Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

morozova-ivПоваренок 2 уровня

8 декабря 2016, 13:28
20323

Пирог заливной с брюшками семги

С недавнего времени полюбила заливные пироги. А тут муж стал часто покупать свежие брюшки семги - а их же никуда, только в пирог и можно. Вот и стала готовить. С тестом у меня ничего особенного, тесто похожее есть в рецепте "Курник "Нежный", немножко его адаптировала под свой вкус. С начинкой тоже все просто, самое сложное, пожалуй - это брюшки очистить от кожи. Конечно можно делать и с рыбным филе, но это дороговато для пирога, я считаю. Рыбу можно и так приготовить. Мужу пирог очень нравится и часто просит его сделать. Пробуйте и вы. Приятного аппетита!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:

Тесто

Начинка

Картофель (сырой) — 3 шт
Лук репчатый (если крупный, то 1/2 шт. Можно и зеленый, если есть - 1 пучок) — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Соль (смотрите на свой вкус) — 1 ч. л.
Специи (специи для рыбы, черный перец, прованские травы) — 1 ч. л.
Масло растительное (для обжарки лука, если используется репчатый) — 1 ст. л.
Семга (брюшки, указан вес очищенного от кожи продукта) — 350 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3816.3 ккал	белки 128.7 г	жиры 258.5 г	углеводы 240.3 г
Порции
ккал 381.6 ккал	белки 12.9 г	жиры 25.9 г	углеводы 24 г
100 г блюда
ккал 231.3 ккал	белки 7.8 г	жиры 15.7 г	углеводы 14.6 г

Рецепт «Пирог заливной с брюшками семги»:

В миску кладем майонез, сметану, яйца
Вымешиваем тесто, чтоб не было комочков. Тесто получается как густоватая сметана.
Брюшки очищаем от кожи и плавников (попадаются практически на каждом кусочке, я их не выбрасываю, убираю в морозилку, пригодятся для ухи), споласкиваем в дуршлаге под струей воды, чтоб не попадалась чешуя и нарезаем кубиками. Картофель нарезаем также кубиками, зелень рубим (у меня немножко подвяла, но в пироге это не важно), лук - нарезаем мелко для жарки.
Обжариваем лук. Я написала, что масла брать 1 ст. л., но смотрите на ваш вкус и какая сковородка. Еще же масло нужно будет для смазывания формы.
Все продукты для начинки перемешиваем в миске, добавляем соль, перец, специи для рыбы и немного прованских трав (кто не любит, не добавляйте, вообще, со специями не усердствуйте, чтоб вкус и запах рыбы не забивать).
Половину теста выливаем в смазанную форму, немного разравниваем (растягиваем) ложкой, выкладываем начинку. Я не высыпаю все сразу из миски, а раскладываю ложкой и смотрю, чтоб было везде равномерно, не было пустых углов.
Сверху выливаем остальное тесто, тоже немного ложкой подправляем по всему периметру. Если начинка немного выглядывает, ничего страшного, тесто все равно поднимется.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при 180 градусах. Можно остудить в духовке, так вкуснее, но тоже надо посматривать, чтоб пирог не получился сильно загорелый. У меня в этой форме разрезается на 10 кусков. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску

Теги: выпечка

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/135403/]Пирог заливной с брюшками семги[/url]
[url=/recipes/show/135403/][img]/data/cache/2016dec/08/28/1836725_79204-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
С недавнего времени полюбила заливные пироги. А тут муж стал часто покупать свежие брюшки семги - а их же никуда, только в пирог и можно. Вот и стала готовить. С тестом у меня ничего особенного, тесто похожее есть в рецепте "Курник "Нежный", немножко его адаптировала под свой вкус. С начинкой тоже все просто, самое сложное, пожалуй - это брюшки очистить от кожи. Конечно можно делать и с рыбным филе, но это дороговато для пирога, я считаю. Рыбу можно и так приготовить. Мужу пирог очень нравится и часто просит его сделать. Пробуйте и вы. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Майонез, Сметана, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Картофель, Лук репчатый, Зелень, Соль, Специи, Масло растительное, Семга.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог заливной с брюшками семги
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016dec/08/28/1836725_79204-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог заливной с брюшками семги" title="Рецепт: Пирог заливной с брюшками семги"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С недавнего времени полюбила заливные пироги. А тут муж стал часто покупать свежие брюшки семги - а их же никуда, только в пирог и можно. Вот и стала готовить. С тестом у меня ничего особенного, тесто похожее есть в рецепте "Курник "Нежный", немножко его адаптировала под свой вкус. С начинкой тоже все просто, самое сложное, пожалуй - это брюшки очистить от кожи. Конечно можно делать и с рыбным филе, но это дороговато для пирога, я считаю. Рыбу можно и так приготовить. Мужу пирог очень нравится и часто просит его сделать. Пробуйте и вы. Приятного аппетита!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1623">Семга</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/135403/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог заливной с брюшками семги

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:

Майонез Сметана Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Картофель Лук репчатый Зелень Соль Специи Масло растительное Семга

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог заливной с брюшками семги» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 ноября 2020 года Люрьевна #

+14

[+5]

Очень любим заливные пироги!Получилось немного изменений-в тесто добавила остатки кефира,а в начинке-картофеля нет,но есть немного риса и отварных яиц.Быстро и ооочень вкусно!

28 ноября 2020 года morozova-iv # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв.

17 декабря 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту.

16 декабря 2017 года Julia 2602 #

Ну очень вкусный пирог! В следующие разы можно экспериментировать над начинкой

Тесто делала полностью на сметане. В общем, от нашей семьи вам большое спасибо

Будем печь ещё!

22 октября 2017 года meirjan abenova #

Здравствуйте. А почему лук надо жарить?сырой нельзя?

22 октября 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)

Да наверное можно. Я просто так привыкла. Ну да, без обжарки будет менее жирно, брюшки же и так жирноватыве.

1 августа 2017 года Стройный кулинар #

Ну почему же брюшки семги больше никуда? А засолить, а в рыбную солянку, а закоптить?
А сколько вариантов блюд с солеными брюшками? И отдельно подать, и в тарталеточках, и на бутерброд!!!

22 октября 2017 года morozova-iv # (автор рецепта)

Ну не знаю, какие брюшки у вас продаются, у нас же очень маленькие длинненькие кусочки с остатками плавников и кожи. Солить и коптить там просто нечего.

23 декабря 2016 года klepakow igor2009 #

Спасибо

за такой вкусный рецепт от всей семьи

97 месяцев назад superlaky #

Сделала пирог, сфотографировать не успела - моя немаленькая семья растащила быстро. Очень вкусно, только жирновато, хотя лук использовала зеленый в смеси с сушеным репчатым специально, чтобы не добавлять лишнего масла к жирной рыбной теше, форму не смазывала - застелила ее тефлоновым ковриком. И картофель заменила зрелым кабачком - он полностью пропитался вкусом рыбы и было полное ощущение, что кроме рыбы с луком другой начинки нет. Буду еще обязательно делать, уменьшив немного количество рыбы.

97 месяцев назад morozova-iv # (автор рецепта)

Я тоже в основном зеленый лук кладу. Насчет кабачка - это здорово придумано. А вы где живете? У нас сейчас уже нет кабачков. Теперь только в следующем году попробую.

97 месяцев назад superlaky #

У меня еще дачный урожай остался, потихоньку кабачки, цуккини и патиссоны чистим и в дело пускаем. Живу в Брянске.

18 декабря 2016 года afanasyev-ms #

Сделали, попробовали и скажу Вам честно, это просто супер,настоящий праздничный пирог.Спасибо за рецепт.

18 декабря 2016 года elenazr46 #

По-моему, ужасно жирно получится. А брюшки семги очень просто и вкусно можно засолить.

18 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

Нисколько не жирно, в картофель впитается жирок, в лук и зелень.

18 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

↑Ответ для elenazr46

Посолить-то можно, конечно, но они же маленькие. Я лучше горбушу полностью засолю. Рецепт новый узнала, буду делать, выложу.

9 декабря 2016 года Бабушка Забота #

Интересно. Надо попробовать

8 декабря 2016 года Wera13 #

8 декабря 2016 года yana69 # (модератор)

свежие брюшки семги - а их же никуда, только в пирог и можно.

Как это никуда? С тешой готовят супы, запекают с картофелем в горшочках или на противне.
Я бы засолила.Соленая или вяленая теша- почти деликатес. У нас это дорогое удовольствие, уж никак не в пироги.Если сравнивать со стоимостью самой рыбы, то ровно половина от цены семги.

8 декабря 2016 года Щербинина Галина #

спасибо! думаю очень вкусный получиться

8 декабря 2016 года superlaky #

Симпатичный и наверняка вкусный пирог. Забрала в КК. Спасибо за рецепт!

8 декабря 2016 года Зоя zp #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, какого размера у Вас форма?

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

28 см *21 см и глубина 6 см. У меня еще овальная форма есть, стеклянная тоже, но она поменьше. В ней из этого количества продуктов будет по самые края.

8 декабря 2016 года Olivkka #

вопрос по рецепту

чем можно заменить майонез? вы всегда строго и майонезом готовите? может был другой опыт??

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

Можно больше сметаны положить, это не так уж строго, бывает, что майонез кончается, выдавливается одна ложка, тогда остальное - сметана.

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

Конечно, сырой. Он прекрасно проготовится. Кружочками резать и раскладывать слоями я почему-то не люблю. Ну а вы сами смотрите, можно и так.

8 декабря 2016 года Мисуня #

Люблю пироги с рыбой

А с брюшками лосося у Нины-супербабушки рецепт замечательного супа есть

(на случай, если вам захочется разноообразить пироговое меню

)

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

Я вдела, взяла в КК.

8 декабря 2016 года Мисуня #

8 декабря 2016 года Щербинина Галина #

↑Ответ для Мисуня

расказать о супе от супербабушки

8 декабря 2016 года Мисуня #

/recipes/show/129517/ - получите, распишитесь

9 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

↑Ответ для Щербинина Галина

Конечно, как буду делать, так все зафотографирую и расскажу.

8 декабря 2016 года beladona #

Подскажите, картофель брать вареный или сырой?

8 декабря 2016 года morozova-iv # (автор рецепта)

Я выше уже ответила - сырой конечно. Как-то не сообразила уточнить сразу в рецепте. Посмотрю, можно ли еще редакировать.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог заливной с брюшками семги

Ингредиенты для «Пирог заливной с брюшками семги»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог заливной с брюшками семги»:

Похожие рецепты

Закусочные пирожки с сырной начинкой

Чечевичный пирог с пряностями

Открытый пирог с тыквой "Тыквенный вкус"

Пирожки из сырного теста "Подсолнушки"

Великая кулебяка на Благовещение

Пирог с клубникой и черешней

Быстрые пирожки с капустой

Сырный пирог с яблоками и тмином

Пирог "Фантазия"

Фотографии «Пирог заливной с брюшками семги» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!