Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 2 ноября 2008, 23:14
  • 377552

Американский бутербродный хлеб

Рецепт: Американский бутербродный хлеб

Хлеб... за пять минут. Рецепт этого чудесного хлеба нашла на гуд-куке, кулинар innok (огромное СПАСИБО за рецепты хлеба!!!) предлагает много вариантов быстрого хлеба (пшеничный, пшенично-ржаной, хала и т. д. ). Попробовав один вариант хлеба (который предлагаю вашему вниманию) заболела этим хлебом, в холодильнике стоит очередной замес, семья в восторге, а я тем более: получился шикарный хлебушек, для приготовления которого понадобилось практически... пять минут!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Американский бутербродный хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
989 ккал 		белки
5.5 г 		жиры
83.1 г 		углеводы
54.8 г
100 г блюда
ккал
105.2 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
8.8 г		 углеводы
5.8 г

Рецепт «Американский бутербродный хлеб»:

  • Муку набрать с горкой и ножом убрать горку (получится 160 гр муки в стакане).
    В большой кастрюле (у меня 7 литровая) смешать теплую воду, дрожжи, соль, сахар, муку просеянную и масло топленое, перемешать тесто деревянной ложкой до однородного состояния (прошу прощения, но фотик неожиданно "сдох", т к я рванула тесто заделывать спонтанно, не проверив фотик)
    Тесто получилось жидковатое, как густая сметана. У меня оно заняло в кастрюле примерно 1/5 кастрюли, накрыла п/э пакетом, чтобы не заветрилось, и оставила на столе на 3 часа.

  • Через три часа оно выросло в РАЗЫ!!!

  • Оно получилось такое пористое.

  • Я его опять затянула пакетом и убрала в холодильник.
    В принципе через три часа из части (или из всего) теста можно печь хлеб, но в холодильнике оно может храниться ДО ДВУХ НЕДЕЛЬ!!! Т. е. вы его замесили, убрали в холодильник и в течение недели, в удобное для вас время можно испечь хлеб, заметьте НЕ ВЫМЕШИВАЯ ЕГО!!!

  • Но где уж мне утерпеть две недели, через сутки (в рецепте говорится, что чем тесто дольше стоит, тем оно лучше вызревает, и вкус хлеба меняется) я достала его из холодильника (там оно значительно осело), насыпала муку (грамм 250, помимо 7 стаканов!) в глубокую миску, руки и поверхность теста в кастрюле присыпала мукой и оторвала от куска теста 1/3 (но если печь в форме для хлеба, то здесь теста как раз на две полноценные буханочки), за качество фоток не ругайте, одной рукой тесто отрывала, а фотик в левой руке.

  • Тесто довольно загустело, положила в миску с мукой, потом, макая руки в муку, сформовала шар (подминая нижнюю часть теста в серединку, муки расходуется min, т. к. формуется хлебушек в руках, присыпанных мукой.

  • Мягко обминая тесто, придаем ему необходимую для выпечки форму и швом вниз кладем в формочку для выпечки хлеба (у меня старая трудяга, обычная хлебопекарская формочка).

  • Я уже писала выше, что надо было взять больше теста, в моей формочке тесто выглядело более, чем скромно (1/5 формы не больше), поставила на подход на 100 минут, тесто заняло 2/3 формы, и я поставила свой экспериментальный хлебец в предварительно прогретую до 200*С духовку, на среднюю полочку. Под хлебом стояла раскаленная сковорода, в которую я ковшиком аккуратно (можно обжечься горячим паром!!!) плеснула грамм 200 кипятка, сразу закрыла духовку и оставила ее в покое на 45 минут.

  • В кастрюле осталось примерно 2/3 части теста, которые я опять закрыла пленкой и убрала в холодильник.

  • Восторгу моему не было предела, когда через 45 минут я увидела это чудо!!!

  • НУ, РАЗВЕ НЕ КРАСАВЕЦ?!

  • Хлебушек рекомендуется смазать сверху сливочным маслом и полностью охладить на решетке, тогда он не будет крошиться при разрезе.

Я просто в восторге, писала значительно дольше (хотелось, чтобы все было понятно), чем готовила, мякиш получился мелкопористый, влажноватый, хлеб при нарезке не крошится, прекрасно подходит для бутербродов, полностью оправдывая свое название.

