Я люблю готовить оливье не на Новый год непосредственно, а утром 1 января. Кроме того, люблю находить для него разные заправки. Этот вариант очень необычный - но не бойтесь его. Салат ни в чем не уступает традиционному "Оливье" с майонезом, я бы даже сказала, он вкуснее. Обязательно попробуйте!
KathleenZayПоваренок 4 уровня
- 1 января 2017, 17:44
- 2063
Салат "Оливье" с овсяной заправкой
Ингредиенты для «Салат "Оливье" с овсяной заправкой»:
Заправка
- Мука овсяная (с хорошей горкой) — 5 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Вода (количество указываю примерное) — 700 мл
- Горчица — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 2 щепот.
Салат
- Картофель — 4 шт
- Огурец соленый — 2 шт
- Горошек зеленый — 1 бан.
- Говядина (отварная) — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Сахар — 1 щепот.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2648.3 ккал |
белки
125.2 г |
жиры
118.3 г |
углеводы
269.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 10.4 г |
Рецепт «Салат "Оливье" с овсяной заправкой»:
-
Приготовим заправку. Наливаем холодную воду в сотейник. Добавляем соль и сахар.
-
Овсяную муку постепенно, маленькими порциями, всыпаем и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Завариваем до состояния киселя. Если чувствуете, что масса жидковата - добавьте еще немного муки.
-
Должна получиться вот такая вязкая масса.
-
Снимаем с нагрева готовый кисель и остужаем. Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
-
Выжимаем лимонный сок.
-
Добавляем горчицу. Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.
-
Сырые картофель и морковь очищаем, нарезаем кубиками.
-
Ставим кастрюльку с водой на нагрев, солим и добавляем щепотку сахара. Морковь кладем в воду, ждем закипания.
-
Кладем картошку и варим 3-5 минут. Этот способ варки овощей для салата мне нравится быстротой и тем, что овощи получаются не разваренными, целенькими, в отличие от отварных овощей, которые нередко разваливаются в кашу при нарезке. Попробуйте так приготовить хоть раз, и Вы поймете преимущество такого метода.
-
Откидываем овощи на сито.
-
Нарезаем соленые огурцы.
-
Нарезаем отварную говядину (после варки ее лучше оставить остывать в бульоне, тогда мясо будет сочнее).
-
В большой миске соединяем мясо, картофель с морковью, консервированный горошек и соленые огурцы. Солим.
-
Заправляем овсяным киселем. Выкладываем на тарелку с помощью шеф-кольца (по желанию), украшаем зеленым горошком. Приятного аппетита и хорошего праздника!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января 2017 года Суслик Маринка #
2 января 2017 года Ирушенька #
2 января 2017 года Марина Бархатова #
1 января 2017 года паршина 3 #
1 января 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
1 января 2017 года irmafokewolf #
1 января 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
1 января 2017 года Щербакова Елена #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: