Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

mike_svПоваренок 5 уровня

14 февраля 2017, 20:50
6710

Капуста cо свининой способом медленной готовки

Это немудрёное на первый взгляд блюдо эстонской кухни (мульги-капсад) подкупает своей простотой и лаконичностью. Всего три основных компонента - но какая гармония вкуса! Стоит разок приготовить это блюдо уже хотя бы ради того, чтобы убедиться, что и без заморских деликатесов возможно готовить вкусно.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Капуста cо свининой способом медленной готовки»:

Капуста квашеная — 500 г
Грудинка (свиная) — 500 г
Крупа перловая — 1/2 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1434.3 ккал	белки 31.5 г	жиры 13 г	углеводы 199.8 г
100 г блюда
ккал 107.8 ккал	белки 2.4 г	жиры 1 г	углеводы 15 г

Рецепт «Капуста cо свининой способом медленной готовки»:

Свиную грудинку режем довольно крупно и укладываем на дно казанка, кастрюли с толстым дном.
Солим и добавляем перец горошком.
Квашеную капусту выкладываем поверх мяса, слегка уплотняем.
На капусту высыпаем перловую крупу, предварительно замоченную в холодной воде в течении 8-10 часов.
Наливаем воду так, чтобы она слегка покрыла крупу.
Накрываем казанок крышкой и отправляем в духовку при температуре 90 град Ц.
Пусть блюдо томится в духовке долго-долго.
Минимум пять часов, но чем дольше - тем лучше.
За это время все мясные жилки-плёнки-связки размякнут, "растопятся" и мясо приобретёт вкус столь любимой всеми тушёнки.
Овощи и крупа распарятся, максимально раскрыв свой вкус и аромат.
В этом, собственно, и состоит медленная готовка - заново придуманный старый традиционный способ приготовления пищи.
Перед подачей на стол можно добавить в уже готовое блюдо поджаренный на масле лук.

Готово!

Вкусно безумно!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин второе горячее

Вкусы: мясной капустный кислый насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/137838/]Капуста cо свининой способом медленной готовки[/url]
[url=/recipes/show/137838/][img]/data/cache/2017feb/14/36/1913215_98992-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Рагу овощное с мясом
Это немудрёное на первый взгляд блюдо эстонской кухни (мульги-капсад) подкупает своей простотой и лаконичностью. Всего три основных компонента - но какая гармония вкуса! Стоит разок приготовить это блюдо уже хотя бы ради того, чтобы убедиться, что и без заморских деликатесов возможно готовить вкусно.

Ингредиенты: Капуста квашеная, Грудинка, Крупа перловая, Лук репчатый, Масло растительное, Перец черный, Соль.
Тэги: обед, ужин, второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Капуста cо свининой способом медленной готовки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017feb/14/36/1913215_98992-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Капуста cо свининой способом медленной готовки" title="Рецепт: Капуста cо свининой способом медленной готовки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это немудрёное на первый взгляд блюдо эстонской кухни (мульги-капсад) подкупает своей простотой и лаконичностью. Всего три основных компонента - но какая гармония вкуса! Стоит разок приготовить это блюдо уже хотя бы ради того, чтобы убедиться, что и без заморских деликатесов возможно готовить вкусно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/278/">
          Рагу овощное с мясом
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Капуста cо свининой способом медленной готовки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/137838/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Капуста cо свининой способом медленной готовки

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Рагу овощное с мясом

Ингредиенты для «Капуста cо свининой способом медленной готовки»:

Капуста квашеная Грудинка Крупа перловая Лук репчатый Масло растительное Перец черный Соль

Тэги: обед, ужин, второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

472

Салат из творога и овощей

165
472
24144

642

Форшмак в картофеле

66
642
25614

622

Ледяной миндальный торт-Semifreddo

114
622
23402

Фотографии «Капуста cо свининой способом медленной готовки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

18 февраля Катерина32 #

+13

[+4]

Очень интересное блюдо!

Готовила 4 часа.
Мясо тает во рту, перловка очень мягкая, нежная получилась, капуста тоже хорошо протушилась.
У меня довольно много жидкости осталось.
В готовом блюде мне не хватило специй и возможно чего-то копчёного, типа копчёной грудинки или ребрышек.
В целом вкусное и гармоничное блюдо.

15 февраля nadinhike #

+21

[+5]

Шибко вкусно

Перловку впервые добавляю, очень понравилось

Спасибо большое,большое

5 сентября 2021 года inna_2107 #

Шикарное блюдо! спасибо за рецепт!

16 декабря 2018 года megakuhor #

Шикарный рецепт, всей семье пришелся по душе. Томил мяско на 90 градусов часов 7, впервые использовал такой способ и восхищен результатом, становлюсь фанатом медленно приготовления!

17 декабря 2018 года mike_sv # (автор рецепта)

Мне тоже очень нравится это блюдо. Спасибо, что напомнили, сейчас самое время для подобных блюд. Зима, однако...

26 января 2019 года megakuhor #

Опять готовлю этот замечательный рецепт, жена попросила))

22 февраля 2019 года mike_sv # (автор рецепта)

Очень приятно

24 апреля 2018 года pOKey_moon #

Муж мой перловку терпеть не может... А я весьма прохладно отношусь к капусте, особенно квашеной. Эксперимент был чисто ради эксперимента. Но понравилось всем! и мне, и мужу. А простота приготовления просто восхищает! Однозначно - буду готовить не раз. Придется теперь капусты квасить побольше - спецом для этого блюда. Спасибо большое за рецепт!

25 апреля 2018 года mike_sv # (автор рецепта)

Конечно, это блюдо - на любителя. У меня в семье никому, кроме меня это блюдо не нравится. А я готовлю для себя несколько раз в году и с удовольствием "уминаю"

Спасибо за комментарий

7 июня 2017 года Лариса Литвиненко #

Отличный рецепт! У меня есть медленноварка, попробую в ней.

7 июня 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо

Удачи вам

12 марта 2017 года Tattie #

Как все доступно и просто，но дает просто превосходный результат!! Спасибо огромное и за идею，и за прекрасные фото и рецепт! В кк однозначно!

12 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо

25 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #

Превосходные продукты: свинина, капуста квашеная, перловка

25 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

25 февраля 2017 года дуэт #

+21

[+5]

Шикарное блюдо! Делала в мультиварке, три часа готовки и прекрасный обед или ужин на столе! Спасибо за прекрасный рецепт! Очень вкусно!!!

25 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо, рад, что вам понравилось

16 февраля 2017 года дуэт #

Классное сочетание! Спасибо за рецепт!!!

16 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

15 февраля 2017 года deevasky #

Шикарно должно получиться, спасибо автору за рецепт!

16 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года Wera13 #

15 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!!!

15 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года Pavelia #

Оооочень уважаю метод медленной готовки, плюсую без сомнений. Спасибо за интересный рецепт, Михаил! Ставлю в первый план на ближайшие выходные. Как раз испробую новую керамическую кастрюлю

14 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий. Я тоже предпочитаю "щадящие" способы приготовления

14 февраля 2017 года qwerrty121 #

5 баллов за такой рецепт и за фото)+++

14 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо

14 февраля 2017 года Виктория2911 #

вопрос по рецепту

Очень заинтересовал Ваш рецепт, Михаил. Подскажите, пожалуйста, а возможно приготовить такое блюдо не в духовке, а на плите, на слабом огне (плита газовая)? Спасибо

14 февраля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Можно, если использовать посуду с толстым дном. Удачи вам

14 февраля 2017 года Виктория2911 #

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Капуста cо свининой способом медленной готовки

Ингредиенты для «Капуста cо свининой способом медленной готовки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста cо свининой способом медленной готовки»:

Похожие рецепты

Осеннее охотничье рагу из оленины «Барон Мюнхгаузен»

Вкусно-быстрый обед

Говядина с картофелем и двумя видами фасоли

Ленивые голубцы "Красное и черное"

Мясо с овощами в кисло-сладком соусе

Блюдо из дайкона с мясом

Овощное ассорти с курицей

Рагу в оранжевой шубе

Рагу

Попробуйте приготовить вместе

Салат из творога и овощей

Форшмак в картофеле

Ледяной миндальный торт-Semifreddo

Фотографии «Капуста cо свининой способом медленной готовки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и балконом V030 "Рок Спрингс"

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V555 "Шербрук"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!