Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 16 декабря 2016, 9:04
  • 34400

Яблочная горчица

Рецепт: Яблочная горчица

Готовлю такую горчицу много лет и нежно люблю этот рецепт за простоту приготовления. Вкус у яблочной горчицы более деликатный и сладкий, чем у обычной, но остроты в ней хватает, она вполне способна вышибить слезу! Она будет хороша с мясными закусками, с блюдами из рыбы, мяса или фарша, в маринадах и соусах. А ещё такая горчица вполне может послужить маленьким презентом для друзей. Отличная вещь, в общем!

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Яблочная горчица»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
392 ккал 		белки
3.7 г 		жиры
1.1 г 		углеводы
91.6 г
100 г блюда
ккал
156.8 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Яблочная горчица»:

  • Яблочное пюре я обычно беру готовое, маленькую баночку "Фрутоняни", его как раз хватает на одну порцию. Горчица с таким пюре получается более жидкой, чем обычная, но с намазыванием проблем не возникает, а для салатных соусов она очень удобна. Кстати, можно взять не только яблочное, но и грушевое или грушево-яблочное пюре.
    Можно приготовить яблочное пюре самостоятельно, для этого нужно будет запечь яблоки до мягкости в духовке или микроволновой печи, очистить их и измельчить. С таким пюре горчица будет привычной нам густоты, но срок хранения у неё более короткий, это надо учесть.

    Также хочу обратить ваше внимание на количество уксуса и сахара. Для меня двух ложек уксуса много, мне одной вполне хватает, вы ориентируйтесь на свой вкус. Количество сахара каждый раз вариативно, ведь пюре бывает разной степени сладости, но я обычно меньше двух ложек не кладу.

  • К яблочному пюре добавить горчичный порошок.

  • Добавить сахар и соль.

  • Влить уксус.

  • Тщательно перемешать до однородной массы, очень удобно делать это венчиком.

  • Переложить горчицу в баночку, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов, затем убрать в холодильник ещё на 10-12 часов. По истечении этого времени горчицу можно уже есть, но она будет еще довольно мягкой на вкус, а вот еще через 1-2 суток она окончательно настоится и проявит свою остроту в полной мере.

  • Хранить горчицу нужно в холодильнике. С детским яблочным пюре хранится две недели точно (на дольше обычно мне её не хватает), с домашним пюре - неделю. Я не делаю её в больших количествах, обычно замешиваю на одну норму ингредиентов, созрела - съели - сделала свежую.

Сладковато, остро и очень вкусно! Рекомендую!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: обед ужин приправа праздник

Вкусы: сладкий острый яблочный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочная горчица
Рецепт: Яблочная горчица

Готовлю такую горчицу много лет и нежно люблю этот рецепт за простоту приготовления. Вкус у яблочной горчицы более деликатный и сладкий, чем у обычной, но остроты в ней хватает, она вполне способна вышибить слезу! Она будет хороша с мясными закусками, с блюдами из рыбы, мяса или фарша, в маринадах и соусах. А ещё такая горчица вполне может послужить маленьким презентом для друзей. Отличная вещь, в общем!

Ингредиенты для «Яблочная горчица»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочная горчица» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Елена, примите с благодарностью мой фотоотчёт! Шикарная горчица!
Рада, что понравилось) На доброе здоровье!
Добрый день ! Пришла моя очередь отблагодарить Вас за чудесный рецепт . Быстро готовить , результат - прям наш-наш . Пользуюсь давно ,даже из пюре ,которое заготавливаю на зиму . Спасибо !
Была рада поделить! Готовьте на доброе здоровье!
А можно вместо винного белого уксуса взять обычный яблочный?
Да, можете использовать яблочный.
Приготовила! Очень здорово получилось, такая ядреная и яблоко чувствуется. Очень необычный вкус. Однозначно буду делать ещё.
Готовьте на доброе здоровье!
Подскажите, в рецепте мера - столовая ложка? Смущает сахар - 3 ложки, не многовато (если столовые) на 4 ложки пюре? У вас на фото похоже, чайная ложка)
Да, столовая ложка. И на фото именно столовая ложка, не сомневайтесь. Не забывайте, что помимо пюре в рецепте есть уксус и горчичный порошок, так что вкус будет сбалансированный. Кроме того, в рецепте написано:
Количество сахара каждый раз вариативно, ведь пюре бывает разной степени сладости, но я обычно меньше двух ложек не кладу.
Спасибо за быстрый ответ! Сегодня сделаю и обязательно напишу! Не первый раз по Вашим рецептам готовлю, доверяю)
Это приятно
Пробуйте пюре, корректируйте сахар, но совсем мало не кладите, иначе будет невкусно.
Удачного приготовления
Прекрасный рецепт горчицы!
Благодарю!
Лена, благодарю за рецепт! Отличная горчица получилась, острая, с приятным фруктовым вкусом. Яблоки запекла, а потом натерла на мелкой тёрке, текстура вышла с кусочками, нам понравилось. Уксуса и горчичного порошка взяла чуть больше.
На доброе здоровье, Катюша!
С Новым годом!
Интересно,вкусно,жгуче - в общем замечательно и не банально.Спасибо,Лена!
На здоровье, Марина! Приятного аппетита!
Леночка, рецепт просто шикарный! Горчица - супер! Сахара и уксуса я положила как в рецепте, ничего не убавляла. Мне очень понравилось!
Огромное спасибо за рецепт!
На доброе здоровье, Катюша!) Я рада, что угодила тебе
Восхитительный рецепт 👍👍👍
Горчица получилась шикарная, жгучая, ароматная. Делала на яблочном пюре агуша.
Спасибо за рецепт.

Фотоулика прилагается
Была рада поделиться!
Большое просто огромное спасибо за горчичку. Мне очень понравилось,буду готовить ещё много раз.
На здоровье!
Очень вкусная горчица, острая и вместе с тем сладкая! И готовить просто. Пюре сделала сама, потушив яблоки в сбственном соку на керамической сковороде. Забираю в постоянное пользование.
Я рада, что горчичка пришлась по вкусу) На здоровье!
Вкусно! Взяла на заметку!
Буду рада, если пригодится
А можно взять яблочный уксус? Или это будет уже не то?
Винный у нас в продаже не видела!
Можно и яблочный, норм будет)
А винный обычно рядом с яблочным и стоит, приглядитесь, вдруг попадется
Спасибо! Да мне и яблочный попадается редко!
Надеюсь, что все же повезет)
Впервые делала горчицу сама, очень понравился рецепт, спасибо! Можно есть просто так с хлебом. Подтверждаю Ваши слова: отличная вещь!
Леночка Ничего себе горчичка Как крем сладенький смотрится на фото Цвет красивый светленький вышел
Аля, спасибо! Да уж, такой крем в тортик не добавишь
↑Ответ для kapitonchick
На здоровье!) Красиво смотрится у Вас горчичка
А обычную острую горчицу делать еще проще - разводите горчичный порошок маринадом от огурцов или помидоров до нужной консистенции, даете "созреть" и можно есть, но аккуратно, ибо слезу вышибает только так!
Спасибо за совет, попробую!
Прекрасный рецепт!
Благодарю!
Леночка! Вот и моя горчица. Готовила из «Фрутоняни», всё как в рецепте. Но получилось мало. Надо удвоить норму продуктов или утроить! Это так вкусно! Фотографировала уже после того как горчица постояла в холодильнике, т.е. на следующий день. Вот эту маленькую ложечку после фотосессии я… хватанула, полностью в рот. И всё … дыхание остановилось, глаза расширились, слезы. Ооостренькая! Но, до чего же вкусная!!! Готовить очень легко, из простых продуктов. Главное «Фрутоняню» не забыть купить. Спасибо большое за вкусный, очень вкусный рецепт!
На доброе здоровье, Людочка!)
Буду очень рада, если рецепт у тебя приживется! Только не ешь больше ее ложками)))
Постараюсь!!!
↑Ответ для Сурик
Люда! Чудесное фото!
Спасибо большое, Лилечка!!!
Леночка, я с отчетом по горчице. Очень гармоничная, идеальная консистенция и замечательная яблочная нотка. Спасибо огромное за рецепт. В арсенале теперь два любимых рецепта горчицы. Буду чередовать.
Иришечка замечательная горчичка у тебя
Танечка, спасибо огромное! Очень горчица понравилась!
↑Ответ для iren0511
На доброе здоровье, Ириша! Я рада, что угодила
Леночка, спасибо огромное за рецепт! С новым годом и наступающим рождеством!
Взаимно, солнце! Хороших праздников!
Ленусь,принимай отчет. Твой рецепт у меня в КК лежит давно,но все никак руки не доходили сделать.А тут и случай подвернулся.
Делала все по рецепту. Сразу после приготовления мне не очень понравилось...Как то уж очень горько было ( не остро,а именно горько). Оставила ее в холодильнике на пару дней. Попробовала и.... совсем другой вкус....Такой яблочно -горчичный с остринкой.И консистенция стала гуще. Спасибо за рецепт.
С удовольствием принимаю, Танюша) Ешьте на доброе здоровье!

ЗЫ. Солнце мое, а для чего я пишу "оставить при комнатной температуре на 8-10 часов, затем убрать в холодильник ещё на 10-12 часов"? Для того, чтобы не ели сразу! Сутки минимум надо выдержать. Ей же надо настояться, иначе только горечь и будет, о которой ты написала

Солнце мое, а для чего я пишу "оставить при комнатной температуре на 8-10 часов,
Та знаю, но я не могу что бы не попробовать сразу....
Здравствуйте подскажите пожалуйста без уксуса как то можно обойтись, мне просто его нельзя?
Добрый день!
А горчицу Вам можно? Острая всё-таки ведь... Могу посоветовать попробовать заменить уксус лимонным соком, но сразу скажу, что сама так ни разу не делала, как это повлияет на вкус - не знаю. Если будете делать, то долго такую горчицу не храните, надо будет употребить ее за несколько дней.
Я Горчицу хочу сделать для приготовления домашнего майонеза, чтобы получить не острый майонез, вот посмотрю что получиться, а обычный майонез мне нельзя с моим гастритом, вот и изобретаю колесо, а то надоело уже салат сметаной да йогуртом заправлять.
Понятно. Ну, эксериментируйте тогда, удачи!
Леночка, очень аппетитная горчичка! Отличный рецепт!
Спасибо, Светик!
Леночка, милая! Принимай отчёт! Замечательная горчица получилась, в меру острая и очень вкусная! Готовила твою горчицу неоднократно, но отснять получилось только сейчас. Каюсь. В этот раз использовала пюре яблоко-груша, раньше брала яблоко-айва и яблоко-слива, результат - одинаково хорош! Спасибо, солнце!
Людочка красивая горчица ,а мне сальце пожалуйста,да с хлебушком,можно и без горчицы
Да без проблем, Танюш! Бери сколько хочешь! Буду рада угостить тебя.
↑Ответ для beautiful woman
Людочка,чудесная горчичка у тебя!
Ириш, очень вкусная горчица, нам нравится.
↑Ответ для beautiful woman
На доброе здоровье, Людочка!) Спасибо за чудесное фото, я рада, что горчичка тебе понравилась
Ещё как понравилась, Леночка! Спасибо.
↑Ответ для beautiful woman
Какой аппетитнейший натюрморт!!! Шедевр
Лилечка, милая! Благодарствую!
↑Ответ для beautiful woman
Сальцо, чёрный хлебушек, горчичка.... мммм, как же это вкусно, Людочка!
Не то слово, Светочка! Мы такое очень уважаем! Приезжай в гости, солнышко! С радостью угощу тебя!
Спасибо, Людочка! Спасибо за приглашение, моя родная!
Было бы здорово, Светочка! Вот это мы бы с тобой и наговорились и угостились!
Да, Людочка, как бы здорово было!
Светочка, будем лелеять надежду, что наша встреча непременно состоится.
Согласна с тобой, Людочка! В жизни всё бывает.
Нужно верить в чудеса, тем-более, в канун новогодних праздников!
Точно, когда, как не в новогодние праздники верить в чудеса!
Это точно, Светочка!
↑Ответ для beautiful woman
ох, какой натюрморт, Людочек! Ну не могу я спокойно смотреть на сало, а с хлебушком да горчичкой - это что-то!
И не нужно смотреть, просто угощайся, Линочка! Ох и доброе сало у нас!
С огромным удовольствием, Людочка! Дуже смачно!!!
Звичайно, Ліночка! Це дуже-дуже смачно! Дякую.
↑Ответ для beautiful woman
Людочка, отлично получилась горчица! С хлебушком с черным очень вкусно!
Леночка, милая, спасибо тебе за поддержку.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Каркасный дом V580 "Мерритт"

Каркасный дом V580 "Мерритт"
Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 617 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки