• 8 февраля 2017, 0:11
  • 45095

Домашний чесночный хлеб

Рецепт: Домашний чесночный хлеб

Тонкий аромат чеснока, волшебно мягкий, нежный мякиш, тонкая хрустящая корочка... Что может быть вкуснее только что испеченного домашнего хлеба?

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Домашний чесночный хлеб»:

Опара

Тесто

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1615.5 ккал
белки
38.7 г
жиры
45.2 г
углеводы
271.7 г
100 г блюда
ккал
241.1 ккал
белки
5.8 г
жиры
6.7 г
углеводы
40.6 г

Рецепт «Домашний чесночный хлеб»:

  • Опара.
    Для опары развести дрожжи в воде, смешать с просеянной мукой. Емкость с опарой затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь)

  • Вот такая опара на утро.

  • Чеснок очистить (5-6 зубчиков среднего размера) и обжарить в столовой ложке оливкового масла до румяности.

  • Теплый ещё чеснок растолочь в ступке или размять вилкой. Конечно, можно использовать и сушеный чеснок, тоже будет неплохо. Но советую потратить десять минут вашего времени и сделать так, как в рецепте. Разница ощутима, поверьте!

  • Тесто.
    Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде (комнатной температуры) и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить чеснок и столовую ложку оливкового масла. Тщательно вымесить (я это доверяю миксеру). Так как мука бывает разная, советую сразу всю в тесто не добавлять. Муки может понадобится чуть меньше или больше. Тесто получается довольно плотное, но не крутое.

  • Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 45-50 минут для подхода. (я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)

  • Тесто увеличилось вдвое.

  • Обмять тесто, сформировать круглую булку (или батон). Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 25-30 минут.

  • Сбрызнуть хлеб водой, посыпать тмином (по желанию) и слегка присыпать солью. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200* 10 минут, затем температуру уменьшить до 180* и печь хлеб ещё 15-20 минут (конечно, нужно ориентироваться на свою духовку).

  • Готовый хлеб остудить на решетке.
    Вес хлеба 550-600 г.



Приятного вам аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний чесночный хлеб
Рецепт: Домашний чесночный хлеб

Тонкий аромат чеснока, волшебно мягкий, нежный мякиш, тонкая хрустящая корочка... Что может быть вкуснее только что испеченного домашнего хлеба?

Ингредиенты для «Домашний чесночный хлеб»:

