PachitaПоваренок 7 уровня

31 октября 2008, 20:11
1381928

Салат "Оливье" по-новому

Всеми известный салат в новом варианте. Что-то очень я соскучилась по старому доброму салатику и решила немного его приукрасить- а-ля шарлотка. Скоро Новый год и может кому-то идея пригодится.

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Салат "Оливье" по-новому»:

Картофель (вареный) — 3 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Огурец маринованный (соленый) — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Колбаса ("Докторская") — 200 г
Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
Майонез (для заправки + 2 ч. л. для блинов)
Мука пшеничная / Мука (для блинов) — 2 ст. л.
Сыр твердый (для блинов) — 150 г
Яйцо куриное (для блинов) — 3 шт
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1869.6 ккал	белки 118.7 г	жиры 76.7 г	углеводы 176.7 г
100 г блюда
ккал 96.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 4 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Салат "Оливье" по-новому»:

Картофель, морковь, лук очистить, нарезать небольшими кубиками.
Огурцы и колбасу также нарезать.
Добавить зеленый горошек (оставить немного для украшения) и майонез.
Перемешать.
Кладём салат на середину блюда.
Яйца взбить с солью. Добавить муку и растительное масло.
Испечь блинчики.
Сыр натереть, добавить немного майонеза. Перемешать.
На блинчики намазать сырную массу,
Завернуть рулетиками, нарезать кружками.
Обложить ими салат. Украсить зеленым горошком.
Вот и всё. Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска праздник ужин обед салат

Вкусы: сытный универсальный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/13764/]Салат "Оливье" по-новому[/url]
[url=/recipes/show/13764/][img]/data/cache/2012dec/17/59/51440_37412-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из мяса -> Салаты с колбасными изделиями
Всеми известный салат в новом варианте. Что-то очень я соскучилась по старому доброму салатику и решила немного его приукрасить- а-ля шарлотка. Скоро Новый год и может кому-то идея пригодится.

Ингредиенты: Картофель, Морковь, Огурец маринованный, Лук репчатый, Колбаса, Горошек зеленый, Майонез, Мука пшеничная, Сыр твердый, Яйцо куриное, Масло растительное.
Тэги: закуска, праздник, ужин, обед, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Оливье" по-новому
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/59/51440_37412-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат Оливье по-новому" title="Рецепт: Салат Оливье по-новому"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всеми известный салат в новом варианте. Что-то очень я соскучилась по старому доброму салатику и решила немного его приукрасить- а-ля шарлотка. Скоро Новый год и может кому-то идея пригодится.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/13/">
          Салаты из мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/288/">
          Салаты с колбасными изделиями
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Оливье" по-новому»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2370">Огурец маринованный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4531">Горошек зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/13764/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Оливье" по-новому

Категория: Салаты › Салаты из мяса › Салаты с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Салат "Оливье" по-новому»:

Картофель Морковь Огурец маринованный Лук репчатый Колбаса Горошек зеленый Майонез Мука пшеничная Сыр твердый Яйцо куриное Масло растительное

Тэги: закуска, праздник, ужин, обед, салат

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Комментарии и отзывы

24 месяца назад Алекс Табашник #

Лучше вместо колбасы взять отварное мясо.

19 апреля 2021 года dlatehktopishet #

Понравилось, сделаю. Благодарю за идею!!!

6 сентября 2019 года svetik5552 #

+16

[+5]

Готовила на раз попробовать

Очень вкусно,особенно блинчики с сыром.Спасибо за рецепт!

24 декабря 2018 года vera-guseva-83 #

25 сентября 2018 года lar vovk #

Интересный рецепт. Нужно попробовать.

22 августа 2018 года Светлана Микишанина #

Красиво и наверное вкусно. Заберу в КК. потом отпишусь как попробуем

4 ноября 2017 года logachov #

Ну зачем называть эти изыски Оливье. Покойный Люсьен вращается в гробу от этого не менее 8 оборотов в минуту. Ну не было в Оливье картофеля! Вариации на эту тему назывались салат Столичный, Министерский, мясной и т.п. Я как-то раз приготовил ОЛивье по оригинальному рецепту: дорого, но он того стоит. И по вкусу не имеет ничего общего.

12 декабря 2017 года Pachita # (автор рецепта)

+13

А Вы считаете, что здесь типа никто не в курсе истории возникновения настоящего Оливье и его истинных ингредиентов?

13 декабря 2017 года logachov #

Вы вероятно правы. Никто - это слишком, но большинство не заморачивается историей - это прослеживается во многих рецептах. Не совпадение ингредиентов "классическому" рецепту. И если появлению в рецепте "оливье" моркови мы обязаны поэту М.Светлову (как замену дорогих раков дешевым овощем исключительно для цвета), заменой рябчиков и языка на один более дешевый сорт мяса, то появление картофеля не попадает в категорию замен. Все остальное - терминология. Профессионалы из ресторанов прекрасно знали, что название блюда - бренд и использовать его при изменении ингредиентов нельзя. Вот о чем я хотел сказать. Ведь можно назвать как-то по-другому. По примеру "Советского Шампанского". При этом я не отказываюсь от приготовления "Советского оливье" (на каждый день). Приветствую кулинарные эксперименты и уж тем более не хочу никого обидеть. Кулинарный сайт - не место для ругани и оскорблений. Я только за то, чтобы "кошку называли кошкой". Заодно хочу поделиться опытом: два дня назад приготовил классический Оливье - если нет рябчиков (а их нет), то лучше подойдет курица, а не перепела; лучше потратиться и взять банку крабов, чем чистить 25 раков (по цене даже будет выигрыш).

5 января 2018 года StreptopeliaDecaocto #

Если спросить 1000 людей из чего состоит оливье, то они расскажут про подобный рецепт. Значение слов со временем меняется и оливье - это не так ужасно как словосочетание "гражданский брак", которым у нас все называют сожительство. И этот только единичный пример.
Во всех столовках, кулинариях и кафе салат оливье встречается именно с такими ингредиентами. Столичным чаще называют похожий салат с курицей. И не удивительно, что за 150 лет всё так кардинально поменялось.

18 декабря 2022 года prodazhaonline #

↑Ответ для logachov

я бы сверху положил селедку под шубой - вот это было бы оригинальное решение " по мотивам оливье" , или новое виденье!

26 декабря 2022 года AlisaKotik #

Кто же вам мешает? положите))))

29 декабря 2016 года олечка варкова #

Спасибо автору! Вопрос-можно вместо блинчиков использовать тонкий лаваш, нет времени когда?

11 января 2017 года Pachita # (автор рецепта)

Интересная идея. Думаю, можно. И сама попробую

11 января 2017 года олечка варкова #

11 января 2017 года Pachita # (автор рецепта)

6 декабря 2016 года Тортишка #

+18

[+5]

Спасибо большое за такую интересную подачу салата!!

Мне в данный момент противопоказан майонез, делала салат на сметане и блинчики по своему рецепту. Нам всё понравилось!!

11 января 2017 года Pachita # (автор рецепта)

Вам - браво! "Облегчили" рецепт, исключив майонез. Спасибо за комментарий!

19 января 2017 года Тортишка #

И Вам огромное спасибо!!!

26 сентября 2016 года Афина1970 #

9 ноября 2021 года laizan2 #

Когда это противопоказан майонез? Вы готовите всё на сливочном масле или на другом животном жиру? Яйца вы точно едите.

18 декабря 2022 года diana175 #

А майонез можно приготовить и без яиц.
Правда, подсолнечное масло и молоко берется 1:2.
Нам нравится.

11 января 2023 года laizan2 #

Я делаю майонез на жирных сливках. И давно. Но речь была не о том. Возмущает странное гонение на майонез. В чём его вред

12 января 2023 года diana175 #

Вы знаете, то количество майонеза, которое показано на фото, это просто ужас.
Ну, например, смазать тоненьким слоем можно, конечно.

15 июля 2016 года Алина Цветаева #

Вот ещё простой рецепт салата оливье http://recepty-cook.ru/recipe/sekret-prigotovleniya-klassicheskogo-salata-olive

19 марта 2016 года vicolvictor100 #

Большое спасибо за идею я зделала и мне очень понравилось

27 ноября 2015 года Диана Микуляк #

Скажите пожалуйста,а блины легко отстают,у меня сковородка не очень?Сыром посыпать тёплые блинчики,иле можно уже холодные?

25 ноября 2015 года Анна Луиза #

[+5]

Делаю уже не первый раз! Красиво и вкусно! Спасибо автору!

10 октября 2016 года sisipaka #

Здравствуйте. Подскажите’пожалуйста,сыр нужно сложить на горячие блинчики?

11 октября 2016 года Анна Луиза #

Я думаю, температура блинчиков особо роли не играет.

11 января 2017 года Pachita # (автор рецепта)

Согласна!

11 января 2017 года Pachita # (автор рецепта)

↑Ответ для Анна Луиза

И Вам большое спасибо!

24 сентября 2015 года леля д #

Интересная идея, надо взять на заметку))))

15 сентября 2015 года Екатерина Владимир #

Приготовила. Родные были в восторге! Так необычно и красиво. Спасибо за идею!

11 января 2017 года Pachita # (автор рецепта)

На радость!

3 сентября 2015 года Екатерина Владимир #

Очень красиво! Постараюсь приготовить его на годовщину своей свадьбы.

24 июля 2015 года Ловелия #

+10

Гениальное воплощение!!!

Необыкновенно красивый салатик! Очень похож на свадебный букет!)

Не давно парень сделал предложение, вот думаю теперь, что на свадьбу готовить.

У нас в семье ЖУТЬ как любят оливье, но думала, что этот салат слишком обычный.

Сколько не пыталась придумать, что такого из него нагородить, что бы оригинально и красиво, ничего в голову не лезло

... И, О ЧУДО! На глаза попался ваш рецепт!)

Решила добавить в блинчики свекольного соку для яркости и получился самый настоящий букет розовых роз!

А когда попробовали! Ммммм! Чудо да и только!!!

Даже не знаю выразить вам мою признательность!

11 января 2017 года Pachita # (автор рецепта)

Ваш красивый комментарий - лучшая признательность!

20 июля 2015 года savinan 88 #

Очень вкусно!и красиво! Если кому интересно, мне понадобилось три блинчика на украшение

14 мая 2015 года Элаши #

Супер идея!мои гости были под впечатлением!спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Страсбурский пирог

Теплый салат с печенью индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!