Обязательно испеките хлебушек, очень удобно для занятых на работе людей, желающих, но не имеющих времени на выпечку домашнего хлеба!!!
ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6777
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб ужин обед завтрак выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Американский бутербродный хлеб
Рецепт: Американский бутербродный хлеб

Хлеб... за пять минут. Рецепт этого чудесного хлеба нашла на гуд-куке, кулинар innok (огромное СПАСИБО за рецепты хлеба!!!) предлагает много вариантов быстрого хлеба (пшеничный, пшенично-ржаной, хала и т. д. ). Попробовав один вариант хлеба (который предлагаю вашему вниманию) заболела этим хлебом, в холодильнике стоит очередной замес, семья в восторге, а я тем более: получился шикарный хлебушек, для приготовления которого понадобилось практически... пять минут!!!

Ингредиенты для «Американский бутербродный хлеб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Американский бутербродный хлеб» от приготовивших (29)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Интересный хлеб, пышный получился, три часа тесто провело в холодильнике.
Немного бледный и чуть чуть на корке лопнул. Но может это я где то технологию нарушила.
Но в общем и целом мне всё понравилось.
Большое спасибо!
Великолепный хлеб, Ирочка Вкусный, душистый, пушистый прям невесомый
Выпекала в формочке с крышкой и тоКА сахарку чуток добавила
Ириш,спасибо большое-пребольшое
Как быть, если на пакетике моих дрожжей "Приправыч" стоит рецепт их приготовления (положить в полстакана теплой воды, плюс 1 ложку сахара и поставить на 10 мин в теплое место)?
Всем доброй ночи,а автору еще и спасибо за рецепт! С разрешения автора,хочу сделать не большое дополнение к рецепту, конечно на любителя, для тех,кому хлеб кажется пресноватым и хотите более яркого вкуса, я во все рецепты хлебов,добавляю очень мелко нарезанный лук, запах и вкус просто супер,пробуйте для разнообразия, хлебопечки нет,пеку в обычной духовке, лук в тесте - великолепное дополнение к вкусу. Еще раз спасибо автору за рецепт.
Очень долго этот хлеб лежал у меня в КК, - для себя практически не пеку белый хлеб, а тут к приезду детей нужно было выпечь именно белый, вот и решила попробовать Ваш рецепт. Подкупил тем, что тесто можно сделать заранее и хранить его в холодильнике. Я делала на 1/3 от рецепта, - вечером завела, постоял 3 часа на столе, ночь в холодильнике. Хлеб очень хорошо поднимается, после выпечки булка воздушная, просто невесомая
Вкус шикарный, структура великолепна! К сожалению разрез запечатлеть не успела, - был съеден за семейным столом в одночасье Теперь белый хлеб для детей только по Вашему рецепту! Спасибо Вам большое!
Очень понравилась текстура этого злеба. Да и сам он вкусный. Спасибо за прекрасный рецепт.
Благодарю за фото и внимание к моему рецепту)) Ароматного Вам хлебушка
Очень хороший рецепт. Правда у меня духовка не ахти и формы обычной нету(, но все же вышло симпатично и довольно вкусно)
Отличный хлебушек ! Спасибо за фото ))
Вкуснейший хлебушек .нежный,воздушный и ароматный.готовила в хп.1/3 нормы,получилась большая буханка.Спасибо за рецепт!
Очень аппетитный получился хлеб у Вас ))
Я нашла свой идеальный рецепт дрожжевого хлеба!!! Спасибо огромное, что поделились рецептом! От себя увеличила сахар до 3 ст. л. (мне нравится, когда хлеб немного сладковат, как батон), а ещё добавила 1,5 ст. л. куркумы, 1 ч. л. кориандра и 1 ст. л. сухих итальянских трав - получилось просто идеально! Мука была только высшего сорта. Я одна за 5 минут умяла аж полбуханки хлеба!!! Так вкусно получилось! И главное, что Дрожжи не чувствуются (без доп. приправ не знаю, может и будет чувствоваться, но на будущее я буду повторять рецептуру точно также как и сейчас).
На фото хлеб без расстойки в холодильнике-после замеса теста подождала 3 часа - ооочень сильно тесто увеличилось в объёме, раза в 4, я его обмяла и переложила в большую форму стеклянную и подождала полчаса. После небольшого замеса тесто уже поменьше распухло)) раза в 2,5-3 - что все равно не мало! И это за минут 30. Потом в духовку закинула.
Остальное в холодильник убрала, завтра и послезавтра ещё испеку
Спасибо за фото и комментарий, рада, что Вы воспользовались моим рецептом, а добавки делайте по своему вкусу ))
Пеките с удовольствием
Ни мне, ни моей семье результат не понравился. Хлеб безвкусный, очень сухой. Готовила четко по вашему рецепту. Сначала радовалась безумно, когда тесто поднялось. Поставила а духовку, все супер!... А результат... Дети попросили больше не печь, отдали птицам.
Очень жаль, что результат у вас отрицательный, я много раз пекла по своему рецепту, нам всем очень нравится этот хлеб .
Спасибо за комментарий .
Приготовила придерживаясь всех рекомендаций, кроме одной: муки второго сорта не нашла. Использовала только высшего. Первую буханочку сформировала через 2 часа, и дала ей еще часик расстояться. Вторую испекла спустя сутки. Рецепт действительно простой, все получилось легко. Хлеб вкусный, хотя ярким вкусом не отличается. Корочка отличная! Первая буханочка была более пышная, кстати. Куплю цельнозерновую муку и попробую ее вместо муки второго сорта добавить (в городе вообще не нашла второй сорт). Может, это обогатит вкус. В общем, рецепт простой, хороший, ничего супервау, но именно обещанный хлеб для бутербродов. Буду делать еще. Большое спасибо!
Ароматного Вам хлебушка, пеките с удовольствием )) Спасибо за фото, славный хлебушек получился ))
PS: Жаль что фото нет. Телефончик у меня не очень. Кстати, вчера мое сокровище уехало с друзьями и двумя буханочками на рыбалку. А сегодня детей в гости к вечеру жду — буханочка стоит в духовочке — поднимается ))
Здравствуйте, ну надо же, действительно, целая эпопея, главное, итог замечательный получился
Я перестала печь хлебушек, остановиться с мужем не можем, оба обожаем домашний хлеб.
Спасибо за рассказ, мне очень приятно, что Вы воспользовались моим рецептом, Ароматного Вам хлебушка ))
Здравствуйте. У меня с Вашим хлебушком вышла небольшая эпопея Первая попытка выпечь оказалась наглуш провальной. По каким причинам вот до сих пор не могу понять. И у дрожжей срок годности ай да ну, и муку просеяла, и все технологии соблюла ( с хлебушком я на «ты», заквасочный любимый. Но вот мой мужчина попросил что нить новенькое и не такое долгое как заквасочный ) ) Выпеклись первые буханочки ( у меня их из этого количества ингредиентов получилось 3 шт.) все как на подбор сбитые, плотные, тяжелые... Вообщем жесть . Ну тем не менее, кое как все потихоньку съели. Не привыкла я хлеб выбрасывать. Пока свежим был ели. Остальное пошло на сухарики.
Собралось мое сокровище на рыбалку и вдруг .... — ты мне испеки тот который молоком пахнет.... Скрепя зубками затеялась. Ну вот не понравился мне хлеб Но делать нечего — милый запросил нужно печь. Вода была комнатной температуры (мы бутилированную покупаем), муку не просеяла, вместо масла — маргарин... Абы как мешанула. Три часа дала подняться и отправила кастрюлю в холодильник. На следующий день рыбака в ночь нужно было собирать так что достала на сугрев на час примерно часа в три. Затем поставила подходить на 100 минут в едва теплую духовку. На удивление тесто поднялось... Ну что я вам скажу великолепнейших хлебушек в итоге получился )))) Так что уже два месяца регулярно проживает у меня кастрюлька с тестом в холодильнике. И детям и нам и друзьям )) Благодарю вас за отличный рецепт ) Добра вам в дом!"
Очень вкусный хлеб! Спасибо за рецепт!
Ароматного Вам хлебушка, пеките с удовольствием
↑Ответ для fialkaXY
Наташа! Какая аппетитная буханочка
Хлеб за 5 минут??? Вы арифметикой, хоть, владеете???
Хлеб за 5 минут??? Вы арифметикой, хоть, владеете???
Хлеб за 5 минут??? Вы арифметикой, хоть, владеете???
Ириночка,я к тебе с хлебом и с благодарностью за него! Хлеб получился нежный,воздушный и вкусный-для бутербродов самое -ТО!Спасибо большущее!
Виолетточка, какой у тебя замечательный хлебушек!
Анжелочка,спасибо за внимание и добрый комментарий! Хлебушек получился действительно безумно-вкусным! Рекомендую!А пока...угощайся у меня,дорогая!
Спасибо моя хорошая!
↑Ответ для Т-пушка
Виолушка, вау, какой роскошный хлебушек ! Невероятная красота ! Аплодирую стоя !
Спасибо,милая моя Ларочка! Аплодисменты принимаются с приглашением откушать хлеб! Ну как?
С превеликим удовольствием бегу угощаться хлебушком ! Спасибо за приглашение, моя хорошая !
↑Ответ для Т-пушка
Виолетта, буханочка приличная, всем бутербродов хватит!
О да! Хлеба хватит всем...тебе, Еленочка,с чем...с вареньем или с "таком"?
Я девушка непривередливая, рубаю всё подряд
Вот правильно! Уважаю неприверед,кушающих все подряд с аппетитом и доставляющих этим ...удовольствие хозяйке! Предлагаю чтобы не всухую!
↑Ответ для Т-пушка
Виолетточка, благодарю за внимание к моему рецепту, хлебушек зачётный получился ))
Спасибо,Ириночка,за зачет!
↑Ответ для Т-пушка
Виолетточка, бесподобный, просто невесомый и такой аппетитный хлебушек!
Иришенька,спасибо! А какой он вкусныыый ,невозможно остановиться...Угощайся,милая Иришенька!
С удовольствием, Виолетточка! Огромное спасибо за угощение!
Ирина, очень вкусный хлебушек получился! Готовила в ХП! Спасибо большое за рецепт!!
Красавчик какой получился ! Спасибо за фото, Настенька ))
↑Ответ для Анастасия АГ
Знакомый хлебушек, пекла такой, с топленым маслом он очень душистый получается! Еще вкуснее на сыворотке(некислой)!
Вкусный, Танюша, согласна! На сыворотке тоже попробую!
↑Ответ для Анастасия АГ
Настенька, отличный хлебушек!
Спасибо!!
так и не поняла, почему называется хлеб за 5 минут для меня рецепт не понятен, сам процесс не ясен,что и с чем смешивать.
Люблю все по пунктам и конкретно-смешайте то то и то то. А здесь написано много лишнего не по рецепту. Одно бла бла бла
Оправдываться перед Вами не собираюсь, надеюсь, Вы больше не будете пользоваться моими рецептами, с уважением Ирина .
↑Ответ для ati19820310
Что тут можно не понять? Все ингредиенты, перечисленные в списке, смешиваются - всё. Процесс замеса занимает 5-10 минут хозяйкиного времени. Разумеется, много времени уходит на расстойку и выпечку, но там, слава богу, на кастрюле сверху сидеть не нужно - можно заниматься другими делами.
Что тут можно не понять? Все ингредиенты, перечисленные в списке, смешиваются - всё. Процесс замеса занимает 5-10 минут хозяйкиного времени. Разумеется, много времени уходит на расстойку и выпечку, но там, слава богу, на кастрюле сверху сидеть не нужно -
Мой свеженький хлебушек. После расстойки (3 часов) сформировала буханочку и оставила минут на 15 в теплой духовке. Затем включила на 180С и мин.через 30 на 200С. Остальная часть теста в холодильнике, испеку через 2 дня. Благодарю за рнцепт. Очень вкусно и ароматно (я добавила немного приправ из прованских трав, куркуму и мускат)
Отличный хлебушек, пеките с удовольствием
Хлеб получился вкусный, очень воздушный и такой дырчатый! Тесто легко замешивать. Не понравился только процесс формирования буханки – тесто сильно липло к рукам несмотря на муку. Может лучше было смазать руки растительным маслом. Оставшееся тесто попробую просто перевалить в форму. Позже напишу о результатах и впечатлениях от хлеба из теста, простоявшего в холодильнике несколько дней.
Ароматного Вам хлебушка, пеките с удовольствием ))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"
Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 615 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки