...+ бонус: рецепт горячего блюда. Хочу рассказать, как из простых и доступных продуктов приготовить вкуснейший печеночный паштет и горячее для второго блюда..
dominnika77Поваренок 1 уровня
- 22 января 2017, 1:27
- 14129
Нежнейший паштет из печени индейки
Ингредиенты для «Нежнейший паштет из печени индейки»:
- Печень индюшиная — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Сливки — 500 мл
- Масло сливочное — 90 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ч. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4638.9 ккал |
белки
159.4 г |
жиры
416.9 г |
углеводы
64.2 г |
| Порции | |||
| ккал 309.3 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 4.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293.6 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Нежнейший паштет из печени индейки»:
-
Мои ингредиенты
-
Шинкуем лук, отправляем на сковороду, пока он жарится, подготавливаем печень.
Возни с ней меньше чем с куриной, она крупнее, а принцип разделки такой же. Моем, удаляем все лишнее, и режем на дольки. И не забываем помешивать лук, ибо если подгорит, паштет будет горчить! -
Примерно так..
-
Лук готов, включаем газ на максимум, и добавляем печень на сковороду
-
Жарим печень и лук, не отходя от плиты, переодически помешивая. Максимум 8 - 10 минут. За пару минут до готовности солим.
-
Как только печень готова, две трети общей массы выкладываем в миску, в которой будем готовить паштет. И пока она немного остынет, приготовим треть печени, что осталась жариться в сковороде!
А делаем мы следующее... Равномерно посыпаем мукой оставшееся содержимое в сковороде (~ 2 ч ложки без горки), тщательно перемешиваем убавляем огонь и вливаем сливки (~ 350 - 400 мл ), а 100 мл откладываем в сторону, они нам понадобятся для приготовления паштета! Доводим, помешивая, до закипания, а дальше дело вкуса.. я добавила пучок зелени.. готово выключаем. Вот что у меня получилось -
Тем временем печень, отложенная для паштета, немного остыла, масло размягчилось.. Приступаем к тому, ради чего, собственно, все и затевалось
-
Блендером взбиваем печень со сливками, добавляем масло, взбиваем, пробуем на соль..
Когда масса становится однородной, выкладываем в посуду, в которой он будет храниться (у меня пластиковый контейнер ), плотно утрамбовывая, и ставим в холодильник, через несколько часов паштет готов к употреблению -
Так выглядит конечный результат.. приятного аппетита!!!
PS: в паштет можно добавить то, что вы любите.. бекон, грибы, зелень, паприка, острый чили, орехи, мясо, овощи и тд.. это займет еще пару минут.. кому интересно, спрашивайте. Допишу в комментариях..
Хранится в холодильнике неделю
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2017 года svetlanaboyko75 #
22 января 2017 года dominnika77 # (автор рецепта)
Что касаемо критики , практически у любого блюда есть прототип, принципиально нового очень мало, а поваров, изобретающих шедевры, и того меньше.. делятся, в основном, улучшенными или упрощенными вариантами, не на "выход" , а на "повседневку"
К примеру мой муж.. он чётко чувствует любые вкусовые нововведения в блюде и просто не будет его есть.. думаю таких большинство.. поэтому и поделилась тем , что актуально , а не модно или эпатажно.
23 января 2017 года джафара #
24 января 2017 года svetlanaboyko75 #
24 января 2017 года dominnika77 # (автор рецепта)
24 января 2017 года dominnika77 # (автор рецепта)
Свое мнение вы уже высказали, если досих пор не полегчало, допишите претензии, добавки, исключения и гуляйте с музыкой..
22 января 2017 года джафара #
22 января 2017 года dominnika77 # (автор рецепта)
22 января 2017 года Рыжая Лиса77 #
- Не используйте в заголовках скобочки для расшифровки перевода, указания альтернативного названия рецепта или дополнительного описания (например написание в скобках к основному названию, +/бонус рецепт "Соуса из томатов"). Используйте для этого поле описания рецепта.
Источник: /wiki/pravila
Почитали бы правила -то...на досуге....полезное занятие.
22 января 2017 года dominnika77 # (автор рецепта)
22 января 2017 года Рыжая Лиса77 #
22 января 2017 года dominnika77 # (автор рецепта)
22 января 2017 года Рыжая Лиса77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: