Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

angy munteanuПоваренок 5 уровня

26 января 2017, 8:24
5267

Яблочный пирог-торт

Название этого пирога на самом деле "Грушевый пирог от Йоханна Лафера". Увидела я этот рецепт у замечательного кулинара Елены (под ником Мальва) и сразу же захотелось его приготовить. Побежала в магазин за грушами, однако я их не нашла. Но так хотела приготовить, что заменила груши на яблоки голден. Потом, сливки у автора - 20%, я же готовила со сливками с 35% жирностью. И еще одна замена, пудинг ванильный, я заменила ванильным кремом от Уокера. В итоге, у меня получился пирог-торт на мой лад. Но очень вкусный, поэтому делюсь с вами рецептом и настоятельно рекомендую попробовать. А в каком варианте готовить решать вам, то ли с грушами, то ли с яблоками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог-торт»:

Бисквит

Песочное тесто

Начинка

Яблоко — 3 шт
Крем (ванильный от Уокера) — 80 г
Сливки (35%) — 750 мл
Ванилин — 1 пакет.
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное — 120 г
Соль — 1 щепот.
Сахар — 150 г

Для смазывания

Джем абрикосовый — 70 г

Для посыпки

Миндаль (лепестки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8228.2 ккал	белки 108.6 г	жиры 581.3 г	углеводы 664.4 г
Порции
ккал 685.7 ккал	белки 9.1 г	жиры 48.4 г	углеводы 55.4 г
100 г блюда
ккал 308.2 ккал	белки 4.1 г	жиры 21.8 г	углеводы 24.9 г

Рецепт «Яблочный пирог-торт»:

Подготовим продукты для бисквита.
Яйца вместе с сахаром взбиваем до пены на теплой водяной бане. Затем наливаем в кастрюлю холодную воду, ставим в нее кастрюльку с яичной смесью и взбиваем миксером.
Масло растопить. Муку смешиваем с кукурузным крахмалом и просеиваем на яичную смесь.
Аккуратно лопаткой перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Все перемешиваем до однородной массы.
Подготовим форму (26 см). Смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, лишнее стряхнуть.
Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут (следим за своей духовкой). Остужаем на решетке.
Готовим песочное тесто.
Масло достаем заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Лимон и апельсин тщательно моем. На мелкой терке снимаем цедру, и с лимона, и с апельсина.
Муку смешиваем с сахарной пудрой, солью, добавляем желток, сливочное масло, цедру апельсина и лимона. Перемешиваем при помощи насадки лопатка. Формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Готовим начинку.
В сливки добавляем соль, перемешиваем. Половину, полученной смеси отставить в сторонку. Другую половину вместе со сливочным маслом и сахаром доводим до кипения. Порошок ванильного крема, ванилин и яйца вводим в оставшуюся холодную смесь. Перемешиваем. Потом холодную смесь вводим в горячую, постоянно помешивая варим до тех пор, пока не образуется густой крем. Тут же снимаем с огня и выливаем в холодную миску. Я поставила в раковину с холодной водой, чтобы крем быстрее остудить.
Песочное тесто раскатываем, переносим в разъемную форму (26 см), формируем высокие бортики, накалываем вилкой и отправляем в морозилку минут на 15. Тем временем, крем в холодной воде остынет. Чистим яблоки и нарезаем дольками.
Вынимаем форму, на дно укладываем бисквит, а сверху раскладываем яблоки. Заполняем форму кремом. Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 55-60 минут (следим за своей духовкой). Хочу уточнить момент с бисквитом. При выпечке бисквит немного сжимается, поэтому он легко укладывается на песочное тесто, ничего подрезать не нужно. А песочное тесто очень тонкое, этакий "каркас" для пирога.
Джем подогреть, аккуратно намазать пирог и сверху обсыпать миндальными лепестками, обжаренными на сухой сковороде.
Пирог полностью остудить, освободить от формы и отправить в холодильник часика на 3-4.
Угощаем своих любимых и родных наивкуснейшим пирогом.
Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий яблочный ванильный апельсиновый лимонный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/137106/]Яблочный пирог-торт[/url]
[url=/recipes/show/137106/][img]/data/cache/2017jan/25/25/1888961_41226-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Название этого пирога на самом деле "Грушевый пирог от Йоханна Лафера". Увидела я этот рецепт у замечательного кулинара Елены (под ником Мальва) и сразу же захотелось его приготовить. Побежала в магазин за грушами, однако я их не нашла. Но так хотела приготовить, что заменила груши на яблоки голден. Потом, сливки у автора - 20%, я же готовила со сливками с 35% жирностью. И еще одна замена, пудинг ванильный, я заменила ванильным кремом от Уокера. В итоге, у меня получился пирог-торт на мой лад. Но очень вкусный, поэтому делюсь с вами рецептом и настоятельно рекомендую попробовать. А в каком варианте готовить решать вам, то ли с грушами, то ли с яблоками.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Крахмал кукурузный, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Желток яичный, Сахарная пудра, Соль, Цедра лимона, Цедра апельсина, Яблоко, Крем, Сливки, Ванилин, Джем абрикосовый, Миндаль.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог-торт
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017jan/25/25/1888961_41226-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог-торт" title="Рецепт: Яблочный пирог-торт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Название этого пирога на самом деле "Грушевый пирог от Йоханна Лафера". Увидела я этот рецепт у замечательного кулинара Елены (под ником Мальва) и сразу же захотелось его приготовить. Побежала в магазин за грушами, однако я их не нашла. Но так хотела приготовить, что заменила груши на яблоки голден. Потом, сливки у автора - 20%, я же готовила со сливками с 35% жирностью. И еще одна замена, пудинг ванильный, я заменила ванильным кремом от Уокера. В итоге, у меня получился пирог-торт на мой лад. Но очень вкусный, поэтому делюсь с вами рецептом и настоятельно рекомендую попробовать. А в каком варианте готовить решать вам, то ли с грушами, то ли с яблоками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог-торт»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/878">Крем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3942">Джем абрикосовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/137106/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог-торт

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог-торт»:

Мука пшеничная Крахмал кукурузный Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Желток яичный Сахарная пудра Соль Цедра лимона Цедра апельсина Яблоко Крем Сливки Ванилин Джем абрикосовый Миндаль

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

30 января 2017 года veronika1910 #

Шикарный рецепт

30 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Вероника, благодарю

27 января 2017 года Wera13 #

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю

27 января 2017 года НАНЯ 02 #

Люблю выпечку с яблоками

Пробовать

и все тут!!

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Ириша, в оригинале груши, это я с яблоками готовила - вкусно

27 января 2017 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Благодарю

26 января 2017 года Ирушенька #

Анжелочка, очень красивый и аппетитный торт!

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Ириша, спасибо

26 января 2017 года subsidii66 #

Ну ты и мастерица! Пирог просто сказочный!

28 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Светочка, пирог вкусным получился

26 января 2017 года Манюша #

С эжтим тортом-пирогом справлюсь даже я. Спасибо! Очень понравился. Утащила в КК.

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Настоятельно рекомендую, приготовь

. Мне кажется, он вам понравится

26 января 2017 года Манюша #

Мне он уже нравится!

26 января 2017 года maraki84 #

Прекрасный десерт! Обожаем все яблочное!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

В оригинале были груши

, но я заменила на яблоки и не пожалела

26 января 2017 года Демурия #

Красота

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Оля, спасибо

26 января 2017 года y ludmila #

Какой интересный пирог,забираю с удовольствием! Спасибо за рецепт!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Пробуйте, вдруг понравится

26 января 2017 года lelikloves #

Великолепный пирог

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Оля, вкусно было

26 января 2017 года Суслик Маринка #

Интересная и необычная идея с 2-мя видами теста!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Меня это тоже заинтересовало очень и не разочаровало

26 января 2017 года Надежда Тиман #

Очень захотелось приготовить! Чем из подручных продуктов можно заменить крем от Уокера, подскажите, пожалуйста!!!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Если нет ни пудинга, ни крема (в оригинале был пудинг), то можно заменить на кукурузный крахмал с добавлением ванилина и сварить заварной крем. Получится тоже очень вкусно.

26 января 2017 года hyazinthetmprename # (модератор)

Не очень понятно из текста: бисквит кладём НА песочное тесто? которое находится на дне формы. Значит, бисквит должен быть чуть меньше в диаметре, чем 26 см, ведь из песочного теста мы ещё делаем бортики. Мне кажется, надо как-то уточнить этот момент в тексте.

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Спасибо за подсказку, сейчас уточню

26 января 2017 года Kuss #

Чудесный пирожок,

хоть мне и не очень понятно зачем там 2 вида теста!

26 января 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

Такой рецепт, с двумя видами теста - мне было интересно, я приготовила и не разочаровалась

, вкусно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочный пирог-торт

Ингредиенты для «Яблочный пирог-торт»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог-торт»:

Похожие рецепты

Пирог с ревенем

Флан на песочном тесте

Неаполитанский пасхальный пирог

Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром

Простой пирог с черносливом

Ватрушки с колбасной начинкой

Киш с черешней и черникой

Сырный тарт с кабачком

Пирог с сыром и помидорами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с террасой и навесом V578 "Пентиктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!