1995 год, 25 декабря... Две студентки в общежитии обнаружили в холодильнике мышь))) А еще там было немного кислого кефира и пара яиц. В морозилке оказалась горсть ягод, замороженных с лета. Сахар и масло наскребли по сусекам всей общаги. Так мы с подругой первый раз пекли этот пирог. Она наполовину немка и рецепт привозила ее мама от бабушки из Германии. Пирог вышел потрясающим! И сейчас, 20 лет спустя я пеку этот пирог всегда с удовольствием. Подруга моя сейчас живет в Германии. И когда я пеку пирог, обязательно звоню ей по скайпу и виртуально угощаю.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 17 декабря 2016, 9:47
- 52077
Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"
Ингредиенты для «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:
Тесто
- Яйцо куриное — 3 шт
- Кефир (кислый, 5-6 дневный) — 2 стак.
- Сахар (можно и 2 стакана, если любите послаще) — 1,5 стак.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Кислота лимонная — 1/2 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Начинка
- Брусника (или любая другая замороженная ягода) — 200 г
Посыпка
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
- Корица — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4162.1 ккал |
белки
99.2 г |
жиры
69.2 г |
углеводы
779.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.2 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"»:
-
Я привела рецепт таким, как он есть в оригинале. Из этого количества выходит огромный пирог! Я готовлю 2/3 от рецепта.
Яйца взбейте с сахаром добела. В 1995 году у нас был обычный белый сахар. Но с коричневым сахаром пирог вкуснее, насыщеннее! У меня сахар "Мистраль" -
Секрет пышности кухена - в кислом кефире! Если у вас свежий кефир - оставьте его на полдня в тепле или добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.
Влейте кефир к взбитым яйцам и хорошо перемешайте -
Добавьте половину муки, ванильный сахар и размешайте, добавьте остальную муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, размешайте, чтобы не было комочков
-
Для крошки - разотрите муку, сахар, масло и корицу пальцами до мелких крошек
-
Обычно пеку в большой круглой форме. Сегодня решила сделать порционно, в маленьких формочках. Смажьте формочки маслом и вылейте в них немного теста, сверху распределите бруснику.
-
Сверху посыпьте крошками. Выпекайте сначала 20 минут при температуре 120 градусов (пирог хорошо поднимется). Затем увеличьте температуру до 180 градусов и допеките до золотистого цвета. Проверяйте готовность спичкой
-
Готовый кухен посыпьте сахарной пудрой и остудите
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января ola la karelia #
Всегда получается бесподобно, а аромат по дому такой, что все домашние сбегаются на кухню и ждут, когда же ОН, кухен, будет готов 🥰
Один из любимых рецептов семьи.
Тем, у кого не получилось, хочу посоветовать не рисковать с кефиром и добавлять в него сок лимона или лимонную кислоту, как и написано в рецепте, если кефир не кислый, то есть не просроченный, стоит в холодильнике пару-тройку дней. Тогда, у вас появится возможность насладиться его истинным вкусом, пропитанным нотками корицы и ягод, вкусом Рождества ❤️
20 января sibir77 # (автор рецепта)
Мне безумно приятно!!!
13 февраля 2022 года tana98 #
22 июля 2021 года Наташа Тетерлева #
23 июля 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
9 марта 2021 года Волкова Алла #
27 октября 2020 года sevregoold #
28 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
31 марта 2020 года Terrikona #
1 апреля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2019 года Alefniunia #
27 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
12 января 2019 года Natussa77 #
13 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 января 2019 года Natussa77 #
13 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
13 января 2019 года Natussa77 #
13 января 2019 года sibir77 # (автор рецепта)
30 ноября 2018 года Анастасия Малыгина #
Вкусно
1 декабря 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
8 июля 2018 года lady konovo2016 #
10 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
25 марта 2018 года lopatkova84 #
25 марта 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
7 января 2018 года Ninzonka #
8 января 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2017 года Лилек3011 #
27 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2017 года Galiniya #
27 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
27 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2017 года Светланка g980 #
27 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2017 года Лиса Петровна #
28 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
28 декабря 2017 года Лиса Петровна #
28 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2017 года Сурик #
28 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
28 декабря 2017 года hellena2013 #
28 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
28 декабря 2017 года акчуч #
28 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
25 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
27 декабря 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
25 декабря 2017 года Сурик #
25 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
25 декабря 2017 года Сурик #
25 декабря 2017 года акчуч #
25 декабря 2017 года Сурик #
27 декабря 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
24 декабря 2017 года adg1231 #
85 месяцев назад lo_lola #
9 августа 2017 года Светланка g980 #
10 августа 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
9 августа 2017 года lady farley #
9 августа 2017 года hellena2013 #
9 августа 2017 года lady farley #
9 августа 2017 года Хлоркина #
9 августа 2017 года lady farley #
9 августа 2017 года Светланка g980 #
9 августа 2017 года lady farley #
10 августа 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
10 августа 2017 года veronika1910 #
10 августа 2017 года lady farley #
28 августа 2017 года lina0710 #
29 августа 2017 года lady farley #
1 мая 2017 года sibsamba #
2 мая 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: