Известный торт, но без красного красителя. На сайте не нашла такого варианта приготовления и решила разместить свой. Мне очень хотелось испечь этот торт, но я не хотела использовать краситель и вот так получился этот рецепт. Очень приятный, влажный, в меру сладкий, думаю вам понравиться. Да и рецепт очень бюджетный!
L-i-l-i1Поваренок 1 уровня
- 2 января 2017, 23:43
- 36241
Торт "Красный бархат" без красителя
Ингредиенты для «Торт "Красный бархат" без красителя»:
Тесто
- Свекла (1 свекла) — 200 г
- Сок лимонный (от 1 среднего лимона)
- Уксус — 2 ст. л.
- Сахар — 200 г
- Сметана — 125 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Экстракт (ванильный) — 1 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Крем
- Масло сливочное — 125 г
- Сыр творожный — 250 г
- Сахарная пудра — 150 г
Творожный сыр
- Молоко — 1 л
- Кефир — 500 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Кислота лимонная — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6058.3 ккал |
белки
138.8 г |
жиры
320.8 г |
углеводы
656 г |
| Порции | |||
| ккал 757.3 ккал |
белки 17.4 г |
жиры 40.1 г |
углеводы 82 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 10 г |
углеводы 20.5 г |
Рецепт «Торт "Красный бархат" без красителя»:
-
Сначала стоит приготовить сыр.
Можно даже сделать это заранее, например, за день до выпечки.
И, конечно, вы можете использовать готовый творожный или сливочный сыр.
Молоко доводим до кипения на среднем огне.
Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем пока масса не свернется.
Эту массу откидываем на марлю и оставляем стекать на минут 15-20.
В это время яйцо и немного лимонной кислоты взбиваем, добавляем получившийся творог и еще взбиваем до однородной массы.
Сыр готов!
-
Выпекаем коржи:
1. Разогреть духовку до 170 градусов.
Приготовить форму - смазать ее маслом и присыпать мукой, можно выстелить пергаментом. У меня форма 20см диаметром.
2. Свеклу натереть на мелкой терке, добавить к ней лимонный сок и уксус. Я использовала винный. -
3. Эту массу отправляем в комбайн и пюрируем.
-
4. В пюре вливаем сметану и перемешиваем.
-
5. В другой посуде взбить масло с сахаром, добавить яйца, ванильный экстракт, затем свекольное пюре и перемешать до полного объединения.
6. Отдельно просеять муку, какао и разрыхлитель.
Соединить сухую и мокрую смеси, перемешать до однородного состояния. -
7. Это тесто разделить на две части и выпекать каждую отдельно.
В итоге мы получаем два коржа.
У меня коржи получились достаточно высокими, поэтому можно было их еще пополам разрезать, но я оставила два.
Выпекать каждый корж примерно 25-30 минут, следите чтобы не сгорел. -
8. После выпечки, охладить корж в форме минут 10, а затем достаем и выкладываем на решетку до полного охлаждения.
Если образовалась "шапочка" срежьте ее ножом, чтоб поверхность была ровной. -
Приготовление крема.
Миксером взбиваем масло с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать до гладкой и слегка пушистой структуры.
Храним в холодильнике. -
Когда коржи полностью остынут, приступаем к сборке.
Промазываем коржи кремом, обмазываем им же бока и верх.
Украшаем по своему вкусу.
Приятного аппепита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2020 года klubnichka2410 #
11 апреля 2020 года Алиева2012 #
17 апреля 2020 года L-i-l-i1 # (автор рецепта)
24 августа 2019 года a 6 #
6 сентября 2019 года L-i-l-i1 # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года чалдонка #
21 сентября 2018 года L-i-l-i1 # (автор рецепта)
22 сентября 2018 года чалдонка #
10 мая 2017 года Натя 1394 #
11 мая 2017 года L-i-l-i1 # (автор рецепта)
11 мая 2017 года Натя 1394 #
11 мая 2017 года L-i-l-i1 # (автор рецепта)
5 января 2017 года ella stefano 2016 #
5 января 2017 года L-i-l-i1 # (автор рецепта)
4 января 2017 года Lidia Zarichna #
3 января 2017 года Ирушенька #
4 января 2017 года L-i-l-i1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: