Люблю готовить экспромтом, порою такие блюда получаются очень вкусными. Таким получился и этот рыбный суп. Дети у меня рыбу едят с трудом, но этот супчик разлетелся на раз-два-три, даже папе не досталось. Предлагаю и вам его попробовать.
МАняПоваренок 1 уровня
- 3 февраля 2017, 15:26
- 2148
Рыбный суп с клецками
Ингредиенты для «Рыбный суп с клецками»:
- Филе рыбное (По 100 грамм белой и красной рыбы) — 200 г
- Хвост (У меня хвост с хребетом от кижуча, с кусочками мяса, остался после засолки.) — 1 шт
- Картофель — 5 шт
- Лук репчатый (1 ш. в суп, 0,5 шт. в клецки) — 1.5 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сливки — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Зелень (для украшения, мне кажется укроп лучше всего подойдет) — по вкусу
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3858.9 ккал |
белки
343.4 г |
жиры
179.1 г |
углеводы
222.3 г |
| Порции | |||
| ккал 771.8 ккал |
белки 68.7 г |
жиры 35.8 г |
углеводы 44.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.8 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Рыбный суп с клецками»:
-
Почистить картофель, вымыть и сложить в кастрюлю вместе с хребтом, залить холодной водой и поставить вариться, до готовности картофеля.
После закипания бульона снять пенку и посолить. -
Пока варится бульон, порезать 1 луковицу и натереть морковь.
Лук обжарить на сливочном масле, добавить морковь, немного обжарить. Добавить сливки, слегка посолить и дать потомиться под крышкой 10 минут. Я специально зажаривала все в большой сковороде, чтобы можно было в последствии туда влить бульон.
Пока варится бульон и томится зажарка необходимо приготовить фарш-тесто для клецек.
У меня было 200 гр. готового фарша, оставшегося от котлет, из белой и красной рыбы в пополаме (семга+треска).
Вам предлагаю провернуть филе рыбы с половинкой луковицы,
посолить, натереть на мелкой терке сыр,
добавить яйцо и три столовых ложки муки.
Все тщательно перемешать. -
Когда будет готов бульон (сварится картошка), вынимаем из него хребет и картофель.
Бульон процеживаем прямо в сковороду с зажаркой и хорошо размешиваем. Картофель помять толкушкой, с хребта обобрать кусочки мяса и все это сложить обратно в кастрюлю, туда же переложить бульон с зажаркой из сковороды.
Поставить на огонь. -
Пока суп закипает сформируем из теста маленькие шарики, диаметром не более 1,5 см.
Затем кладем их в закипевший суп и варим еще 10 минут.
Клецки должны всплыть. -
Суп получает наваристым и очень вкусным.
Я бы добавила сюда немного порезанного укропа, но у меня его не было.
А вы смело добавляйте, суп от этого только выиграет и по виду, и по вкусу. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2017 года Olga Senozhenskaya #
5 февраля 2017 года МАня # (автор рецепта)
3 февраля 2017 года wordberry #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: