Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 4 января 2017, 12:17
  • 4885

Хрустящие пирожки с мясом

Рецепт: Хрустящие пирожки с мясом

Мини пирожки удобны для фуршета, сытные и все их любят! Готовила из любимого теста, с которым уже знакомила Вас-оно похоже на слоёное, но быстрое.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Хрустящие пирожки с мясом»:

Тесто

Начинка

Для верха

Время приготовления:

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4153.6 ккал 		белки
75.8 г 		жиры
268.8 г 		углеводы
248.1 г
Порции
ккал
166.1 ккал		 белки
3 г		 жиры
10.8 г		 углеводы
9.9 г
100 г блюда
ккал
298.8 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
19.3 г		 углеводы
17.8 г

Рецепт «Хрустящие пирожки с мясом»:

  • Масло или маргарин прямо из холодильника покрошить в просеянную муку (пока муки 280 г). Я держу для этих целей недорогое сливочное масло 68%.

  • Порубить ножом в крошку.

  • Добавить сметану. Плотность теста будет зависеть от густоты сметаны, так что учитывайте это.

  • Посолить и погасить на ложке соду. Гасила яблочным уксусом, поэтому такой розовый цвет.

  • Вначале перемешиваем тесто ложкой.

  • Вот теперь придётся месить вручную. Но быстро, чтобы тесто не нагрелось от рук.

  • Если в конце сильно липнет к рукам, добавляем по ложке муку. У меня взяло ещё 20 г. Убрать в холодильник на несколько часов или хотя бы на час.

  • Переходим к фаршу. Выбираем приправы, которые и Вам приятны и не вызовут недовольства у гостей. Я брала полюбившиеся смеси из меленок. Одна "Смесь для мясных блюд"...

  • И такая "Смесь для перечного стейка"-очень ароматная.

  • Лук, чеснок измельчить.

  • Высыпать к фаршу.

  • Бекон покрошить прямо замороженный на мелкие кубики.

  • Обжарить, но не до хруста на этот раз, нужна сочность в начинке!

  • Пересыпаем бекон к фаршу, тщательно вымешиваем, лишний жир сливаем со сковороды, но оставляем немного.

  • Перекладываем фарш в ещё горячую сковороду и быстро разбиваем вилкой на частички.

  • Проделываем это на огне минут 10, пока не поджарится весь лук.

  • В конце вливаем соевый соус для жарки от ТМ"Киккоман".

  • Подержать на огне, затем накрыть крышкой и выключить газ.

  • Тесто достать и поделить пополам или раскатать целиком, если рабочая поверхность позволяет.

  • Я делала в 2 этапа, вот первый пласт. У меня мука с вкраплениями отрубей (эстонская), отсюда такой вид теста, но зато полезнее обычной белой муки.

  • Раскатать тонко, поделить на квадраты, обрезки убрать к остальному тесту.

  • Сражу покажу второй пласт, он получился больше из-за обрезков-во весь размер коврика 30 см на 34 см. Поделить также на квадраты. Размер квадратов соответственно 7-8 см.

  • Положить на каждый по 1 ч. л. фарша с горкой.

  • И так на все остальные. По краям провести пальцем или кисточкой, смоченными водой.

  • Фарш у меня немного остался, но мы его успешно скушали с гречкой.

  • Складываем квадрат в треугольник, склеиваем швы и соединяем уголки.

  • Наколоть верх вилкой. Можно по краю также пройтись вилкой для гарантии.

  • Смазать верх сливками или взбитым яйцом (или желтком с молоком). Первая партия выпекалась на силиконовом коврике 20 минут при 180*.

  • Сверху украсить маком или кунжутом.

  • Остальные пирожки пекла на камне для пиццы почти также-22 мин., на прогрев камню нужно время.

  • Из духовки сразу пирожки полностью хрустящие, за ночь, накрытые, конечно, станут мягкими.

  • Пирожки готовы к употреблению!

  • Вместо мяса можно испечь с одним беконом и варёным яйцом, например, или с ветчиной.

  • Вот разломчик.

  • Очень вкусные!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний фуршет" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: чаепитие праздник гости пикник

Вкусы: мясной луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хрустящие пирожки с мясом
Рецепт: Хрустящие пирожки с мясом

Мини пирожки удобны для фуршета, сытные и все их любят! Готовила из любимого теста, с которым уже знакомила Вас-оно похоже на слоёное, но быстрое.

Ингредиенты для «Хрустящие пирожки с мясом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Славные пирожки, Танечка!
Спасибо,Викуль,большое!!!
Ой как хочется приготовить!
Так всё легко! Готовьте на здоровье!
Танечка, какая интересная формовка !
Аллочка,приятно видеть тебя! Да тут всё просто,идея от рогаликов)))
Прекрасный рецепт
Спасибо,Вероника!!!
Аппетитнейшие пирожки!
Спасибо,Мариночка!!!
а это тесто подойдет если сделать сладкую начинку (сахар с орехами)?
Думаю,если пласт намазать Вашей начинкой,свернуть рулетиком и нарезать на шайбочки и запечь их...,да,подойдёт! Дайте знать,если получится или нет... С яблоком я пробовала-отлично!
Да, смотрится очень красиво и оригинально, формовка очень необычная и привлекательная Однако, на мой вкус, теста здесь слишком мало. Или, что то же самое, слишком много мяса - классическое соотношение теста и начинки в несладких пирожках 2:1.
Темм не менее, не сомневаюсь, что очень многим этот рецепт понравится и пригодится
Владимир,так кто ж мешает взять поменьше начинки? никто))) Спасибо за Ваши рассуждения по поводу пирожков! А фраза "много мяса" я воспринимаю вообще как комплимент)))
Очень аппетитно!
Ирочка,только рада)))
Отличные пирожочки, Танюша!!!
Ещё есть,угощайся,Ксюшечка)))
Прекрасные пирожки
Оль,спасибо)))
Танечка, очень аппетитные пирожки! Красота!
Спасибо,Ириша)))
Эх, Танюша, неужели кто-то сможет отказаться от такой вкуснятины?! Я точно - нет! Забрала. Спасибо за рецепт!
Забирай на здоровье,Любочка))) Пирожки из разряда "семечки" ...в смысле не остановиться)))
Об этом я сразу догадалась Вот это-то и может сдерживать души прекрасные порывы...
Ага! Да ещё внутри мяско...сама понимаешь...кто ж откажется?
Нетути таких Ага!
У нас тут такая метель с морозом, что только дома сидеть и пирожки трескать)))
Танюша, а у нас одно расстройство и разочарование с этой погодой...Такая красивая и приятная зима в этом году была, что большая редкость...А ночью пошел вдруг дождь и идет стеной... А потом обещают большие морозы, получится по земле неукрытой...
Любаш,переживём и эту неприятность!)))
Танюш, да куда ж мы денемся?! Даст Бог, переживем!
хорошие пирожочки и тесто на сметане отличное)+++
Евгения,тесто нейтральное,подходит к любой начинке,спасибо!)))
И вкусные, и красивые пирожочки
Анжелика,благодарю)))
Классные пирожки! Румяные красавцы!
Рада,Людочка!
Очаровательные пирожки!
Спасибо,Наташенька)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"

Каркасный дом с мансардой V399 "Саннивейл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки