Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

yugai ludmila65Поваренок 10 уровня

13 марта 2017, 0:06
1707

Баранина под гречневой корочкой

Если вы любите баранину, обратите внимание. Это вкусно и оригинально.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранина под гречневой корочкой»:

Баранина

Баранина (грудинка на кости) — 1 кг
Помидоры черри — 6 шт
Чеснок (крупные головки) — 3 шт
Лук репчатый (мелкий) — 4 шт
Сахар тростниковый (нерафинированный ДЕМЕРАРА от ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
Соль (базиликовая) — 1,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Хлопья гречневые (от ТМ Мистраль) — 2 ст. л.

Соус

Клюква — 1/2 стак.
Сахар тростниковый (нерафинированный ДЕМЕРАРА от ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
Бадьян — 1 шт
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2270.9 ккал	белки 180 г	жиры 265.2 г	углеводы 150.4 г
Порции
ккал 567.7 ккал	белки 45 г	жиры 66.3 г	углеводы 37.6 г
100 г блюда
ккал 123.4 ккал	белки 9.8 г	жиры 14.4 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Баранина под гречневой корочкой»:

Время указано без учета маринования мяса. Необходимо от 2 до 12 часов.
Мясо вымыть, обсушить.
2 зубка чеснока нарезать лепестками - 10-12 шт..
В миске смешать тростниковый сахар (сахар оттеняет вкус баранины), базиликовую соль, черный молотый перец - это посолочная смесь.
Кусок мяса нашпиговать лепестками чеснока.
Натереть тщательно мясо посолочной смесью.
Убрать в холодильник, если вы маринуете ночь, или оставить в комнате на пару часов. В это время пару раз "помассировать" мясо, для лучшего проникновения маринада.
Приготовить огнеупорную форму (противень), выложить в него мясо.
Помидоры вымыть и проколоть зубочисткой (во избежание "взрыва" в духовке), лук почистить и разрезать пополам, чеснок почистить.
Выложить все это к мясу. Влить 1/2 стакана воды.
Верхнюю часть мяса обильно смазать сметаной, присыпать гречневыми хлопьями и слегка их вдавить.
Гречневые хлопья от ТМ Мистраль обеспечат вкуснейшую корочку и придадут сногсшибательный аромат.
Выставить форму на фольгу, сделать из нее подобие крыши, так чтобы не касалась мяса.
Отправить сооружение в духовку, запекать 1 час при 180 градусах, затем еще 1 час при 160 градусах. До красивого румянца и прозрачного сока.
Во избежание подгорания ребер, необходимо обернуть их плотно фольгой.
Ориентируйтесь на готовность мяса, в моем случае - молодая баранина.
Пока запекается баранина, приготовить соус.
В сковородку выложить чистую ягоду, тростниковый сахар и влить оливковое масло.
Жарить на медленном огне 3 минуты.
Добавить бадьян и черный перец.
В миске разбавить крахмал в 3 ст. л. воды.
Загустить крахмалом соус, дать закипеть и убрать с огня.
Соус готов.
А вот и баранина!
Приглашаю к столу!

Подавать горячим, что называется, с пылу-с жару :

Подать к мясу овощной салат, клюквенный соус :

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Мужчины VS Женщины". Женская команда На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин запекать

Вкусы: мясной жареный овощной гречневый чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138962/]Баранина под гречневой корочкой[/url]
[url=/recipes/show/138962/][img]/data/cache/2017mar/12/01/1946578_96373-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из баранины
Если вы любите баранину, обратите внимание. Это вкусно и оригинально.

Ингредиенты: Баранина, Помидоры черри, Чеснок, Лук репчатый, Сахар тростниковый, Соль, Перец черный, Сметана, Хлопья гречневые, Клюква, Бадьян, Масло оливковое, Крахмал кукурузный.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баранина под гречневой корочкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/12/01/1946578_96373-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баранина под гречневой корочкой" title="Рецепт: Баранина под гречневой корочкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если вы любите баранину, обратите внимание. Это вкусно и оригинально.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/56/">
          Горячие блюда из баранины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баранина под гречневой корочкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3316">Помидоры черри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/19129">Хлопья гречневые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/120">Бадьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138962/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баранина под гречневой корочкой

Если вы любите баранину, обратите внимание. Это вкусно и оригинально.

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранина под гречневой корочкой»:

Баранина Помидоры черри Чеснок Лук репчатый Сахар тростниковый Соль Перец черный Сметана Хлопья гречневые Клюква Бадьян Масло оливковое Крахмал кукурузный

Тэги: второе, горячее, обед, ужин, запекать

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

317

Салат "Купеческий"

59
317
76723

220

Овощной пирог "Исполнение желаний"

94
220
33921

1181

Слоеный торт "Наполеон" с заварным кремом

53
1181
62577

Комментарии и отзывы

17 марта 2017 года мясная душа #

Ох, расчудесная Бараша!!!

17 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо.

14 марта 2017 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо.

14 марта 2017 года Annushka_Zh #

Обожаю баранину. Даже обидно, когда хозяйки выставляют ее как непригодное, дурно пахнущее мясо.
Оригинальный рецепт, возьму на вооружение.

14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Я в таком случае жалею этих хозяюшек, не попробовать такой вкусноты. Спасибо, очень приятно видеть единомышленника.

14 марта 2017 года Светланка g980 #

Вкусное мяско!

Людочка, очень аппетитно!

14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Светик.

14 марта 2017 года ogiway #

Эх, вкуснота ароматная! Очень хорошо, Люд!

14 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Ты понимаешь, знаешь вкус баранины.Спасибо, Оксан.

14 марта 2017 года ogiway #

13 марта 2017 года Ксения40 #

Людочка! Какое ж это объедение!!!

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо.

13 марта 2017 года дуэт #

Вкусно!!!

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо.

13 марта 2017 года lelikloves #

Людочка, шикарное мясо

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Олечка, спасибо, дорогая.

13 марта 2017 года Три сестры #

Людмила! Мясо просто восторг!!! До такой корочки не додумывалась никогда!

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо , Нора. Участвуй в конкурсах и не до такого додумаешься.

13 марта 2017 года лялич #

Ну ничего себе мяско.

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Лариса, спасибо.

13 марта 2017 года ved-marina #

Людочка, шикарная подача аппетитного мяса!

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, Марина, я стараюсь.

13 марта 2017 года мисс #

шикарный рецепт

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

спасибо.

13 марта 2017 года Nat W #

Красота какая!

Баранину очень люблю, рецепт забираю, с благодарностью

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо. Гречневая корочка чудесно подружилась с мясом, рекомендую.

13 марта 2017 года victoria ms #

Людочка, шикарный рецепт!

Тебе улыбка очень идет!

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибочки.

13 марта 2017 года laka-2014 #

Людочка, очень достойный рецепт!!!

А кисленький соус к мясцу - Ммммм.....

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая, были так увлечены вкуснейшим мясом, даже и не сфотографировала соус при подаче, уж очень вкусно вышло. Простой воскресный семейный обед превратился в праздник.

13 марта 2017 года Ирушенька #

Людочка, очень аппетитное блюдо! Красота! Великолепный рецепт!

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Спасибо, милая, очень празднично получилось.

13 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Ах ты ж, как аппетитно

После просмотра таких фото уже и я баранину есть начну

Никак не могу с ней подружиться

Выглядит обалденно

13 марта 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Женя, спасибо, ты не переживай- приготовь говядину.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баранина под гречневой корочкой

Ингредиенты для «Баранина под гречневой корочкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баранина под гречневой корочкой»:

Похожие рецепты

Тефтели с грибной начинкой

Рулетики из баклажанов с бараниной

Бараньи рeбрышки в кисло-сладком соусе (хе! с вареньем!)

Руки дружбы

Чакапули

Бешбармак из баранины

Рулетики с сухофруктами в йогуртовом соусе

Баранья нога, запеченная по-кавказски

Бараньи ребрышки в аджике с кинзой

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Купеческий"

Овощной пирог "Исполнение желаний"

Слоеный торт "Наполеон" с заварным кремом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!