Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

gugaПоваренок 5 уровня

2 ноября 2008, 20:19
121339

Банош по-гуцульски

Люблю путешествовать. Были в Карпатах. В сердце гуцульского края. Представляете - села в горах, перепад между улицами до 800 метров. А вокруг - КРАСОТИЩА!!! Очень гостеприимные люди. И этот рецептик привезла оттуда.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Банош по-гуцульски»:

Сливки (20 %) — 800 мл
Крупа кукурузная (мелкого помола) — 1/2 стак.
Брынза (лучше овечей) — 200 г
Грудинка (копченая ) — 100 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль
Сахар
Орех мускатный

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4046.9 ккал	белки 72.7 г	жиры 325.7 г	углеводы 180.9 г
Порции
ккал 1011.7 ккал	белки 18.2 г	жиры 81.4 г	углеводы 45.2 г
100 г блюда
ккал 311.3 ккал	белки 5.6 г	жиры 25.1 г	углеводы 13.9 г

Рецепт «Банош по-гуцульски»:

Сливки доводим до кипения. Щепотка сахара и соли. С солью не переборщить, учитывать, что брынза достаточно соленая.
Всыпать в сливки тонкой струей (принцип готовки манки) кукурузную крупу. Крупа должна быть мелкого помола (чуть крупнее манки). Попыталась показать на фотографии. Я люблю венгерскую крупу.
Постоянно помешивая варить до загустения (опять-таки, принцип манки) на маленьком огне. Если необходимо, можно добавить чуть-чуть воды. Приблизительное время варки 10-15 минут. Выключить огонь. Добавить щепотку мускатного ореха и сл. масла, накрыть крышкой.
Грудинку нарезать полосочками и обжарить сковородке. Брынзу натереть на крупной терке.
Выложить банош на тарелку, засыпать поджаренной грудинкой и брынзой.
Это вкусно.
Угощайтесь.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин второе горячее обед

Вкусы: оригинальный нежный сытный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/13858/]Банош по-гуцульски[/url]
[url=/recipes/show/13858/][img]/images/recipes/small/6/679/67967.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Гарнир из круп
Люблю путешествовать. Были в Карпатах. В сердце гуцульского края. Представляете - села в горах, перепад между улицами до 800 метров. А вокруг - КРАСОТИЩА!!! Очень гостеприимные люди. И этот рецептик привезла оттуда.

Ингредиенты: Сливки, Крупа кукурузная, Брынза, Грудинка, Масло растительное, Соль, Сахар, Орех мускатный.
Тэги: ужин, второе, горячее, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Банош по-гуцульски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/6/679/67967.jpg" alt="Рецепт: Банош по-гуцульски" title="Рецепт: Банош по-гуцульски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Люблю путешествовать. Были в Карпатах. В сердце гуцульского края. Представляете - села в горах, перепад между улицами до 800 метров. А вокруг - КРАСОТИЩА!!! Очень гостеприимные люди. И этот рецептик привезла оттуда.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/79/">
          Гарнир из круп
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Банош по-гуцульски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/8277">Крупа кукурузная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/273">Брынза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/13858/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Банош по-гуцульски

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Гарнир из круп

Ингредиенты для «Банош по-гуцульски»:

Сливки Крупа кукурузная Брынза Грудинка Масло растительное Соль Сахар Орех мускатный

Тэги: ужин, второе, горячее, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2397

Салат с солёной сельдью и фасолью

310
2397
35152

426

Закусочный торт "Снежные виражи"

163
426
31634

478

Торт "Выбор цветов"

241
478
43065

Комментарии и отзывы

17 сентября 2016 года irina-nema #

Приготовила, ложила сметану, орех не ложила, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

13 января 2016 года frzoya #

вопрос по рецепту

Сегодня варила банош в сметане, не много молока добавила. Полчаса варила постоянно помешивая, но все равно у меня получилась каша сырая, хрустит. Как же тогда сварить крупу кукурузную чтобы она была нормальной? Или она должна быть такая сыроватая? Подскажите пожалуйста.

19 января 2016 года guga # (автор рецепта)

Нет хрустеть конечно-не должно.Каша больше не варится,а томится.Обычно пол часа хватает,но еще ей может банально не хватить жидкости для разбухания.Если варите на сметане,надо все-таки добавлять воды.Попробуйте.Должно получиться.

26 января 2016 года frzoya #

Спасибо большое.

28 ноября 2017 года valenta474 #

Сегодня варила банош в сметане, не много молока добавила. Полчаса варила постоянно помешивая, но все равно у меня получилась каша сырая, хрустит. Как же тогда сварить крупу кукурузную чтобы она была нормальной? Или она должна быть такая сыроватая? Подскажите пожалуйста.

Чтобы любая крупа (кроме риса) хорошо и без проблем сварилась, делайте так: закипятите нужное количество воды (относительно к-ва крупы), всыпьте крупу, снова доведите до кипения, выключите огонь, накройте крышкой кастрюлю и дайте постоять минут 30. Потом может понадобится долить воды, может ещё раз закипятить, чтобы была горячая, а так любая крупа, даже перловка, будет полностью готова к употреблению. Удачи!

4 декабря 2017 года frzoya #

Спасибо большое

20 апреля 2015 года Lee_Taa #

Сегодня в передаче "Орёл и решка" показывали как готовить Банош... на сметане, не на сливках... сказали, надо обязательно смеяться при приготовлении, иначе "не то"... в этом что-то есть))

16 августа 2012 года Vel313 #

А еще коренное население (преимущественно старики) варят банош, дают остыть и едят его прям руками. Варят тотже соус на сметане с белыми грибами но режут их мельче. Холодный банош ставят на стол в миске на середину стола, себе в тарелку наливают только соус, отщипывают рукой немного баноша скатывают из него шарик и макают в соус.На счет соуса их очень большое количество больше удивил меня соус из сырого яйца: отделённые желтки просто взбитые и спецыи на вкус![x]11:11 16.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

19 января 2016 года guga # (автор рецепта)

Это уже мамалыга.

10 октября 2011 года Yana-Minsk #

Как ни странно, но только сегодня вернулась из Карпат.
Была и в Яремче, и в Мукачево, и в Берегово....
Попробовала это блюдо- проде простенько, ничего особенного, но понравилось очень. Так что сразу же и рецепт решила поискать.
А вообще, еще и 2 кг кукурузной муки из Карпат привезла )))
Надеюсь, получится!
Спасибо

5 января 2010 года Nastya_spoon #

я все же люблю делать на густой домашней жирной сметане
и еще иногда вместо шкварочек можно соус из белых грибов делать
даже из сушеных
3 дня назад вернулись из карпат - рецепт по свежему воспроизведен и сфотографирован
в блоге утром сегодня и писала http://spoon.com.ua/2010/01/guculskij-banosh/

8 июня 2009 года Iulija #

Мы с мужем впервые попробовали банош в Яремче, очень понравилось! Теперь попробуем приготовить сами.

9 июня 2009 года guga # (автор рецепта)

Думаю будет немного не хватать хрустального воздуха и вида на горы,но вкус вам понравится.

26 мая 2009 года Nelka #

Спасибо за рецепт! Банош - это нЕчто!

26 мая 2009 года guga # (автор рецепта)

Очень-очень рада.

10 мая 2009 года Konniia #

Интересно попробовать!!! Спасибо!!!

11 мая 2009 года guga # (автор рецепта)

Не пожалеете.

14 января 2009 года Xixo4ka #

Девочки действительно блюдо просто СПЕРРРР.... Мне гуцулы говорили, что готовится она на сметане чем жирнее тем лучше! И брынзы коль нет не беда, с подливкой из белых грибов тоже просто объедение

А еще крупу можно брать не только мелкого помола, но и крупного...немного вкус другой даже получается. Всем приятного поедания этой чудной кашки

11 мая 2009 года guga # (автор рецепта)

Мне то же банош нравиться,и особенно тем что может быть каждый раз разный,в зависимости от вашего желания и наличия продуктов.

14 января 2009 года Xixo4ka #

15 января 2009 года guga # (автор рецепта)

Спасибочки.

11 января 2016 года belik elena #

↑Ответ для Xixo4ka

а еще гуцулы говорят,что для их оскорбление,когда банош кашкой называют

4 января 2009 года xhresyk #

Я тоже банош делаю на сметане. А мамалыга на сметане это и есть тот же банош

5 января 2009 года guga # (автор рецепта)

Мамалыга не такая сочная и нежная.Как-то попробуйте банош на сливках.Мне он кажется более нежным.

18 ноября 2008 года JessyBri #

+++ Надо попробовать и такой вариант. Я делаю на сметане и из кукурузной муки - по типу мамалыги

19 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

Я пробовала мамалыгу, но банош мне понравился больше.Правда не пробовала мамалыгу на сметане.Поделитесь рецептиком.

12 ноября 2008 года Артур Первый #

Родом из Карпат, всю жизнь прожил, но чтобы бануш из сливок

Только сметана придаёт этому блюду тот неповторный вкус. Кстати пишу эти строки, а сейчас иду эго кушать. С настоящей, нашей брынзой(овечей) - обзавидуйтесь

12 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

Ха-Ха.У меня тоже овечья брынза! Настоящая.Насчет сливок:Где у нас в городе взять настоящую домашнюю сметану чтобы при варке не шла комочками????? Замена только сливки!!!!!(\’

\’)

12 ноября 2008 года Артур Первый #

Для меня это тоже была проблема, вся магазинная сметана идет комками, но...есть один секрет-сметану развести холодной водой в соотношении 1:0.25 тогда можно этой проблеммы избежать. Чем холоднее вода тем лутьше. Да и на одной лишь сметане все-равно не сваришь-по любе надо разбавлять. По крайней мере у нас так делают. А насчет сливок - это все-равно что щи из пекинской капусты.
Значит овечью брынзу достали, а домашнюю сметану неполучилось?

13 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

Домашнюю нет ,научились и на базарах разводить, а брынзу привезли нам аж с Одессы.Вот так.А на магазинной все равно не так вкусно,но.......ваше право!

13 ноября 2008 года Артур Первый #

Попробуйте Молокия тернопольского млкзд у вас должна быть, у нас есть, я из Франковска(вернее здесь щас живу, родом из Черновцов)

7 ноября 2008 года maksimka #

Я знаю, что каша будет еще мягче, если варить ее в воде, в которой предварительно варился картофель...А сливки доливать позже, в конце варки.

7 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

Это не тот случай.Честно.

3 ноября 2008 года Барби #

Попробую приготовить!

3 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

Наташечка попробуйте.Думаю на пожалеете.Можно добавить и жаренных грибочков, но на момент готовки их у меня не было.

3 ноября 2008 года best #

А я не ела такой вкуснятины

Жаль, в Карпатах была, а попробовать не пришлося. Будем исправлять, и сами готовить. Спасибо за рецепт.+++

3 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

В Карпатах под шум горной речки при звездах и на костре .Абалденно.Есть возможность.НЕ упустите.(\’

\’)

3 ноября 2008 года mila87 #

Аппетитненько!!!

3 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

Не то слово.

3 ноября 2008 года мисс #

не ела, но слышала, что вкусно+

3 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

Попробуйте, надеюсь понравится.

2 ноября 2008 года КолючкА #

я тоже люблю Карпаты

и банош люблю++++++

3 ноября 2008 года guga # (автор рецепта)

Приятно встретить родственную душу.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Банош по-гуцульски

Ингредиенты для «Банош по-гуцульски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Банош по-гуцульски»:

Похожие рецепты

Жареный рис с яйцом

Рис «Розовый» с помидорами

Ароматный жареный рис

Томатный рис с корицей

Гречневая каша с овощами

Рис по-кантонезийски

Ризотто по-простому

Рис с кабачками и фетой в мультиварке

Тыквеная каша с геркулесом

Попробуйте приготовить вместе

Салат с солёной сельдью и фасолью

Закусочный торт "Снежные виражи"

Торт "Выбор цветов"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!