Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

maraki84Поваренок 6 уровня

25 января 2017, 17:26
34774

Куриный пирог "Котопита"

Да-да, пирог именно с курицей, не подумайте чего-нибудь нехорошего. Все очень просто объясняется: кОта по-гречески - это курица, отсюда и название. Пироги с курицей широко распространены и вариаций их очень много, с разными видами теста и разнообразием начинок. Подают котопиту в теплом виде, но и когда остынет, остается очень вкусной. Дополнив такую питу салатом, она прекрасно послужит в качестве обеда или ужина. А еще запросто можно приготовить порционные небольшие питы, и тогда это будет прекрасное решение для перекуса на работе или в школе.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Куриный пирог "Котопита"»:

Филе куриное (если небольшое, то 3) — 2 шт
Лук-порей — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Масло сливочное — 30 г
Масло оливковое (плюс немного для смазывания формы) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Молоко (горячее) — 400 мл
Орех мускатный — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Желток яичный — 1 шт
Тесто слоеное бездрожжевое — 700 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4703.3 ккал	белки 202.5 г	жиры 237.1 г	углеводы 461.4 г
100 г блюда
ккал 159.4 ккал	белки 6.9 г	жиры 8 г	углеводы 15.6 г

Рецепт «Куриный пирог "Котопита"»:

Размораживаем тесто.
Курицу отвариваем в подсоленной воде. Я обычно добавляю зеленую часть лука-порея для запаха, можете добавить Ваши любимые коренья или отварить просто в воде.
Подготавливаем овощи, моем, чистим. Морковь натираем на терке, сельдерей и порей нарезаем достаточно мелкими кубиками.
Курицу также нарезаем кубиками. Можно ее просто разобрать на волокна, но я предпочитаю нарезанную.
Разогреваем в сковороде сливочное и оливковое масло и кладем морковь, сельдерей и лук-порей. Тушим минут 8-10, до тех пор, пока сельдерей и порей не станут мягкими.
Добавляем муку и мускатный орех. Хорошенько перемешиваем.
Постепенно добавляем горячее молоко, при этом каждый раз тщательно перемешиваем, чтобы в соусе не образовались комки. Завариваем соус несколько минут, помешивая. Соус должен загустеть.
Солим, перчим.
Добавляем курицу, перемешиваем и снимаем с огня.
Оставляем начинку в сторонке, чтобы она остыла. Это правило номер 1, если Вы не хотите, чтобы нижний пласт теста в пироге размок.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В смазанную маслом форму выкладываем тесто. Обязательно делаем бортики. Не забываем хорошенько пройтись вилкой по всему пласту теста, чтобы оно не сильно вздулось при выпечке.
Теста 700 г в ингредиентах я указала опционально. У меня были 2 пласта теста по 425 г. Все тесто не понадобилось, оставшееся я нарезала квадратиками, посыпала сахаром, корицей и выпекала при 180 градусов минут 15. Получились сладкие подушечки.
Если решите делать порционные питы, то просто нарежьте тесто на прямоугольники произвольного размера. На одну половину выкладываете начинку и накрываете другой половиной. Зубцами вилки прижимаете оба края.
Ставим форму с тестом в разогретую духовку минут на 10-15.
Достаем форму, смазываем тесто желтком и снова отправляем в духовку, буквально на минутку.
Если тесто вздулось, ничего страшного, просто обомните его.
Если тесто немного сползло с бортиков, тоже ничего страшного, оно еще не дошло до готовности и его можно слегка подтянуть на место.
Выкладываем начинку в форму с тестом.
Накрываем вторым пластом теста и заделываем шов.
Я не слишком умею наводить красоту, поэтому просто подталкиваю верхний пласт с наружной стороны нижнего и придавливаю к краю формы для выпекания.
Будьте аккуратны, форма может быть достаточно горячей, не обожгитесь!
Затем делаем несколько надрезов или дырочек сверху, чтобы пита не вздулась. Мне нравится ножом для пиццы намечать будущие кусочки.
Смазываем остатками желтка, чуточку разбавив его водой.
Ставим форму обратно в духовку и выпекаем еще минут 35-40. Ориентируйтесь на Вашу духовку.
Достаем готовый пирог, даем ему постоять, немного остынуть.
Подают котопиту в теплом виде или когда остынет.

Кусочек теплого, можно даже сказать горячего, пирога!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: обед ужин полдник второе выпечка

Вкусы: соленый нежный овощной куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/137089/]Куриный пирог "Котопита"[/url]
[url=/recipes/show/137089/][img]/data/cache/2017jan/25/18/1888867_72799-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Да-да, пирог именно с курицей, не подумайте чего-нибудь нехорошего. Все очень просто объясняется: кОта по-гречески - это курица, отсюда и название. Пироги с курицей широко распространены и вариаций их очень много, с разными видами теста и разнообразием начинок. Подают котопиту в теплом виде, но и когда остынет, остается очень вкусной. Дополнив такую питу салатом, она прекрасно послужит в качестве обеда или ужина. А еще запросто можно приготовить порционные небольшие питы, и тогда это будет прекрасное решение для перекуса на работе или в школе.

Ингредиенты: Филе куриное, Лук-порей, Сельдерей черешковый, Морковь, Масло сливочное, Масло оливковое, Мука пшеничная, Молоко, Орех мускатный, Перец черный, Соль, Желток яичный, Тесто слоеное бездрожжевое.
Тэги: обед, ужин, полдник, второе, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриный пирог "Котопита"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/25/18/1888867_72799-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриный пирог Котопита" title="Рецепт: Куриный пирог Котопита"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Да-да, пирог именно с курицей, не подумайте чего-нибудь нехорошего. Все очень просто объясняется: кОта по-гречески - это курица, отсюда и название. Пироги с курицей широко распространены и вариаций их очень много, с разными видами теста и разнообразием начинок. Подают котопиту в теплом виде, но и когда остынет, остается очень вкусной. Дополнив такую питу салатом, она прекрасно послужит в качестве обеда или ужина. А еще запросто можно приготовить порционные небольшие питы, и тогда это будет прекрасное решение для перекуса на работе или в школе.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриный пирог "Котопита"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/137089/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриный пирог "Котопита"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Куриный пирог "Котопита"»:

Филе куриное Лук-порей Сельдерей черешковый Морковь Масло сливочное Масло оливковое Мука пшеничная Молоко Орех мускатный Перец черный Соль Желток яичный Тесто слоеное бездрожжевое

Тэги: обед, ужин, полдник, второе, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1462

Кипрский куриный пирог "Котопита"

120
1462
17369

Фотографии «Куриный пирог "Котопита"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

28 марта 2017 года Robert1 #

+21

[+5]

Очень вкусно!!! За красотой тоже не гонялся, так как эту вкусняшку буду поглощать сам…

PS: Греческая – это средиземноморская кухня, имеющая много общего с кулинарными традициями Италии, Балканского полуострова, Израиля, Турции, Сирии и Палестины. Она существует уже более 4 тысяч лет и непосредственно связана с историей и культурой Древней Греции и мне не совсем понятно как это национальное блюдо можно называть "пирожком"

29 марта 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за такой добрый отзыв и доверие! Безумно рада, что пита удалась и не разочаровала! Очень приятна Ваша похвала!

18 февраля 2017 года inulia68 #

Отличный пирожок,спасибо огромное,будем пробовать в ближайшее время.

18 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое! Очень рада, что рецепт приглянулся!

13 февраля 2017 года слива83 #

Очень аппетитный пирог!

А если отдельными питами выпекать, сколько времени потребуется в духовке?

13 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за похвалу!

Если маленькими питами выпекать, то просто смотрите как зарумянятся, то можно доставать. Начинка по сути уже готова. Думаю, минут 40 точно должно хватить, но и от духовки зависит.

12 февраля 2017 года Танча Н #

+18

[+5]

Очень вкусный и сочный пирог!!! Довольно-таки независимый вкус курицы в сливочном соусе с легким оттенком сельдерея. На начинку сверху выложила хлопья сливочного масла и чуть присыпала сыром. Спасибо за очень вкусный рецепт!!!

12 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие и такое чудесное фото! Пирог выглядит очень аппетитно! Я очень-очень рада, что результат не разочаровал!

1 февраля 2017 года мисс #

вкусный рецепт

1 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Светик, спасибо большое, дорогая!

1 февраля 2017 года 0lya UA #

Пирожок супер!!! Забрала в КК) Вам большой поклон!

1 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо большое за такие добрые слова!

1 февраля 2017 года 0lya UA #

Можно на ты))

1 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

С удовольствием!

30 января 2017 года Волкова Алла #

А зеленый лук всесто порея подойдет?

31 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

В принципе да, думаю плохо не будет, разве что более выраженный луковый вкус, или положить чуть меньшее кол-во.

30 января 2017 года veronika1910 #

Прекрасный пирог

30 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо большое!

29 января 2017 года шеф-повор рататуй #

Очень вкусный рецепт! Готовим всегда!!👍👍😊

29 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за такие добрые слова! Очень приятно!

29 января 2017 года taissya #

Отличный пирог! Яркий и аппетитный!

29 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за похвалу!

29 января 2017 года alena-хозяюшка 1947 #

спасибо за отличный рецепт

29 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо большое! Рада, что рецепт приглянулся!

28 января 2017 года Александр Авдеев #

28 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо!

28 января 2017 года iradoinikowa #

Интересный и простой рецепт.

добавила себе в кулинарную книгу

обязательно попробую!

28 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое! Рада, что рецепт приглянулся!

28 января 2017 года MarinaVer #

Спасибо! Все получилось! Вкусно и несложно готовить

28 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие и за такой добрый отзыв! Очень рада, что результат не разочаровал!

28 января 2017 года Medeia #

Я думаю, что пирог должен быть вкуснющим )) Спасибо за рецепт!

28 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо! Рада, что рецепт приглянулся!