Сегодня хочу поделится с Вами рецептом аргентинского нежного, хрупкого, тающего во рту печенья. Сделайте его раз, и увидите, как скоро руки потянутся сделать еще. Альфахорес — это традиционное и очень популярное печенье. Как гласит история его начали выпекать монашки в монастыре ещё в XIX веке. В переводе с арабского (альфахор — великолепные или фантастические сладости). Сейчас это нереально вкусное печенье знают и любят почти во всём мире. В Израиле его тоже очень любят и знают. Существует огромное количество рецептов, но этот просто идеальный, я его нашла на аргентинском сайте. Обязательно приготовьте, вы не разочаруетесь.
Храмова ЖаннаПоваренок 4 уровня
- 19 декабря 2016, 23:50
- 37607
Аргентинское печенье «Альфахорес»
Ингредиенты для «Аргентинское печенье «Альфахорес»»:
Тесто
- Крахмал кукурузный — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар (Сахар Демерара тростниковый нерафинированный Мистраль) — 150 г
- Порошок пекарский — 2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Цедра лимона — 1/2 шт
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Начинка
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
- Стружка кокосовая — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5926.2 ккал |
белки
80.2 г |
жиры
298.1 г |
углеводы
814.8 г |
| Порции | |||
| ккал 197.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 27.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 387.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Аргентинское печенье «Альфахорес»»:
-
начинаем
-
В глубокой чашке смешать муку, кукурузный крахмал и пекарский порошок, соду, сахар, всё хорошо перемешать.
-
Сливочное масло должно быть очень мягкое, я его растопила немного, оно было по консистенции как сметана. Затем к мучной массе в середину добавьте яйца, масло, ваниль, и аккуратно смешивайте муку с жидкой массой в середине, добавьте цедру
-
Замесите тесто
-
Раскатать тесто скалкой до толщины в полсантиметра. С помощью формы для печенья (классические майсенитас обычно круглые, но можете взять какую душа пожелает, я использовала круглую форму диаметром в6 см) вырезать из теста кружочки.
-
Выложить на противень (на бумагу для выпечки) кружочки (не слишком близко друг к другу, так как они немного поднимутся), выпекать в разогретой до 180 градусов около 8-10 минут (печенье должно остаться бледным, а не подрумяниться)., важно при выпечки не передержать в духовке, оно должно оставаться белым, после 8 мин. откройте духовку, приподнимите одно печенье если снизу ЧУТЬ золотистое, то всё, готово.
-
Затем дать печенью немного остыть и можно приниматься за сборку. На плоскую сторону готовой, остывшей печеньки нанести вареную сгущенку, чем больше сгущенки, тем вкуснее), накрыть другим печеньем, слегка надавив. Получится сэндвичь. Бока получившегося «сэндвича» обмазать сгущенкой при помощи маленькой чайной ложечки и обвалять в кокосовой стружке. как показано на фото. Я готовое печенье ещё покрыла сахарной пудрой
-
Готово
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Девочки, печенье должно пропитаться, лучше наслаждаться им на следующий день, ну если очень хочется можно сразу себя порадовать. 
ПРИЯТНОГО ВЕЧЕРА
это очень вкусно
ПРИЯТНОГО ВЕЧЕРА
это очень вкусно
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2020 года yokcana #
21 октября 2019 года Натали Колосова #
19 апреля 2019 года fialkaXY #
29 июня 2018 года mrrmyakmyak #
15 февраля 2017 года Кудрявцева Анна #
Последнюю печеньку я доедала дней через 5 после их приготовления и привкуса уже не чувствовалось. И сгущенкой было пропитано уже от души.
Но спасибо за предоставленный рецепт - мы попробовали новое печенье с интригующим названием Альфахорес
15 февраля 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года cvetichka #
есть фото, не знаю как вставить)
15 февраля 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
31 января 2017 года Ульяна2725 #
15 февраля 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
16 января 2017 года mzaharka #
3 января 2017 года theFirst #
3 января 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
5 января 2017 года theFirst #
5 января 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
31 декабря 2016 года Philo #
нежно, рассыпчато, делается легко и легко съедается.
спасибо за рецепт
3 января 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
30 декабря 2016 года Philo #
у меня получилось 19 скорее пирожных диаметром 7 см. сейчас на пропитке, завтра при удачном стечении обстоятельств отправлю на фотосессию
28 декабря 2016 года Боброва Любовь #
17 января 2017 года inulia68 #
27 декабря 2016 года Ульяна2725 #
27 декабря 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
7 января 2017 года Jenna #
17 января 2017 года inulia68 #
27 декабря 2016 года Natalijmar #
27 декабря 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года мама Светланочка #
26 декабря 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года ната-62 #
26 декабря 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Людмила Проноза #
Думающему человеку всегда интересна история создания того или иного блюда, печенья и т.д.)
А рецепт забираю с радостью в копилочку, такие печенюшки просто обожаю!
Осталось найти кукурузный крахмал))) Когда была у дочери в гостях в одной из восточных стран, не могла найти картофельный крахмал - он нужен был мне для подкрахмаливания связанной салфетки))) Везде продавался только кукурузный)))
Теперь же дома наоборот))) Ну, ничего, если здесь не найду кукурузный, то дождусь до поездки к дочке в гости, там и испеку!)))
Еще раз спасибо за рецепт и всего вам наилучшего!
26 декабря 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года Кудрявцева Анна #
24 декабря 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года hohlowa galiya #
22 декабря 2016 года Храмова Жанна # (автор рецепта)
22 декабря 2016 года Timasmam #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: