Суп постный, но, тем не менее, получается очень вкусным и сытным. Рецепт супа придумала моя жена, в основном, по мотивам замечательного рецепта 'Баклажанный крем-суп "Ренуар"'.
Виталий_5Поваренок 1 уровня
- 17 января 2017, 1:21
- 2692
Суп-пюре из баклажанов
Ингредиенты для «Суп-пюре из баклажанов»:
- Баклажан (средних/больших) — 3 шт
- Помидор (больших) — 3 шт
- Перец болгарский (большой) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
511.1 ккал |
белки
16.9 г |
жиры
2.2 г |
углеводы
556.1 г |
| Порции | |||
| ккал 85.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 92.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Суп-пюре из баклажанов»:
-
Подготовить овощи.
Включить разогреваться духовку до 200*С.
Пока она разогревается, успеем сделать дальнейшие шаги. -
Помидоры обдать кипятком и снять шкурку (этот шаг, в принципе, можно и пропустить).
-
Почистить чеснок.
-
Разрезать помидоры на 4-6 частей и выложить вместе с чесноком в корзинку из фольги или металлическую форму для запекания.
Духовка к этому времени уже должна была нагреться. Поставить запекать на 20 минут. -
Натереть на крупной терке морковку и нарезать полукольцами лук.
Баклажаны и перец сложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы только покрыла овощи, и поставить варить на 10 минут. -
Лук с морковкой поджарить до чуть золотистого цвета лука. У меня это занимает примерно то время, что варятся овощи.
Когда овощи сварились, слить бульон в отдельную емкость. -
Как раз к этому времени (или немного раньше) должны были запечься помидоры. Их нужно протереть от зерен и шкурки (если вы пропустили шаг со снятием шкурки). Если этого не сделать, то суп будет как пюреобразная масса с помидорными косточками.
-
Пересыпать зажарку в кастрюлю с овощами, добавить туда запеченный чеснок и протертые помидоры. Посолить и поперчить.
-
Пюрировать блендером до однообразной массы. Развести слитым ранее бульоном по вкусу. Добавить еще соли и перца по вкусу.
-
Насладиться замечательным супчиком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2017 года Ленчик Дашик #
20 января 2017 года Виталий_5 # (автор рецепта)
23 января 2017 года Ленчик Дашик #
17 января 2017 года Ирушенька #
20 января 2017 года Виталий_5 # (автор рецепта)
17 января 2017 года Дарья_К #
17 января 2017 года Ангела32 #
17 января 2017 года para_gn0m0v #
17 января 2017 года Wasssabi #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: