничный мясной салат»:

Вместо докторской колбасы, которую обычно в советские времена использовали в салате, я использую куриное филе. Но, чтобы оно было сочным и вкусным, я его тушу с луком и морковкой. Обжариваем на растительном масле лук до мягкости. Пока жарится лук, нарезаем морковку кубиками (размер выбираете сами, кто любит мельче, кто крупнее). Отправляем морковку в сковородку к луку и также тушим. Нарезаем кубиками куриное филе. Отправляем к овощам. Солим и перчим по вкусу и тушим до готовности, остужаем.
Пока тушится мясо, чистим картофель и нарезаем кубиком. Варим картофель в подсоленной воде с 1 столовой ложкой уксуса. Уксус не позволит картофелю разварится. Откидываем картофель на дуршлаг, даем воде стечь и остужаем. Варим вкрутую яйца, чистим.
К остуженному мясу, добавляем нарезанные яйца, горошек, нарезанные соленые огурцы. Все перемешиваем, добавляем майонез по вкусу, но немного меньше, чем обычно.
В приготовлении салата используем свой любимый майонез. Часть используем для самого салата, а часть для смазывания формы. Замочить желатин минут на 10. Затем распустить его на водяной бане, остудить. Форму, в которую будем укладывать салат (у меня обычный салатник стеклянный), оборачиваем пленкой и отправляем в морозилку остужаться, она должна быть очень холодной. Смешиваем майонез с остывшим желатином. Вынимаем форму из морозилки. Наливаем майонезное желе в форму и аккуратно тонким слоем распределяем по всей форме. Т. к. форма холодная, то майонез достаточно быстро начнет схватываться. Укладываем салат в форму, сверху распределяем тонким слоем майонез. оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, до полного застывания). У меня из этого количества ингредиентов получилось два салатника для праздничного стола.
Вынимаем салат из холодильника, накрываем блюдом, на котором подавать будем салат и переворачиваем, освобождаем от пленки и украшаем по своему желанию и фантазии. У меня перепелиные яйца, зелень, каперсы.
Приятного аппетита!!!

Т. к. ни одно застолье у нас не обходится без "Оливье", то и подача бывает разной, вот и в такой форме.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: праздник гости обед ужин

Вкусы: мясной картофельный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/135402/]Праздничный мясной салат[/url]
[url=/recipes/show/135402/][img]/data/cache/2016dec/06/54/1835228_73764-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из птицы -> Салаты из курицы
У каждой хозяйки, даже при наличии одного и того же набора продуктов, мясной салат получается разным. Но т. к. в нашей семье это любимый салат, то и готовлю я его часто.
Вот решила поделиться своим рецептом. Заходите, может кому то и мой вариант пригодится для разнообразия вкуса, ведь грядут новогодние праздники.
P.S.: Ингредиенты даны очень условно. Каждый раз количество может варьировать в зависимости от численности компании.

Ингредиенты: Майонез, Филе куриное, Масло растительное, Лук репчатый, Морковь, Соль, Перец черный, Картофель, Яйцо куриное, Горошек зеленый, Огурец соленый, Желатин, Яйцо перепелиное, Петрушка, Каперсы.
Тэги: праздник, гости, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Праздничный мясной салат
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016dec/06/54/1835228_73764-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Праздничный мясной салат" title="Рецепт: Праздничный мясной салат"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У каждой хозяйки, даже при наличии одного и того же набора продуктов, мясной салат получается разным. Но т. к. в нашей семье это любимый салат, то и готовлю я его часто.
Вот решила поделиться своим рецептом. Заходите, может кому то и мой вариант пригодится для разнообразия вкуса, ведь грядут новогодние праздники.
P.S.: Ингредиенты даны очень условно. Каждый раз количество может варьировать в зависимости от численности компании.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/16/">
          Салаты из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/106/">
          Салаты из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Праздничный мясной салат»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2252">Огурец соленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5849">Яйцо перепелиное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/736">Каперсы</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/135402/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Праздничный мясной салат

Категория: Салаты › Салаты из птицы › Салаты из курицы

Ингредиенты для «Праздничный мясной салат»:

Майонез Филе куриное Масло растительное Лук репчатый Морковь Соль Перец черный Картофель Яйцо куриное Горошек зеленый Огурец соленый Желатин Яйцо перепелиное Петрушка Каперсы

Тэги: праздник, гости, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

379

Салат "Валери"

78
379
28080

488

Зразы мясные с морковью

134
488
12942

6880

Паштет "А-ля фуа-гра"

805
6880
387118

Комментарии и отзывы

14 декабря 2017 года сергей петрозаводск #

18 декабря 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

13 декабря 2016 года veronika1910 #

Шикарный салат

13 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

10 декабря 2016 года irinaa koshaa #

вопрос по рецепту

Анжелочка, великолепный салат! Браво!!!

Понравилась идея жарить куриную грудку вместе с луком и морковкой.

Они все при этом пропитываются соками друг друга и, думаю, получаются очень вкусными в салате.
А еще небольшой вопрос: подскажите, сколько хотя бы примерно Вы берёте майонеза на 10 г желатина? Хочется получить желе правильной крепкости. Чтоб и не резиновое, но и чтоб не растеклось на столе.

10 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

10 г желатина на 400 г майонеза.

11 декабря 2016 года irinaa koshaa #

Да это я сразу увидела в списке ингредиентов. Но не совсем понятно. То есть фраза в рецепте (шаг 3): "Все перемешиваем, добавляем майонез по вкусу, но немного меньше, чем обычно." - это другой майонез? А в ингредиентах 400 г указаны именно для смешивания с желатином? Простите за дотошность, никак не разберусь...

11 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Извините, я с телефона, поэтому кратко. Я написала что ингредиенты условно. Желатин 10 г на 400 г майонеза. В сам салат кто то любит меньше, кто то больше майонеза, поэтому по вкусу кладете. Если форма маленькая, значит меньше уйдет на нее уйдет желейного майонеза. Соответственно высчитайте сколько вам надо, может только половина, тогда делите 5 г желатина и 200 г майонеза.

11 декабря 2016 года irinaa koshaa #

Теперь понятно!

Извините, что отняла столько времени.

9 декабря 2016 года ira ivanckova2016 #

Очень понравилась подача.Ты такая затейница,супер.

9 декабря 2016 года Покусаева Ольга #

Очень красиво и без сомнения, вкусно!

9 декабря 2016 года lelikloves #

Очень красиво и аппетитно

9 декабря 2016 года Суслик Маринка #

Вкусно, сытно и празднично! Супер!

9 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю

9 декабря 2016 года Ксения40 #

8 декабря 2016 года Wera13 #

9 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года НАНЯ 02 #

Шикарное офомление

Особенно в продолговатой фоме- так нарядно и необычно- утащила себе в КК

9 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Ирочка, надеюсь идея пригодится

А по поводу формы, согласна, мне тоже та форма нравится больше, но она у меня одна, а когда нужно два блюда, то неудобно, нужно больше времени

. Я иногда и в мелких совсем формах делаю, когда времени побольше, а блюд поменьше, т.к. нужно повозиться

9 декабря 2016 года НАНЯ 02 #

Я сегодня в магазине крутила в руках такую форму, металлическую. Пока не решилась купить, у меня и так форм дома- ассортимент как в магазине!

Зато три силиконовых небольших круглых прикупила для желе(дома посмотрела этикетку- для пудинга оказались)

8 декабря 2016 года laka-2014 #

Анжел, красотища какая

, хотя у тебя не бывает иначе

9 декабря 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо

. Однако бывает по всякому, как у всех