Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

23 февраля 2017, 14:10
60835

Сало по-венгерски

Отличный рецепт нашла в одном из журналов, предлагаю и Вам.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:

Сало — 1 кг
Вода — 1,5 л
Соль — 4 ст. л.
Чай черный (крепко заваренный) — 1/2 стак.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Аджика — 1 ст. л.
Перец душистый — 4 шт

Время приготовления: 1000 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8134.6 ккал	белки 32 г	жиры 891.9 г	углеводы 32.5 г
100 г блюда
ккал 359.9 ккал	белки 1.4 г	жиры 39.5 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Сало по-венгерски»:

Вскипятить воду, добавить соль, лист лавровый и душистый перец.
Влить заварку, довести до кипения.
Сало нарезать на небольшие куски и выложить в рассол.
Варить 20 минут, при самом медленном кипении.
В ступке смешать молотый кориандр, тмин, жгучий и черный перец.
В ступку выложить чеснок и перетереть со специями.
Добавить аджику.
Перемешать.
Вареное сало достать из рассола, дать немного остыть и обсохнуть.
Еще теплым натереть сало острой смесью.
Завернуть каждый кусок в пергамент.
Обернуть натертое сало еще в полотенце, плотно укутав.
Оставить на 6 часов при комнатной температуре.
Затем в полотенце убрать в холодильник, на 10 часов.
Через указанное время можно нарезать ароматнейшее сало.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

На бутерброде, с лучком :

P.S. : в следующий раз возьму сало с более мясными прослойками.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: варить заготовка закуска

Вкусы: соленый перченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138273/]Сало по-венгерски[/url]
[url=/recipes/show/138273/][img]/data/cache/2017feb/23/10/1924651_80302-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Отличный рецепт нашла в одном из журналов, предлагаю и Вам.

Ингредиенты: Сало, Вода, Соль, Чай черный, Перец черный, Перец красный жгучий, Кориандр, Тмин, Чеснок, Лист лавровый, Аджика, Перец душистый.
Тэги: варить, заготовка, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сало по-венгерски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017feb/23/10/1924651_80302-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сало по-венгерски" title="Рецепт: Сало по-венгерски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Отличный рецепт нашла в одном из журналов, предлагаю и Вам.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6524">Чай черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138273/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сало по-венгерски

Отличный рецепт нашла в одном из журналов, предлагаю и Вам.

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:

Сало Вода Соль Чай черный Перец черный Перец красный жгучий Кориандр Тмин Чеснок Лист лавровый Аджика Перец душистый

Тэги: варить, заготовка, закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1812

Рассольное сало "Два в одном"

123
1812
23283

Попробуйте приготовить вместе

2631

Суп куриный с кукурузой

152
2631
232890

2477

Салат "Ольга"

217
2477
817075

1609

Тушеный картофель с нудлями по-украински

121
1609
182621

Фотографии «Сало по-венгерски» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

13 сентября 2018 года Анна1606 #

+24

[+5]

Готовила строго по рецепту, все отлично! Мягкое, но не разваливается, очень ароматное и вообще - душевное! Спасибо автору! Всем советую, очень быстро готовить!

13 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие и такое аппетитное фото. Готовьте в удовольствие.

12 сентября 2018 года jekyll hyde2759 #

+17

[+5]

Готовила грудинку по этому рецепту на свой страх и риск=) Просто впервые увидела рецепт горячего засола сала. Сделала на пробу пару кусочков, варила полчаса + ещё с луковой шелухой (для цвета). Для иллюзии холодного засола держала в холодильнике три дня (муж как-то раз высказался, что не любит вареное сало).
Грудинка получилась ароматной, нежной и невероятно вкусной, словно запечённая. Да ещё и выглядит красиво и аппетитно! Будем делать ещё, очень быстро съедается

12 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ой, какие замечательные кусочки, ох и вкусно у Вас. Спасибо большое за выбор рецепта, красивый фотоотчет и добрый отзыв.

22 февраля 2018 года natali kin2009 #

Как же это вкусно! Обязательно буду готовить грудинку, сало только по этому рецепту! Домочадцы чуть пальцы не откусили, еле поделили между собой))) Спасибо огромное! Мама моя примерно так и готовила, только оставляла остывать в отваре, а потом натирала. Сейчас готовит по Вашему рецепту - быстро и вкусно!

22 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое, очень приятен теплый отзыв.

4 октября 2017 года loruva #

+24

[+5]

Очень вкусное сало получилось. Гармоничный набор специй.

Большое спасибо автору за рецепт!

4 октября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие к рецепту и такой добрый отзыв.

28 сентября 2017 года VikkiV #

+23

[+4]

Вкусное сало, всей семье понравилось. Спасибо за рецепт!

4 октября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие к рецепту и такой добрый отзыв.

12 сентября 2017 года avtoaleks10 #

Спасибо за рецепт. Очень классное и ароматное сало получилось. Делал два кусочка см по 20. Один троем сразу сьели

12 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие, очень приятен Ваш комментарий.

19 июля 2017 года taissiya #

+27

[+5]

Очень вкусное сало получилось, спасибо за рецепт!

19 июля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Какое аппетитное фото

, спасибо огромное за интерес и доверие.

22 июня 2017 года Sherl #

+31

[+5]

Обалденно вкусное сало получилось,просто нет слов.
Спасибо,Людмилочка,за рецепт.

22 июня 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Яна, какое смачное ... Ммммммм ... Спасибо большое за такое красивое фото.

22 июня 2017 года Sherl #

спасибо

я давно рецепт именно такого сала искала

22 июня 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оно и через месяц вкуснющее. Я храню в морозилке.

22 июня 2017 года Sherl #

До морозилки оно не дожило

Сами ели ,с мамой поделилась,с братом. Следующий раз сделаю побольше

22 июня 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наше первое тоже улетучилось быстро, а сейчас делаю больше...

22 июня 2017 года Sherl #

11 мая 2017 года vitaatelier #

+34

[+5]

Людмила, принимайте мой отчёт и восторги по поводу этого рецепта! Делала на праздник, к Дню Победы. Очень вкусно получилось, на фото все, что осталось. Остальное, с радостью съели друзья и мы сами! Делала по рецепту, только с чёрным перцем, нам так больше нравится! Чудесный рецепт, буду готовить не один раз. Спасибо большое.

11 мая 2017 года Светланка g980 #

Ангелиночка, шикарное сало! Прослоечки какие, мммм....аппетиное сальцо!

11 мая 2017 года vitaatelier #

Светуля, спасибо большое! Очень удачный рецепт, мне понравился! А с варёной картошечкой, да под водочку!!! Ну ты, конечно, в курсе...

12 мая 2017 года Светланка g980 #

Ангелиночка, сало чудесное получилось! С картошечкой само то!

я вот только вообще не пью

только если пару глоточков вина...

12 мая 2017 года vitaatelier #

Светочка, это я ко Дню Победы делала, поэтому и водочка!

У меня дочка тоже не пьет, только игристое, ох и трудно мне с ней!!!

12 мая 2017 года Светланка g980 #

Да, я почитала, что ко Дню Победы.

Ну это выбор каждого.

12 мая 2017 года vitaatelier #

Это точно!

11 мая 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для vitaatelier

Красивейшее фото

, спасибо за доверие к рецепту и фото приветик.

6 мая 2017 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

6 мая 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

На здоровье, Вам спасибо за интерес и доверие.

27 апреля 2017 года Светланка g980 #

Людочка, роскошное сало!

Замечательный рецепт!

27 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Светланка, спасибо большое.

27 апреля 2017 года mazziadri #

+29

[+5]

Великолепное сало! Ароматное, пикантное и очень вкусное!!! Замечательный рецепт, спасибо!

27 апреля 2017 года Светланка g980 #

Ларисочка, чудесное сальцо! Такое аппетитное!

27 апреля 2017 года mazziadri #

Спасибо, Светик

!!! Очень вкусно получилось

Специи так аппетит разжигают...

27 апреля 2017 года Светланка g980 #

Я на сало загляделась! Ну ооочень аппетитно!

Представляю, как вкусно!

27 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

↑Ответ для mazziadri

Лариса, какое красивое сало - спасибо огромное за интерес и воплощение рецепта. Такое фото

- очень аппетитное, живое - так и хочется протянуть руку и умыкнуть кусочек. Спасибо еще раз.

27 апреля 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для mazziadri

Прекрасное фото. Домашняя подача. Ароматнейшее и вкуснейшее сало! У меня слюнки текут.

27 апреля 2017 года mazziadri #

Спасибо Наташенька

! Угощайся

27 апреля 2017 года Наталья Щучкина #

С удовольствием!

Спасибо

27 апреля 2017 года mtata #

↑Ответ для mazziadri

ах,сало,сало.....

Ларисочка утащила кусочек,мне к черному хлебушку чего то не хватало

,красотища

28 апреля 2017 года mazziadri #

Танюша, угощайся, милая

!!! А с чёрным хлебушком, да под чарочку...мммм

!!!

28 апреля 2017 года mtata #

да с соленым огурчиком м...м

26 апреля 2017 года сахара #

+26

[+4]

Рецепт хороший.Мне нравятся кусочки, где мяса побольше,как на фото.Очень хорошее сочетание специй. Вкусно -думаю,что этот рецепт у нас в семье приживется.Спасибо за замечательный рецепт.

26 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ах, как красиво!

Спасибо Вам огромное за доверие и фото - приветик.

Да, с мясом , конечно, вкуснее.

25 апреля 2017 года 29-09 Ирина #

+15

[+5]

Спасибо за рецепт, приготовила, еще не пробовали, сало готово для отправки в морозилку

25 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ирина, спасибо за фото - приветик.

Вкусное у Вас фото.

24 апреля 2017 года 29-09 Ирина #

Спасибо огромное за рецепт

только что сварила, обтекает, стынет. Мы сидим и давимся слюной

24 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

бывает, терпите.

21 апреля 2017 года Демурия #

+24

[+5]

Вкусное сало ! Специи подобраны идеально. У меня правда грудинка и аджика была сухая. Может не очень красиво получилось, но ароматно и пряно точно. Я не очень люблю вареное сало, поэтому для меня оптимально хранить его в морозилке и нарезать и кушать холодным.
Спасибо!

21 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оля, какое фото, глаз не отвести... Спасибо огромное за украшение рецепта. Знаешь, я оставила в морозилке на две недели, через это время сало вовсе не похоже на вареное, но мягкое и сочное. Испытай, если интересно.

21 апреля 2017 года Демурия #

Уже убрала

20 апреля 2017 года Демурия #

Когда сало готово как его потом хранить: в морозилке или холодильнике?

20 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я храню в морозилке.

18 апреля 2017 года suliko2002 #

+31

[+5]

Людочка, спасибо за рецепт! Вкуснейшее, ароматное сало! Я уже второй раз его готовлю, и буду еще повторять обязательно!!

19 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Олечка, какие аппетитные кусочки... Ммммм.... Спасибо большое за фото привет, за "уже второй раз готовлю"- это очень приятно . Спасибо, дорогая.

4 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+33

[+5]

Люда, я к тебе с отчётом о приготовлении совершенно обалденного по вкусу "трансжира")))) Это я комментариев начиталась, повеселилась))))) Таких, мягко говоря, чуднЫх комментов в одном рецепте, я давно не встречала))))
Сало ОЧЕНЬ вкусное, ароматное, мягкое! Я делала грудинку, чистого сырого сала не нашла, там прослоек мяса больше, поэтому увеличила время варки до 30мин. Остальное всё строго по рецепту. Ещё очень мне понравился способ выдержки сала в бумаге и полотенце. Я несколько раз делала варёное сало и везде советуют складывать после варки в пакет и за счёт этого сало остаётся сверху влажным, а в твоём случае оно осталось сухим и покрытие из приправ замечательно, аккуратно распределилось по поверхности. Сало вкуснейшее, я полном восторге.
Людочка, огромное спасибо!!!!

4 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Женечка, рада тебе передать мой милЬон спасибки, порадовала - так порадовала. Фото супер, оно очень украсит мой рецепт.
Я очень рада, что понравилось. Ура!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Сало по-венгерски

Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сало по-венгерски»:

Другие варианты рецепта

Рассольное сало "Два в одном"

Похожие рецепты

"Сливочно-имбирное пирожное с мармеладом"... ИЗ МЯСА

Пастрома из куриной грудки

Куриный конвертик с творожным сыром и сливой

Куриный жюльен в воловане

Суши по-сибирски

Крыло индейки, фаршированное печенью и грибами

Колбаса "Мортаделла"

Мясная закуска "Рог изобилия"

Гречневые тарталетки, запечённые с яйцом

Попробуйте приготовить вместе

Суп куриный с кукурузой

Салат "Ольга"

Тушеный картофель с нудлями по-украински

Фотографии «Сало по-венгерски» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V194 "Гадсден"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом с 6 спальнями V227 "Мэриленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!