Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Слойки

черемшинкаПоваренок 6 уровня

5 февраля 2017, 13:36
18893

Сладость из теста фило "Гармошка"

Я давно искала вкусный рецепт с тестом фило. Все, что пробовала до сих пор, не вызывало жгучего желания повторять. Ради этого рецепта я запаслась тестом впрок. Очень вкусная восточная сладость!!! Рецепт с турецкого сайта вызвал некоторое опасение: получится - не получится... Рискнула. Он получился с первого раза и завоевал любовь всех, кто его попробовал! Как все восточные сладости, он, конечно, не диетический: и сахара много, и масло присутствует... Но как же это все было вкусно и совсем не приторно, как ни странно!!! Сын сказал: "Мама, эти водоросли надо печь в бОльшем количестве!" Ну и, собственно, это мой дебютный рецепт на "Поваренке" (до этого я только готовила по рецептам поворят). А в гости с пустыми руками не ходят.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Сладость из теста фило "Гармошка"»:

Тесто

Тесто фило (1 упаковка = 12-13 листов) — 450 г
Масло сливочное (растопленное, для смазывания листов) — 0,5 стак.

Соус

Сироп

Вода — 2,5 стак.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сахар — 2 стак.

Посыпка

Крупа манная — 0,5 стак.
Орехи (я брала грецкие) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4759.2 ккал	белки 49.9 г	жиры 208.7 г	углеводы 670.2 г
Порции
ккал 297.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 13 г	углеводы 41.9 г
100 г блюда
ккал 245.3 ккал	белки 2.6 г	жиры 10.8 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Сладость из теста фило "Гармошка"»:

Сначала сварить сироп: сахар залить водой, нагревать до растворения и затем добавить лимонный сок. Довести до кипения и варить 1-2 мин. Остудить.
Тесто фило заранее разморозить прямо в упаковке, не вскрывая его. Затем размотать пачку и каждый лист промазывать растопленным маслом и присыпать манкой (расход может отличаться от указанного в ингредиентах).
Лист с короткого края собрать гармошкой.
Все листы собрать подобным образом и поставить в слегка смазанную маслом форму друг к другу. Пока готовятся все листы, форму накрывать полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.
Для соуса смешать все компоненты и с помощью ложки равномерно вылить заливку на тесто в форме.
Выпекать при 180 градусах около 40-50 минут (в авторском рецепте было указано 30 мин., поэтому ориентируйтесь по своей духовке и опыту) до золотистого цвета.

Дать остыть минут пять и залить сиропом. Не пугайтесь (я, во всяком случае, сначала испугалась такому количеству сиропа!), выливайте постепенно и вы увидите, как выпечка в себя буквально втягивает влагу.
Посыпать нарубленными орехами.

Дать настояться. Автор рекомендует несколько часов ("на следующий день еще вкуснее" ). Первый кусочек мы попробовали часов через 5-6. На следующий день он действительно был еще вкуснее!!!

Когда настоится, влага из формы вся впитается, и тогда десерт можно вытащить для нарезки.

Поедать эту сладость, расслаивая листики выпечки руками, очень интересно, но можно и приборами для десерта, конечно. Да какая разница, в конце концов? Кому как нравится!

Готовьте и наслаждайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник выпечка детям

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/137447/]Сладость из теста фило "Гармошка"[/url]
[url=/recipes/show/137447/][img]/data/cache/2017feb/05/19/1900744_42174-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Слойки
Я давно искала вкусный рецепт с тестом фило. Все, что пробовала до сих пор, не вызывало жгучего желания повторять. Ради этого рецепта я запаслась тестом впрок. Очень вкусная восточная сладость!!! Рецепт с турецкого сайта вызвал некоторое опасение: получится - не получится... Рискнула. Он получился с первого раза и завоевал любовь всех, кто его попробовал! 
Как все восточные сладости, он, конечно, не диетический: и сахара много, и масло присутствует... Но как же это все было вкусно и совсем не приторно, как ни странно!!! Сын сказал: "Мама, эти водоросли надо печь в бОльшем количестве!"
Ну и, собственно, это мой дебютный рецепт на "Поваренке" (до этого я только готовила по рецептам поворят). А в гости с пустыми руками не ходят.

Ингредиенты: Тесто фило, Масло сливочное, Крупа манная, Яйцо куриное, Масло растительное, Молоко, Разрыхлитель теста, Сахар, Вода, Сок лимонный, Орехи.
Тэги: десерт, праздник, выпечка, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сладость из теста фило "Гармошка"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017feb/05/19/1900744_42174-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сладость из теста фило Гармошка" title="Рецепт: Сладость из теста фило Гармошка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я давно искала вкусный рецепт с тестом фило. Все, что пробовала до сих пор, не вызывало жгучего желания повторять. Ради этого рецепта я запаслась тестом впрок. Очень вкусная восточная сладость!!! Рецепт с турецкого сайта вызвал некоторое опасение: получится - не получится... Рискнула. Он получился с первого раза и завоевал любовь всех, кто его попробовал! 
Как все восточные сладости, он, конечно, не диетический: и сахара много, и масло присутствует... Но как же это все было вкусно и совсем не приторно, как ни странно!!! Сын сказал: "Мама, эти водоросли надо печь в бОльшем количестве!"
Ну и, собственно, это мой дебютный рецепт на "Поваренке" (до этого я только готовила по рецептам поворят). А в гости с пустыми руками не ходят.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/185/">
          Слойки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сладость из теста фило "Гармошка"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3708">Тесто фило</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/137447/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сладость из теста фило "Гармошка"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Слойки

Ингредиенты для «Сладость из теста фило "Гармошка"»:

Тесто фило Масло сливочное Яйцо куриное Масло растительное Молоко Разрыхлитель теста Сахар Вода Сок лимонный Крупа манная Орехи

Тэги: десерт, праздник, выпечка, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Сладость из теста фило "Гармошка"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

16 октября 2020 года nadya ee #

Спасибо за рецептик! Очень вкусно.

13 февраля 2020 года Tata0330 #

+20

[+5]

Восхитительное, сочное, сладковатое лакомство!Люблю турецкие сладости. Спасибо большое за рецепт!

14 февраля 2020 года черемшинка # (автор рецепта)

Как красиво смотрится десерт!
Мне невероятно приятно, что рецепт оправдал надежды! Я планирую тоже в эти выходные (в который раз уже!) приготовить его. Я запаслась тестом, чтобы в любой момент удовлетворить желание съесть что-нибудь "эдакое"

Спасибо большое за комментарий и фото!

4 ноября 2019 года ТПАвкс #

Вчера делала по Вашему рецепту сладкую выпечку, теста у меня было 275 грамм, одна упаковка, но тоже 16 листов, оно было тоньше, чем у Вас на фото. Тесто брала в "Глобусе" на пробу, в следующий раз возьму упаковки 3 - 4, оно очень мне понравилось. Гармошку собрала быстро, полотенцем не накрывала, хотелось сделать по-быстрее, все получилось но последние два листа уже активно пытались порваться. Выпекала 40 мин. при 180 градусах, немного зарумянилось. Пробовали сегодня, супервкусно, всем очень понравилось. Спасибо большое за рецепт. Очень долго собиралась духом приготовить, но очень довольна, что получилось. Спасибо!

4 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Татьяна Павловна, мне так знакомо то, о чем Вы пишите! Я тоже, когда впервые попробовала этот десерт, потом, при случае, запаслась этим тестом впрок.
Мне очень приятно, что мы совпали во вкусе этого лакомства!
Благодарю за такой содержательный комментарий!

22 января 2019 года Luyca #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, какого размера у вас форма? и какой высоты делаете гармошку?

22 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

Точные размеры не помню... Где-то 22 на 28 см. Высота гармошки около 5 см (на высоту бортика формы примерно)

22 января 2019 года Luyca #

Большое спасибо!

22 января 2019 года Luyca #

Буду исправлять ошибки, моя значительно больше, нет чтобы сразу спросить) Повод сделать еще раз, но правильно)

23 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)

↑Ответ для Luyca

Пробуйте! Это вкусно... Я тоже запланировала на выходные это дело сотворить.

11 июля 2018 года Makarasha75 #

Это блюдо называется тюль перде татлысы - Сладость " тюлевая занавеска" . Перед тем как поливать соусом - надо подготовленные на противне листы с манкой немного запечь, затем полить равномерно соусом и опять вернуть в духовку. Если надо, чтобы листы больше хрустели, то 1/3 стакана молока заменить на такое же количество минеральной воды.

24 июля 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Большое спасибо за комментарий и интересную информацию!

Это важное дополнение на мой взгляд. Нам же эта кухня не привычна и не очень-то знакома.

4 ноября 2017 года wowan5 #

+15

[+5]

Очень вкусно как и ожидалось.
Масла я тоже взяла меньше и вместо смазывания маслом я каждый лист в молоко окунала, ну и сахара меньше.И кстати манку я с орехами смешала и посыпала листы.
Спасибо большое за рецепт!

5 ноября 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Интересная идея с молоком!!! Спасибо, что поделились впечатлением и дали полезные советы!!!

22 февраля 2017 года Keirin #

Сегодня опробовала ваш рецепт, спасибо большое, очень понравился . Но сделала небольшие отступления от рецепта, в соус вместо 200мл масла, взяла 100 разницу заменила дополнительным молоком, и не стала добавлять сахар. Сироп и правда весь впитался, удивительно прям. На следующей раз для себя отметила, что орешки, я делала с фисташками, хочу не сверху, а внутри выпечки, попробую их вместе с манкой на тесто сыпать. Ну и в сироп добавлю дополнительную ложку сока лимона. А в целом очень интересно получилось, ещё раз спасибо

22 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Ой, как интересно с орешками Вы придумали!!!
Спасибо большое за такой подробный комментарий! Я тоже возьму Ваши идеи на вооружение. Да, с маслом я тоже для себя решила, что уменьшу его количество, и с лимонным соком я вполне согласна.
Отлично!!!

11 февраля 2017 года Кир Рояль #

Ишь какой знатный десерт

, с успешным дебютом

11 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!!

Я старалась.

7 февраля 2017 года СНежк_а #

Черемшинка, браво

!!! С дебютом!

И удачи!

7 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

спасибо огромное!!!!

6 февраля 2017 года maraki84 #

Это очень вкусный десерт!

6 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Я могу теперь сказать это с уверенностью! Вы уже пробовали такой? Может быть, Вы знаете настоящее его название?

6 февраля 2017 года maraki84 #

Я не в Турции живу, но по соседству. Здесь распространены такого рода выпечка, и сладкая и нет. В так называемый тряпочный пирог фило тоже укладывается по похожему принципу, только более беспорядочно. А название скорее всего так и будет звучать "сладость" с тем-то или "сладость" такая-то...

6 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

а тут я со своей "Гармошкой"

Хорошо, что не баян. Спасибо за информацию.

6 февраля 2017 года stas 91132 #

Спасибо за рецептик.

6 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Угощайтесь!

6 февраля 2017 года aos1252 #

Очень хороший рецепт! Непременно попробую испечь!

6 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Угощайтесь!

6 февраля 2017 года vitaatelier #

Вкусный десерт, люблю все слоеное! Выглядит очень аппетитно! С дебютом Вас и интересным рецептом!

6 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Очень признательна за поздравление!! Спасибо!

5 февраля 2017 года Kuss #

Поздравляю с чудесным дебютом!

Вредно, конечно, но иногда так хочется какую-нибудь восточную сладость под кофе без сахара! Забрала!

5 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Большое спасибо за поздравление!!!!
Вот и я так, под чаек-кофеек без сахара

. Отрывала по слою, по листочку....и схомячила кусочек незаметно. Но остановиться, правда, сложно! Отличный рецепт для тренировки силы воли: всем напек, а сам - попробуй, удержись!

Мазахистский такой трюк....

5 февраля 2017 года Kuss #

Ну уж нет! Если напеку, то делить будем по честному, но или по справедливости!

5 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

5 февраля 2017 года ljudm bajrektarevic2017 #

Живу в Боснии,здесь ни один обед не обходится без тесто-фило ,они его сами делают и в магазинах полно ,что только они в него ни заворачивают

,вкусно ,дешево ,но коларийно а вот за такой десерт здесь ни знают,вот я обязательно приготовлю и угощу своих соседей и друзей,

не сомневаюсь что будет вкусно,вас с дебютом и спасибо

5 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое и за поддержку, и за поздравление!!! Очень приятно!
Я как-то сама делала фило (очень люблю штрудель). Пробовала штрудель и с домашним, и с готовым. Честно говоря, домашний вариант (именно для штруделя) мне понравился больше, а вот эта штуковина, я думаю, из самодельного ТАК замечательно не получится. К сожалению, я так и не поняла из перевода настоящее название этой сладости. Потому и пришлось назвать, как подсказала фантазия.
Еще раз спасибо! Угощайте и удивляйте своих соседей и друзей.

6 февраля 2017 года ljudm bajrektarevic2017 #

по турецки называется джузлэма,спрашивала подругу обещали приготовить,а после я приготовлю вашу версию.

5 февраля 2017 года Nikitkaswet #

С дебютом!

очень интересный рецепт

5 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Надеюсь, не пойдет "комом"

5 февраля 2017 года Svetlana Metaxa #

вкусно!

5 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Нам понравилось, спасибо!

5 февраля 2017 года lamer #

5 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

5 февраля 2017 года Суслик Маринка #

5 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

5 февраля 2017 года pupsik27 #

Спасибо, забрала!

5 февраля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)

Угощайтесь!

Буду рада, если понравится!

5 февраля 2017 года pupsik27 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сладость из теста фило "Гармошка"

Ингредиенты для «Сладость из теста фило "Гармошка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сладость из теста фило "Гармошка"»:

Похожие рецепты

Булочки из постного слоеного теста с халвой

Слоеные язычки с сахаром

Карамелизированные груши в слойках

Слоечки

Свинки из слоеного теста

Слойки с брынзой

Слойки "Лодочки" с тунцом

Слоёная сырная снежинка

Слойки "Закусочные" с ветчиной и сыром

Фотографии «Сладость из теста фило "Гармошка"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!