Фотографии «Домашний чесночный хлеб» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Хлебушек просто бесподобный, не успела даже сфотографировать. Огромное спасибо, что поделились рецептом! Хлеб пеку уже лет пять, этот рецепт однозначно в КК. Спасибо!Все по рецепту, от себя добавила только яичный желток и 1 ст. ложку сметаны - люблю посдобнее и вы правы насчет чеснока, с сушеным совсем не то.
Благодарю Вас за внимание к рецепту и за подробный комментарий. Приятно, что результат Вас порадовал и хлеб понравился. Готовьте на доброе здоровье.
Машенька,восхитительный хлеб!тонкий аромат чесночка и тмина,нежная корочка..!!)я делала безопарным способом с сухими быстродействующими дрожжами,пропорции на глаз. Спасибо за чудесную идею!!))
Оленька, молодец! Очень хороший хлебушек!
замечательный хлебушек!Спасибо,Наташенька,за похвалу и внимание!
Ответ для ms olya1226
Олечка, шикарный хлебушек!!!
Жанночка,спасибо хлебушек рекомендую
Ответ для ms olya1226
Оленька, замечательный, воздушный хлебушек вышел!
Светочка,спасибо за похвалу очень вкусный хлебушек!)
Ответ для ms olya1226
Просто замечательно, что идея оказалась полезной и рецепт пригодился. Спасибо большое, Оля!
Хлеб отличный получился. Очень аппетитный.
Благодарю за высокую оценку и за чудесное фото.
Ответ для ms olya1226
Олечка, замечательный, ароматный хлебушек
Галочка,спасибо!!
Машенька,ну вот еще один рецепт остается в копилке хлебной!Замес был в хп,а остальное по рецепту .Какой он ароматный ,а мякиш прям как у булочки!Спасибо большое!Только в следующий раз тмин добавлю в тесто ,чтобы не осыпался.
Ах и ох! До чего хорОш,красавчик! Оленька,золотые твои ручки,БРАВО!
Спасибо тебе огромное,что обратила свое внимание на рецепт и воспользовалась им. Рада несказанно,что результат произвел впечатление.
еще один рецепт остается в копилке хлебной
А это-самая приятная оценка,что может только быть. СПАСИБО! Готовь в удовольствие.
Благодарю тебя от души за такое фантастическое фото,настоящее украшение рецепта.
Ой,я смущаюсь.А фоткать только учусь, меня простенький аппарат
Умничка! Все у тебя прекрасно получается. А будет ещё лучше.
Вроде нашла как поставить фотографию.Вот такой хлебушек получился.
Благодарю Вас за чудесное фото.
Попробовала.Опара не поднялась совсем,но посколько пузыриков было много решила продолжить.Дальше все прошло как по маслу.Тесто поднялось хорошо,булка получилась аккуратненькая.Хлебушек вкусный.Сфотографировала,как вставить фотку не знаю.
Очень рада,что даже несмотря на некоторые сложности,хлеб получился и пришелся Вам по вкусу. Спасибо,что воспользовались рецептом и дали ему высокую оценку.
Благодаря Олечке,увидела рецепт!!! И как это я пропустила.
Утащила в КК.
Я очень рада,Ирочка. Готовь в удовольствие. Спасибо тебе!
Машеннька, хлебушек необыкновенно вкусный, какой-то невесомый, не крошится, режется тонкими кусочками! Ну очень вкусный!!! Замес делала в ХП, пекла в духовке. Дрожжи были сухие 1 ч.л.
В немом восторге прилипла к монитору и любуюсь твоим ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ хлебом,Оленька. До чего прекрасен красавчик!
Очень рада,что хлеб пришелся по вкусу. Благодарю тебя от души за высокую оценку и потрясающее фото,нереально красивое и аппетитное. Готовь с удовольствием и на здоровье.
Машенька, сама не ожидала, что так получится. Мне казалось, что колобок размажется по всей моей большой форме. А он начал расти вверх и вот такой красавчик получился. А уж какой вкусный!!!
Ответ для акчуч
Ах какой хорошенький хлебушек у тебя получился,Олечка! Румяный, ароматный красавчик! Умничка!
Оленька, спасибо большое. Сама в восторге! А как вкусно!!!
Знаю
Да, да, помню, дразнилась
Было такое дело!
Ответ для акчуч
Оленька, хлебушек изумительный! Какой красавец! Ароматный и очень вкусный!
Светочка, спасибо за твою поддержку! Мне это очень важно и очень приятно!
Оленька, и тебе спасибо за всё!
Ответ для акчуч
Олечка, шикарный хлебушек, красавец !!!
Галочка, спасибо за высокую оценку. Самой нравится, как получилось. Даже не ожидала такой красоты!
Молодец !!!
Ответ для акчуч
Оленька, великолепый колобочек получился Шикарный хлебушек
Оленька, спасибо. Сижу мурлычу от удовольствия!
Ответ для акчуч
Ааа....!!! У меня нет слов! Какая красота!!! Олечка, шикарный хлебушек!!!
Как приятно читать твой комментарий!!!
2 грамма дрожжей хватает, не мало?
Не мало.
Машенька, большое спасибо! Очень вкусный хлеб с тонкой корочкой! Обязательно буду повторять!
Какой чудесный каравайчик! Ровненький,пышный красавец. Спасибо большое,Оленька,что воспользовалась рецептом и так высоко его оценила. Очень рада,что хлеб понравился. Готовь в удовольствие.
Машенька, какой пышненький и аппетитный хлебушек
Благодарю тебя,Виолушка.
Машенька, суперский хлебушек! Хочу! Хочу! Хочу! Забрала в КК.
Ни в коем случае нельзя себе отказывать. На здоровье.
Машенька, еле дождалась, когда хлебушек остыл, чтобы разрезать его и испробовать! Уж больно аппетитный аромат сопровождал все время выпечки! И вот он красавец, с отрезанной, манящей краюхой! Чудо-хлебушек! Вкусный, с тонкой корочкой и с пушистым мякишем! С борщом- сказка! Машенька, великолепный рецепт, за который тебе большущее спасибо!
Оленька, изумительный хлебушек ты испекла! Высокий, воздушный, красивый и очень аппетитный! Красавец, слов нет!
Светочка, хлебушек вызвал полный восторг! Спасибо большущее тебе за постоянство и хвалебный отзыв!
Как и у меня вызвал те же чувства! С таким удовольствием хлебушек пробовала! Не передать...
Оленька, и тебе спасибо за всё! Спасибо, родная!
Теперь мы с тобой обе знаем, как он хорош!
Да, знаем! Очень хорош! Спасибо Машеньке, научила! С удовольствием буду такой вкусный хлебушек печь!
Как здорово, когда столько людей в разных уголках планеты могут угощаться, будто за одним столом!
Да, Оленька! И угощаться, и тепло общаться! Становиться твоей частичкой жизни, такими близкими и родными! О которых думаешь с такой теплотой! И ждёшь снова приятных встреч! Это так здорово!
Раньше кто б сказал, не поверила
Точно! Прогресс!
Ответ для Покусаева Ольга
Да уж...И слов то нет...До чего прекрасен твой хлеб,Олюшка!Какой пышный,воздушный мякиш!Потрясающе! От души благодарю тебя за такую красоту.
Мне очень приятно,что ты воспользовалась рецептом и оценила его так высоко. Рада,что хлебушек пришелся по вкусу. Спасибо тебе большое пребольшое,Олюшка.
Как я рада, что мое исполнение тебе понравилось,Машенька! Спасибо огромнейшее за одобрение и великолепный рецепт!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какой хлебушек аппетитный! Представляю, какой ароматный! Класс!
Юлечка, спасибо ,милая! Ты права, он очень ароматный и вкусный!
Ответ для Покусаева Ольга
Ольчик, прелестный хлебушек!
Спасибо большое, Леночка!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, чудесный хлебушек испекла!
Жанночка, так и есть! Спасибо большое!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, какой ароматный хлебушек !
Аллочка, хлебушек бесподобный! Спасибо тебе за внимание и похвалу!
Ответ для Покусаева Ольга
Чудесный хлебушек, я прямо через монитор аромат ощущаю! Молодец, Оленька!
Спасибо,Светочка! Ты права, аромат вызывает сильный аппетит!
Ответ для Покусаева Ольга
Ах, Оленька, какое шикарное фото! Хлебушек просто чудесен! А комментарий еще больше меня раздразнил. К сожалению, пока не могу испечь, едоков нет.
Олюшка, милая, спасибо большое за внимание, добрые слова и такую ... стимулирующую похвалу! Держи этот рецепт на примете, пока едоки появятся!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька хлебушек красавчик ,а "голову" ты ему все таки придавила
Танечка, спасибо большое! Я не специально
я тебя понимаю
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, невероятно красивая буханочка, супер !!!
Галочка, дорогая, сердечно благодарю!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, шикарный хлебушек!!! Супер!!!
Спасибо, Людочка! Вкус нам обеим знаком!
Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, шикарное исполнение
Спасибо,Олечка! Мне приятно!
Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, какой красавчик Очень аппетитный хлебушек
Виолушка, аромат этого хлебушка просто сводил с ума! Спасибо тебе , подружка!
Олечка, видно, какой он вкусный
Очень и очень вкусный и ароматный хлебушек! У меня, конечно, отличается от всех, т.к. я тесто делала в ХП, выпекала в формочке в духовке. Сначала он очень хорошо поднялся, но при выпечке осел. Но очень понравился!!! Какая хрустящая корочка!!! Машенька, спасибо большое за рецепт!
Людмилочка, какая у тебя буханочка такая аппетитная, что хоть опять замешивай
Юленька! Спасибо большое за внимание и похвалу!!!
Ответ для Сурик
Благодарю тебя,Людочка,что заметила рецепт и воспользовалась им. Мне очень приятно,что хлеб пришелся по вкусу. Спасибо большое,хорошая моя,за очень красивое и аппетитное фото. Замечательный каравайчик получился.
Ответ для Сурик
Людочка, какой хлебушек аппетитный! ты волшебница!
Неет, я не волшебник, я только учусь!
Юлечка, спасибо большое за похвалу! Очень приятно!!!
Ответ для Сурик
Людочка, прекрасный хлебушек!
Леночка, спасибо большое!!!
Ответ для Сурик
Людочка, шикарный хлебушек!
Жанночка, спасибо большое за похвалу! Очень приятно!!!
Ответ для Сурик
Людочка, шикарный хлебушек! Очень аппетитный!
Олечка, большое спасибо за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, что-то я слепа стала Пропустила в очередной раз твое прекрасное исполнение! Великолепный хлебушек!
Спасибо большое, Олечка! Очень вкусный!!!
Ответ для Сурик
Людочка, аппетитный хлеб !
Аллочка, большое спасибо за внимание!!!
Ответ для Сурик
Людочка, отменный хлебушек !!!
Спасибо большое, Галочка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, чудесный хлебушек
Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, шикарный хлебушек
Спасибо большое за похвалу, Виолетточка!!!
Несу слова благодарности за рецепт чудесного хлебушка! Тмин не люблю, присыпала солью. Отсебятина - 1 чайная ложка сахара. А запах, запах-то какой! Пусть соседи завидуют! Очень редко покупаю хлеб, ну это когда лень-матушка совсем одолеет, а так все только ручками, ручками и в духовочке! Хлебушек любит ручки!
Очень рада,что рецепт пригодился и результат не разочаровал. Особенно приятно получить такую оценку от любителя и ценителя домашнего хлеба. Спасибо огромное. Готовьте в удовольствие. И благодарю за чудесное фото. Прекрасная булочка.
Машенька, хлебушек изумительный! Какой волшебный аромат! Я, конечно, догадывалась, что будет ароматно... но что настолько! Хлебушек вынула из духовки, не дала ему даже остыть и отрезала кусочек. Хрустящая корочка и нежный, воздушный мякиш! Невероятно вкусно! А тмин с солью как замечательно дополнили вкус! Нам всем хлебушек очень понравился! Буду обязательно печь! Спасибо тебе огромное, Машенька, за прекрасный рецепт!!!
Светочка, хлебушек бесподобный, красавец !!!
Галочка, спасибо огромное, моя милая! Мне очень приятно!
Ответ для Светланка g980
Ну до чего хорош,красавец! Загляденье!
Спасибо большое,Светланочка,что не прошла мимо рецепта,воспользовалась им и так высоко оценила рецепт. Готовь в удовольствие и на доброе здоровье. Благодарю тебя за дивное фото,очень красивое и мега аппетитное.
Машенька, от всей души тебе спасибо! Спасибо, дорогая! Я очень-очень рада, что моё исполнение тебе понравилось! Буду готовить с удовольствием! Прекрасный рецепт! Изумительный хлебушек! Спасибо, Машенька!
Ответ для Светланка g980
Какой у тебя , Светуль , хлебушек солнечный !
Алсунчик, спасибо огромное, солнышко! Хлебушек чудесный получился! Я очень рада!
Ответ для Светланка g980
Какая буханка, Светочка, такая румяная, что я сразу захотела испробовать Машенькин хлеб и фото у тебя- бесподобное
Юленька, спасибо тебе, родная! Мне очень приятно! Я буду только рада, Юленька, если ты попробуешь Машенькин хлебушек! Аромат по всей квартире! Я аж тряслась за свежеиспеченным хлебом, сфотографировала и сразу себе корочку отрезала))) Очень-очень вкусно!
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательный хлебушек у тебя получился! Очень вкусный и ароматный! Я тоже обожаю этот рецепт! Ещё раз огромное спасибо Машеньке!
Леночка, спасибо, милая! Машеньке огромное спасибо! Я полюбила хлебушек! Такой вкусный, ароматный! Буду печь обязательно!
Ответ для Светланка g980
Светочка, дорогая, какой у тебя каравай-красавец! Шикарный хлебушек!
Спасибо огромное, Оленька! Хлебушек шикарный! Рецепт запомнила навсегда! Такой вкусный хлебушек я ещё не ела!
Этот рецептик у меня в планах!
Это же как здорово!
Ответ для Светланка g980
Светочка хлебушек роскошный,яркий,хорошо загорел
Танечка, спасибо огромное! Мне он очень понравился! А вкусноооо!!! Рецепт замечательный!
помню,помню
Ответ для Светланка g980
Света! Ты волшебница!
Юленька, от души спасибо! Мне очень-очень приятно!
Ответ для Светланка g980
Великолепный хлебушек, Светочка!
Жанночка, огромное спасибо! Хлебушек изумительный!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая красота Очень аппетитный хлебушек
Виолушка, спасибо тебе огромное! Спасибо, моя милая!
Очень нежный, мягкий и воздушный хлеб! Мне очень понравился! Тмин, правда, не добавляла, я в хлебе его не слишком люблю
Спасибо большое,Катюша,что обратила внимание на рецепт и так высоко его оценила.Очень рада,что хлеб по вкусу пришелся.Благодарю тебя от души за чудесное фото,красивое,нежное,солнечное.
Большое тебе, Машенька, за чудесный рецепт!
Изумительный хлеб ,Машунечка! Вкус превосходный! Аромат чеснока,который по твоей рекомендации,Машенька, я обжарила и измельчила,витал по всей квартире и за её пределами!
Хлеб получился таким соблазнительным,что у меня не хватило выдержки дать ему остыть и разрезала я его ещё тёплым. Разрез хлеба по этой причине получился неидеальный,но аппетит от этого не снизился!
Съели весь хлебушек за милую душу,восхваляя твои кулинарные способности,Машуня!Спасибище,родная!
Веточка,какой воздушный,пышный хлеб получился! Браво,моя дорогая!
Спасибо тебе огромное,что не прошла мимо рецепта и воспользовалась им. Мне очень приятно,что хлеб вам понравился. (а я то думаю,чего мне икается... А это вы меня вспоминали! ) Благодарю,Веточка,за высокую оценку и бесподобное фото.
Да,Машунечка,солнышко ,мы о тебе всегда помним,поэтому продолжай икать!(,извини за неудобство)!
Да от таких "неудобств" я готова икать хоть каждый день.
Ик-ик и я тоже,Машунечка!
Ответ для Т-пушка
Виолеточка, прекрасная буханочка ароматного хлеба
Олик,в духовке он так хорошо поднялся,я уж думала духовку пробьёт.
Ну нет,бог миловал!
Ответ для Т-пушка
Вау,какой пышный,да как поднялся
Маша, вот и моя буханочка... Чудесный хлебушек!!! Пышный, мягонький, ароматный!!! От рецепта не отступала... Спасибо огромное за рецепт!!!
Какой же красавчик у Вас получился! Необыкновенный пухнастик!
Лена, спасибо за внимание!!!
Ответ для Pingvin72
Роскошь какая! Великолепие!Мои восторги,Наташа. Спасибо большое,фото восхитительное.
Очень рада,что рецепт пригодился,а хлеб пришелся по вкусу. Благодарю от души за высокую оценку.
Машенька, прекрасный хлеб, ароматный и вкусный! Забираю!
Буду рада,если рецепт окажется востребован. Спасибо большое,Светлана.
Машенька, огромное спасибо за такой замечательный хлебушек! Теперь он будет у нас частым гостем! У меня просто нет слов, чтобы выразить все своё восхищение! Это просто невообразимо вкусно, воздушно, ароматно! Кто ещё не попробовал этот чудный хлебушек,многое потерял, так что всем рекомендую!
Леночка, хлебушек бесподобный! Аппетитный красавец!
Большое спасибо, Светочка!
Ответ для hellena2013
Лена, хлебушек замечательный! Ох вкуснота! Сейчас бы кусочек да со сливочным маслом!
Спасибо, Юлечка! Угощайся, дорогая!
Ответ для hellena2013
Леночка, великолепный хлеб!
Светочка, огромное спасибо!
Ответ для hellena2013
Какой красавчик!Высокий,пышный,румяный. Браво!
Леночка,от души благодарю за такой приятный комментарий и столь высокую оценку.Очень и очень рада,что хлеб пришелся по вкусу.Буду счастлива,если рецепт поселится у Вас надолго.
Спасибо большое за чудесное фото.
Ответ для hellena2013
Леночка,такая круглая румяная буханочка и разрез-пористый а я купила круглую:её надо смазать жиром и прокалить,а после каждого использования смазывать жиром,у меня похожая форма была,всёравно поржавела,и эту боюсь уже трогать
Спасибо, Юленька! Ты вообще специалист по хлебу , у тебя он всегда такой красивый!
Леночка, а из чего ты форму используешь? У мнхеня из стали, но тёмная
Юленька, я пекла на простом протвине, делала всё строго по рецепту, положила на протвинь пекарскую бумагу и смазала её маслом!
Тогда молодец вдвойне раз такая форма красивая у хлеба
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки