Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Три сестрыПоваренок 5 уровня

14 февраля 2017, 10:35
7059

Курник от Поскребышевой

Я всегда думала, что курник - это потому, что с курицей. Но почему-то всегда угощали вкусным пирогом с мясной и картофельной начинкой. В книге Золотые рецепты Домашняя выпечка Г. И. Поскребышевой нашла рецепт курника с курочкой! Получается очень вкусно! Хочу поделиться им с вами!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Курник от Поскребышевой»:

Тесто

Масло сливочное (У меня ТМ "Милье") — 250 г
Сметана — 300 г
Сода — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (Сколько замесится, все зависит от муки.) — 400 г
Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

Филе куриное (Можно взять любую часть курицы.) — 750 г
Лук репчатый (Среднего размера) — 3 шт
Сыр твердый — 300 г
Масло подсолнечное (Для поджарку лука) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5365.6 ккал	белки 285 г	жиры 313.3 г	углеводы 346.5 г
Порции
ккал 536.6 ккал	белки 28.5 г	жиры 31.3 г	углеводы 34.7 г
100 г блюда
ккал 236.4 ккал	белки 12.6 г	жиры 13.8 г	углеводы 15.3 г

Рецепт «Курник от Поскребышевой»:

Размягченное масло (я просто оставила на столе на часик) и сметану размять руками до более ли менее однородной массы.
Масло я взяла ТМ "Милье". Познакомились мы с ним примерно полгода назад, взяла по акции. До этого брала местную самарскую марку постоянно. И оценили дети - просят именно это масло, оно действительно вкусное. Так что теперь оно всегда в нашем холодильнике.
Муку смешиваем с содой и солью и потихоньку добавляем в нашу масляно-сметанную смесь.
Замешиваем вот такое песочно-сметанное тесто. Оставляем отдохнуть недолго, пока занимаемся начинкой.
Курочку я отварила заранее. У меня грудка в этот раз, но если вы возьмете всю курочку и используете разное мясо - будет сочнее!
Лук порезать четверть кольцами и слегка поджарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
Сыр натереть на крупной терке. У меня в этот раз сулугуни. Но обычно беру российский или голландский. Вкусно с любым из них!
Собираем наш курник. Тесто делим на бОльшую и меньшую части. Большую раскатываем и переносит в форму для выпечки. Размер раскатанного пласта должен быть таким, чтоб закрыть дно и сформировать бортики пирога.
Слоями выкладываем начинку. Сначала разобранную на волокна курочку.
Сверху поджаренный лучок.
Присыпаем сыром.

Напишу вот еще о чем. У автора сверху еще идут сырые яйца до 5 шт. Один из желтков должен прийтись аккурат на дырочку в курнике. Но мои такой вариант не одобрили, поэтому я пеку без яиц.
Раскатываем меньший кусочек теста и накрываем нашу начинку. В середине делаем дырочку для выхода воздуха. При желании украшаем цветочками или другими узорами.
Выпекаем до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. У меня это заняло минут 35. Начинка вся внутри готовая, так что надо, чтоб испеклось только тесто.
Брали курник с собой загород в гости, поэтому разрез в полевых условиях, но не могла его не показать 😊
Угощайтесь, мои хорошие! Спасибо ТМ "Милье" за всегда удачную выпечку!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные истории с Милье" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка пикник праздник

Вкусы: сырный куриный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/137815/]Курник от Поскребышевой[/url]
[url=/recipes/show/137815/][img]/data/cache/2017feb/14/26/1912501_27127-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Я всегда думала, что курник - это потому, что с курицей. Но почему-то всегда угощали вкусным пирогом с мясной и картофельной начинкой. В книге Золотые рецепты Домашняя выпечка Г. И. Поскребышевой нашла рецепт курника с курочкой! Получается очень вкусно! Хочу поделиться им с вами!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сметана, Сода, Мука пшеничная, Соль, Филе куриное, Лук репчатый, Сыр твердый, Масло подсолнечное.
Тэги: выпечка, пикник, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курник от Поскребышевой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017feb/14/26/1912501_27127-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курник от Поскребышевой" title="Рецепт: Курник от Поскребышевой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я всегда думала, что курник - это потому, что с курицей. Но почему-то всегда угощали вкусным пирогом с мясной и картофельной начинкой. В книге Золотые рецепты Домашняя выпечка Г. И. Поскребышевой нашла рецепт курника с курочкой! Получается очень вкусно! Хочу поделиться им с вами!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курник от Поскребышевой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/137815/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курник от Поскребышевой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Курник от Поскребышевой»:

Масло сливочное Сметана Сода Мука пшеничная Соль Филе куриное Лук репчатый Сыр твердый Масло подсолнечное

Тэги: выпечка, пикник, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Курник от Поскребышевой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 апреля nosovaoksana900 #

Друзья, по рецепту Галины Ивановны в этот курник идет 600г лука, томленого на сливочном масле. Курица ЗАПЕКАЕТСЯ в банке. Когда я впервые его испекла, пакетов для запекания еще не было. И курицу я запекала в банке. Разрубленную на части, в собственном соку. И яйцо, 5 шт - обязательно! Яйца пропитывают слои лука и сыра, немного схватывают их и придают невероятную нежность и сочность. Если вы сделаете все по оригинальному рецепту, вы будете в восхищении. Приведенный здесь рецепт слишком упрощённый. Никакая отварная грудка не сравнится с целиком запеченной курочкой! Да, забыла добавить. У автора раскатывается большой пласт теста, кладется в круглую форму (d 26-28см, точно не помню) и края защипываются внахлест, по типу беляша. Это просто фантастика!

23 мая 2018 года Левкина #

скажите, а какой диаметр формы у вас?

23 мая 2018 года Три сестры # (автор рецепта)

13 февраля 2018 года Julia 2602 #

Очень понравилось тесто

и в работе, и на вкус. Ну а начинку немного дополнила маминой домашней кабачковой икрой. Получилось очень сочно! Испекла курник к вечеру, так еле удержалась, чтоб не схомячить половину

13 февраля 2018 года Три сестры # (автор рецепта)

Я рада, что понравилось! Готовьте на здоровье любимым!

18 марта 2017 года mzaharka #

+21

[+5]

Нора,спасибо большое,рецепт очень вкусный.Готовила для супруга,внезапно вот захотел курника,так,что от него отдельная благодарность.Из изменений - сыр не положила,положила грибы и готовила маленькими курничками.

18 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Марина! Как приятно увидеть такие красивые фото! Отличные курнички! Даже попробовать захотелось!

18 марта 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для mzaharka

Мариночка, очень убедительное фото! Надо пробовать. Спасибо!

18 марта 2017 года mzaharka #

Попробуй Юля!

Мне такой несложный вариант нравится больше,чем с прослойками из блинов.

18 марта 2017 года cook_with_smile #

похоже, и мне!

15 февраля 2017 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо

, рада что понравился!

15 февраля 2017 года inechaeva nechaeva #

Курник отличный, но все же попробуйте с яйцами, они отлично вписываются, желтки в разрезе невероятно красиво смотрятся, белок связывает крохкость пирога, а в целом-вкус изумительный!!!

15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо за совет! Я пробовала и не один раз. Мне то нравится, но детям не очень почему-то. Поэтому делаю без яиц. Там сыр работает связующим звеном, поэтому начинка не вываливается, держится крепко. Яйцо делало более влажным что-ли пирог, видимо моим это пришлось не по вкусу. Но я специально написала в описании о такой возможности.

15 февраля 2017 года Суслик Маринка #

Отличный курник, просто замечательный!

15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, Мариночка

15 февраля 2017 года Ирушенька #

Норочка, шикарный курник!

15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, Ириша!

15 февраля 2017 года СНежк_а #

Вкусно

!!!!!!!!!!!!!!!!

15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Ага, калорийно, но вкусно

14 февраля 2017 года Wera13 #

15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, Вера, за поддержку!

14 февраля 2017 года Kuss #

Какой красавец аппетитный!

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, Наташа!

14 февраля 2017 года alarm clock #

Очень аппетитный!

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо большое!

14 февраля 2017 года solirina09 #

очень понравился рецепт. Быстро и не сложно,вот думаю а что если сделать маленькими курничками

в виде пирожков с дырочкой внутри. На работу брать удобно и на природу.Спасибо автору за рецепт

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо! Вполне можно и в виде маленьких курничков! Если сделаете - напишите как вам!

14 февраля 2017 года solirina09 #

Хорошо, напишу. И даже попробую фото выложить,если получится.

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Буду ждать с нетерпением!

14 февраля 2017 года maraki84 #

Норочка, красавец твой курник! Аппетитный до невозможности!

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо, Машенька!

14 февраля 2017 года victoria ms #

Норочка, отличный курник!

И я так думала про курник....недавно...

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Значит надо делать

Видишь, у нас с тобой мысли сходятся!

14 февраля 2017 года victoria ms #

Дорогая, вот муж прилетит, всего напеку!

14 февраля 2017 года лялич #

Нора, я в детстве тоже так думала.

Очень понравился.

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Ларис, а я вполне в сознательном возрасте!

угощайся

14 февраля 2017 года лялич #

Спасибо дорогая.

14 февраля 2017 года verba120217 #

Классный рецепт теста! И пирог понравился. Рецепт забираю !

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Рада, что понравился! Готовьте с удовольствием!

14 февраля 2017 года Демурия #

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо

14 февраля 2017 года Николай2405 #

14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Курник от Поскребышевой

Ингредиенты для «Курник от Поскребышевой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курник от Поскребышевой»:

Похожие рецепты

"Сан - Марино" пирог с рикоттой

Пирог "Гости на пороге"

Пирог с горбушей

Хуплу

Открытый пирог со шпинатом и маслинами

Картофельно-грибной пирог

Шарлотка с яблоками на растительном масле

Творожно-персиковый манник

Пирог "Бабушкина салфетка"

Фотографии «Курник от Поскребышевой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!