Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

mama_josephaПоваренок 3 уровня

4 марта 2017, 10:55
18780

Итальянский суп "Зупа Тоскана"

Предлагаю вам, дорогие поварята свой любимый суп, который я отведала в итальянском ресторане в Америке. Настолько вкусный, насыщенный, сытный и чесночно -сливочный...! Спасибо Настеньке моей подруге за рецепт! В общем, попробуйте сами, не пожалеете!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский суп "Зупа Тоскана"»:

Бекон — 150 г
Фарш мясной (итальянский, с итальянскими специями) — 200 г
Чеснок — 4 зуб.
Картофель (небольшие) — 8 шт
Бульон (с горкой) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Вода (много;) я думаю что здесь разберётесь.)
Сливки (Жирные) — 300 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3006.3 ккал	белки 69.3 г	жиры 170.7 г	углеводы 240.5 г
Порции
ккал 501.1 ккал	белки 11.6 г	жиры 28.5 г	углеводы 40.1 г
100 г блюда
ккал 168.9 ккал	белки 3.9 г	жиры 9.6 г	углеводы 13.5 г

Рецепт «Итальянский суп "Зупа Тоскана"»:

Лучше приготовить все продукты заранее, так как суп готовится очень быстро. Первым этапом мы нарезаем бекон и обжариваем его. Выкладываем в кастрюлю, в которой будет варится суп, но жир (собственный после обжарки) оставляем. Пока обжариваем бекон поставьте чайник воды кипятить, она нам пригодится позже, но это все проходит очень быстро.
Теперь фарш. У меня готовый фарш с итальянскими специями, но можно сделать домашний. Я обычно беру половину (та, которая чуть больше, нарезала и решила сделать фото, надеюсь кому-то пригодится.) Рекомендую приготовить фарш за сутки до того, как будете его использовать. Добавьте в перемолотый фарш (желательно свинной) соль, паприку, сухой чесночный порошок, свинной или говяжий бульон, жгучий перец, тимьян и немного воды... Все специи должны быть перетертыми в песок. Поставьте в холодильник на ночь минимум, тогда только используйте.
Нарезаем кубиками, и обжариваем в том же жире из-под бекона. Его нужно обжарить не кубиками, а постоянно помешивая лопаткой как-бы расправляя в мелкие кусочки. Это процесс занимает около 5 минут, не пережарьте. Как только фарш готов, добавляем чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой тёрке. Перемешать, подождать секунд 20 и добавить к бекону.
Картофель лучше всего брать молодой. Хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Если картофель старый, тоже можно, просто очистить от кожуры. У нас картофель уже в магазине продается чистый, даже при большом желании хруста не будет в супе. Но если у вас есть сомнения насчет того что чистоты не достичь, то лучше наверное очистить.
Добавить картофель в кастрюлю, также покласть 1 ч. л с горкой куриного сухого бульона. Чуть-чуть присолить, и можно перец. Залить кипятком, чтобы покрывал картофель. Варим 20 мин примерно, до готовности картофеля, на среднем огне и крышку не накрываем! Может понадобится чуть больше или меньше времени.
Когда картошка готовая, добавляем стакан кипятка и 300 мл жирных сливок, можно заменить менее жирными, но больше количество понадобится. Густоту супа можно индивидуально корректировать. Ждем чтобы слегка закипел суп, выключаем и оставляем на другую камфорки, сливки перегреваться не нужно! В тот момент, когда закипает суп, попробуйте на соль, возможно придётся немного добавить. Закрываем крышкой и даем постоять нашему арррроматноммму супчику мин 10. Больше не выдержит никто, ароматы просто ах!
Порционно подаем супчик с мелко нарезанным кейлом, или порвать его, мне так больше нравится... Приятного аппетита дорогие друзья! Пока кейла нету в ингредиентах на поваренке, потом добавлю (а эту фразу удалю;)
С хлебом... По рецепту - с чесночным хлебом... У меня багет со жгучим перцем, и крим-чиз. Приятного!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: первое горячее

Вкусы: сливочный чесночный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138692/]Итальянский суп "Зупа Тоскана"[/url]
[url=/recipes/show/138692/][img]/data/cache/2017mar/04/05/1936783_92116-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Предлагаю вам, дорогие поварята свой любимый суп, который я отведала в итальянском ресторане в Америке. Настолько вкусный, насыщенный, сытный и чесночно -сливочный...! Спасибо Настеньке моей подруге за рецепт! В общем, попробуйте сами, не пожалеете!!!

Ингредиенты: Бекон, Фарш мясной, Чеснок, Картофель, Бульон, Соль, Вода, Сливки.
Тэги: первое, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянский суп "Зупа Тоскана"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/04/05/1936783_92116-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Итальянский суп Зупа Тоскана" title="Рецепт: Итальянский суп Зупа Тоскана"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам, дорогие поварята свой любимый суп, который я отведала в итальянском ресторане в Америке. Настолько вкусный, насыщенный, сытный и чесночно -сливочный...! Спасибо Настеньке моей подруге за рецепт! В общем, попробуйте сами, не пожалеете!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянский суп "Зупа Тоскана"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138692/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянский суп "Зупа Тоскана"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Итальянский суп "Зупа Тоскана"»:

Бекон Фарш мясной Чеснок Картофель Бульон Соль Вода Сливки

Тэги: первое, горячее

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

814

Сырный "Янтарь"

44
814
10666

4079

Французский морковный салат

491
4079
77688

307

Закуска "Крабовые вкусняшки"

167
307
58455

Фотографии «Итальянский суп "Зупа Тоскана"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 марта 2021 года inna_2107 #

Интресный рецепт вкусного супа!

15 мая 2017 года frauTutti #

Итальянское колбасное мясо отличается в приправах именно анисом. Он придает отчетливый аромат, если нет сухого для маринада, то можно немного фенхеля бросить. А еще я делаю его и без бекона и бульона, зато кейл обязателен!

16 мая 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Я написала все что есть у меня на упаковке

Но конечно же наверное можно и фенхель положить. А насчет бульона, в оригинале он есть, и написано что вкус этого супа достигается именно после добавления бульона. И бекон есть в оригинала, хотя и некоторые мои друзья тоже не кладут его, но как по мне, с беконом гораздо вкуснее(и это мнение моего мужа). Спасибо что заглянули!

16 мая 2017 года frauTutti #

конечно, с беконом вкуснее, но и жирнее

17 апреля 2017 года Tattie #

Очень необычный рецепт! Понравилась идея с маринованным в специях фаршем! Суп，я уверена，восхитительный! Обязательно вернусь с фотоотчетом! Спасибо огромное автору))

17 апреля 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо и вам! Я буду ждать отчетик

Очень надеюсь что вам понравится

12 апреля 2017 года Marmarina-23 #

12 апреля 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо, я надеюсь что вам понравится!

17 марта 2017 года GreenGarden #

+24

[+5]

Отчет:Суп получился, как видите! Готовится быстро и легко. Сытный,для меня даже слишком,но мужчинам в самый раз. Представила даже этот суп на рождественском столе,когда холодно...камин....зупа тоскана...мммми....
Фарш обязательно надо мариновать как советует автор!
У меня не было салата,я подавала со свежим шпинатом и мангольд (обварить около 2 мин.) К супу у нас был турецкий лаваш, сушеные помидопы в масле и свежий базилик. Песня...Для меня этот супчик был чем-то новым и по принципу приготовления и по вкусу. Спасибо за это блюдо,ждем новых итальянских рецептов!!! Привет из Баварии!!!

18 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Ухты! Я очень рада что суп вам понравился!!! Да, он очень сытный, поэтому я съедаю меньше его, чем обычного супа, но для моей семьи он любимый) Спасибо большое за отзыв! А я буду стараться готовить и фотографировать, и публиковать)

12 апреля 2017 года Marmarina-23 #

↑Ответ для GreenGarden

11 марта 2017 года GreenGarden #

вопрос по рецепту

Очень интересный рецепт,скажите,а кроме соли никаких других приправ не нужно?

11 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Ещё нужен куриный бульон, сухой. Можно кубиком. Там есть чеснок, сливки, и этого достаточно если у вас будет фарш сделан по моим рекомендациям или еще лучше покупной итальянский. Если не будет хватать остроты, добавьте острый перец красный, но у меня фарш его содержит в хорошем количестве) Спасибо что заглянули и приятного аппетита!

11 марта 2017 года GreenGarden #

Спасибо, будем сегодня пробовать

11 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Будем ждать

13 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

↑Ответ для GreenGarden

Если попробуете, то поделитесь пожалуйста своими впечатлениями, я очень переживаю и жду...

13 марта 2017 года GreenGarden #

Я обязательно пришлю фото и впечатления,не успела на выходных сварить,устала)))))но суп уже в моей книге

13 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Хух, ну я рада что понравился!

27 марта 2017 года Jenna #

↑Ответ для mama_josepha

Суп просто замечательный, только вот этот пункт очень расстроил. Тут, как я понимаю, нужен хороший дорогой концентрат, а я просто не представляю, где его у нас в Киеве взять. Одни галины бланки и магги, а это химическая дешёвая дрянь... Нет, я прекрасно знаю, какого качества все эти продукты в самой Тоскане, проблема в том, что я там не живу...

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий! Я в описании самого рецепта во втором шаге описала, надеюсь у вас все получится! Я так понимаю, вы имели в виду итальянский фарш или куриный бульон?

27 марта 2017 года Jenna #

Нет, с фаршем всё в порядке, спасибо, пока что у нас и мяса достаточно, и травы итальянские пока в продаже есть, а я говорю именно про бульон. Сухой. Вы говорите, что и в кубиках можно бульон использовать, но я же говорю, что все эти магги-шмагги не подойдут, они дешёвые и напичканы химией вместо мяса.

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

И совсем нет хорошего бульна?

Я тоже жила когда-то в Киеве, но сейчас в Америке, очень скучаю по родным и любимому городу!! Мама где-то брала хорошый бульон, не в кубиках, порошком. Он был с Израиля, кошерный. А в Новусе или Ашане? Я кубики честно Никогда не использовала, у меня жидкий бульн, концентрат, органический

27 марта 2017 года Jenna #

Спасибо, посмотрю.

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Удачи вам!!!!

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

↑Ответ для Jenna

В состав итальянского фарша к моему удивлению входят не только итальянские травы, но и много другого. Наверное его придумали итальянци, поэтому так и называется. Я первый раз делала фарш только с итальянскими специями, то чуть другое. Совсем другой вкус, мне больше нравится с выше описанными специями, в рецепте.

27 марта 2017 года Jenna #

Надо бы поискать рецепт этого фарша по интернету. Определённо где-то должен быть!

27 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Я написала то, что было на упаковке моего фарша, но вы поищите, и поделитесь !

27 марта 2017 года Jenna #

Обязательно, как только найду - так сразу и отпишусь!

10 марта 2017 года Гордеева Алла #

Пожалуй, тоже закажу себе… а то вчера встала на весы...ужас ((((

>>> is.gd/YLmg4V

10 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Что вы себе закажете?

9 марта 2017 года Сирень-2015 #

Вещь!

9 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Надеюсь вам эта вещь будет по душе

9 марта 2017 года Сирень-2015 #

Уже по душе, иначе я бы не отметила. И, кроме того, знаю и люблю такие супы. Публикуйтесь дальше!

9 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо мне очень приятно что вы написали

7 марта 2017 года para_gn0m0v #

7 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо

5 марта 2017 года Суслик Маринка #

Отличный суп!

5 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо

5 марта 2017 года pupsik27 #

5 марта 2017 года mama_josepha # (автор рецепта)

Спасибо