Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

natalimalaПоваренок 4 уровня

28 февраля 2017, 12:55
38332

Яблочный пирог с безе

Тертый пирог с минимальными количеством теста, ароматной яблочной начинкой и воздушным безе. Невероятно нежный и очень-очень вкусный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с безе»:

Яблоко — 1 кг
Сахар (50 г в яблочную начинку+150 г в безе) — 200 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3255.8 ккал	белки 46.6 г	жиры 153.6 г	углеводы 414.7 г
100 г блюда
ккал 188.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.9 г	углеводы 24 г

Рецепт «Яблочный пирог с безе»:

Разминаем желтки с мягким сливочным маслом. Добавляем муку и разрыхлитель.
Вымешиваем тесто. Делим его на две неравные части: большую (отправляем в холодильник), а меньшую (в морозилку).
Тем временем приготовим начинку. Очищенные яблоки натираем на крупной тёрке, добавляем сахар и тушим примерно 10-15 минут до выпаривания жидкости. Добавляем цедру лимона и остужаем начинку.
Белки взбиваем до крепких пиков. Затем постепенно добавляем сахар и взбиваем ещё несколько минут.
Достаем тесто из холодильника и распределяем в форме для выпечки тонким слоем, делаем небольшие бортики. У меня форма диаметром 24,5 см.
Собираем наш пирог. На тесто выкладываем яблочную начинку. Затем достаем тесто из морозилки и натираем половину на начинку. Выкладываем белки и сверху посыпаем натертой оставшейся частью теста.
Выпекаем наш пирог примерно 35-40 минут, температура 180 градусов. Затем оставляем его в духовке с при открытой дверцей ещё минут на 15. Подаем охлажденным.

Пирог просто тает во рту. Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт детям безе чаепитие духовка

Вкусы: яблочный нежный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138535/]Яблочный пирог с безе[/url]
[url=/recipes/show/138535/][img]/data/cache/2017feb/27/56/1931395_40377-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Тертый пирог с минимальными количеством теста, ароматной яблочной начинкой и воздушным безе. Невероятно нежный и очень-очень вкусный.

Ингредиенты: Яблоко, Сахар, Цедра лимона, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста.
Тэги: выпечка, десерт, детям, безе, чаепитие, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Яблочный пирог с безе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017feb/27/56/1931395_40377-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Яблочный пирог с безе" title="Рецепт: Яблочный пирог с безе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тертый пирог с минимальными количеством теста, ароматной яблочной начинкой и воздушным безе. Невероятно нежный и очень-очень вкусный.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Яблочный пирог с безе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/352/">безе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138535/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Яблочный пирог с безе

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Яблочный пирог с безе»:

Яблоко Сахар Цедра лимона Мука пшеничная Масло сливочное Яйцо куриное Разрыхлитель теста

Тэги: выпечка, десерт, детям, безе, чаепитие, духовка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Яблочный пирог с безе» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 октября 2021 года inna_2107 #

Прекрасный яблочный пирог!

16 октября 2021 года amanogava2011 #

[+4]

Очень удачный пирог, действительно достойный места на праздничном столе. Белковая шапочка очень поднялась, но при остывании превратилась в тонкий слой суфле. Сладости достаточно. Готовиться очень быстро, нежный, безумно вкусный при своей простоте. Рекомендую, пирог - просто восторг!!

15 сентября 2021 года seliv07 #

Приготовила сегодня. Очень вкусно! Делала без верхнего слоя теста. Испекла сначала корж с яблоками 20 минут, потом выложила безе сверху фигурненько и еще на 20 мин в духовку. Получилось очень красиво!

Тесто рассыпчатое, но не хрупкое - форму держит, не ломается; начинка нежная (я б вообще в нее сахар в след не добавляла, чтоб контраст был кислого со сладким суфле сверху); безе хорошенько надо взбивать, чтоб стояло прямо! Действительно, не пирог, а торт! Спасибо! Отличный рецепт. Раньше ничего сложнее шарлотки не пекла из яблок.

Фото можно посмотреть в моем альбоме.

4 сентября 2021 года seliv07 #

Подскажите, пожалуйста, как думаете, если я не буду тереть на слой безе сверху слой теста, безе за время выпечки не подгорит? М б имеет смысл испечь сначала пирог с яблоками, а минут за 15 до готовности выложить безе? Или все сразу тоже получится?

3 января 2020 года mila berezka #

+16

[+5]

Не понимаю,как я могла пропустить Ваш пирог! Пеку я очень часто и стараюсь перепробовать все!

Яблочные пироги любят все в моей семье,и мне казалось,что все вкусные пироги с яблоками я перепекла! Но этот пирог затмил все предыдущие! Первый пирог я испекла с яблоками.через день-с курагой и абрикосами! Это фантастика!Чудо!Сто раз спасибо!!!

5 января 2020 года natalimala # (автор рецепта)

Спасибо!

С Новым годом Вас и Рождеством!

6 января 2020 года mila berezka #

С Рождеством!!!

2 апреля 2019 года Анна Николавна 1 #

[+5]

Прекрасный пирог! Улетает мгновенно) спасла только один кусочек для себя и для фото) тоже сильно поднялся в духовке, а потом опустился немного.
Единственное, что меняла - не теряла тесто сверху, не очень мне понравилось, когда первый раз готовила, мне больше корочка безе нравится)

2 апреля 2019 года lakshmi-777 #

Очень аппетитный пирог!

6 октября 2018 года ilushova1973 #

Прекрасно сбились белки, очень за них переживала

Охладить немного дополнительно перед сбиванием и старалась ну очень аккуратно отделить от желтков. Это и правда не пирог, а торт, прямо горжусь, что такая красота и вкуснота получилась

Вам за это большое спасибо

9 октября 2018 года natalimala # (автор рецепта)

Очень рада, что Вам понравилось! Готовьте на здоровье

16 ноября 2017 года zljdbyf #

Замечательный пирог. Спасибо за рецепт, семье ооооооочень понравилось.

18 ноября 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Спасибо большое за выбор моего рецепта!

18 июня 2017 года zhenevyevan #

не получилось вообще - теста оказалось мало, бортики не с чего сделать, еще и белки не взбились как нужно

хотя все пропорции соблюдала. О том, чтоб он поднялся даже и намека не было, расплющило его, как попал в духовку, напрочь

22 июня 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Там действительно мало теста, его нужно раскатывать очень тонко. Мне очень жаль, что Ваши белки не взбились и пирог не получился...

1 мая 2017 года belono #

Прочитав отзывы, решила испечь пирог. Да, это очень вкусно. У меня тоже он поднимался, когда стоял в духовке, упал. Спасибо автору, буду печь еще не раз, он нежный, сочный.

1 мая 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт Вас не разочаровал. Готовьте на здоровье!

27 марта 2017 года Mirrik #

Что Вы сделали с моей жизнью своим пирогом! Пекла его шесть дней подряд, пока все не наелись - дома, на работе, по просьбе на день рождения и т.д. Обычно я не пеку чаще двух раз подряд один рецепт, даже если очень нравится , а тут... Самое главное, что мне не надоело его готовить, каждый раз прямо душа поет, особенно, когда знаешь конечный результат и ведь ни разу не было, чтобы что-то не получилось. Это просто какой-то шедевральный рецепт. Еще раз огромное Вам с п а с и б о !!!!!!

10 апреля 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Спасибо огромное за такой комментарий! Я очень рада, что пирог понравился Вам и Вашим близким. Готовьте на здоровье!

18 марта 2017 года buntova #

Сначала всегда ждала когда ягода разморозится , а потом попробовала прямо мерзлую и получилось ничуть не хуже. Вы только с кислой ягодой поаккуратней, возможно и пудрой сахарной с крахмалом вместе обвалять.

12 марта 2017 года ktyecmrf123456 #

сейчас пост,после Пасхи испеку,по отзывам очень вкусно должно получиться.Спасибо за рецепт!!!забираю.

13 марта 2017 года natalimala # (автор рецепта)

7 марта 2017 года LEDI_KSY #

+18

[+3]

Душевный вышел пирог! Легок в приготовлении и гостям не стыдно на стол поставить...Спасибо за рецепт!!!!

7 марта 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплый отзыв. Готовьте на здоровье!

6 марта 2017 года lenchik1616 #

+19

[+5]

Понравился ваш рецепт и пока не закончились вкусные яблочки, решила приготовить. Хрустящее безе, рассыпчатая обсыпка сверху и нежное яблочное пюре с тонкой ноткой лимонной цедры! очень приятный на вкус. Вначале пирог очень сильно поднялся, потом опустился, но на вкус это не повлияло. Почему то не прикрепляется вторая фотка как он в духовке поднялся

Спасибо вам большое

6 марта 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Ваш пирог прекрасен! Очень рада, что понравился. Опускание такого пирога является нормальным. Но, есть небольшой секрет для предотвращения - постепенное охлаждение в несколько этапов. Сразу после выключения духовки его необходимо оставить на минимум минут 15 в духовке с приоткрытой дверцей, затем подержать полчаса при комнатной температуре и уже после этого можно ставить в холодильник.

8 марта 2017 года lenchik1616 #

Спасибо большое за советы! Буду их придерживаться

6 марта 2017 года sh o na 2015 #

А как тесто на вкус без сахара и соли или сладости начинки достаточно?

6 марта 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Сахара достаточно и в начинке и в безе. На мой вкус, даже можно уменьшить. Зависит еще от сладости яблок.

5 марта 2017 года buntova #

Этот пирог пеку уже 4 года. Это скорее торт. Только готовить его гораздо быстрее,чем торты. Кстати с черной смородиной-это вообще - шедевр, необходимо в белки добавить больше сахара и ягоды (горсть) я немного (1 ч.л.) в крахмале обваливаю. И еще очень мне удобно то тесто, которое натирается я делю на 4-5 шариков и достаю из морозилки не сразу все, а потру один, достаю следующий. Рецепт великолепный!

5 марта 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Спасибо большое?

18 марта 2017 года venera2504 #

↑Ответ для buntova

Подскажите , пожалуйста : черную смородину использовали замороженную или нет ?

5 марта 2017 года leonidirina44 #

+13

[+5]

Прекрасный, воздушный, безумно вкусный пирог. Как видно на фото, половина удетела в пару минут.

5 марта 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Прекрасный пирог у Вас! Спасибо за доверие к рецепту!

4 марта 2017 года das114 #

+19

[+5]

У меня, конечно, не такой красивый как у Вас получился, но, тем не менее, очень вкусный! А аромат какой стоял! Спасибо Вам за такой пирог! Буду готовить еще.

4 марта 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Замечательный пирог у Вас получился! Мне очень приятно!

4 марта 2017 года Ленхен-2016 #

Выглядит очень аппетитно! Спасибо за рецепт.

4 марта 2017 года natalimala # (автор рецепта)

Благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Яблочный пирог с безе

Ингредиенты для «Яблочный пирог с безе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный пирог с безе»:

Похожие рецепты

Сливовый пирог

Вишневый пирог с шоколадным кремом

Быстрый закрытый яблочный пирог

Апельсиновый пирог

Летний пирог с абрикосами и яблоками

Суринамский пирог "Пастей"

Рисовый пирог с ягодами

Ленивые пирожки с мясом

Сербский кох

Фотографии «Яблочный пирог с безе» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V358 "Напервилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V239 "Делавер"

Каркасный дом с террасой и гаражом "Келоуна" V565

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!