Драники-традиционное блюдо белорусской кухни. Однако, картофельные оладьи широко распространены в национальной кухни других стран от Америки до Восточной Европы. В украинской кухни их называют деруны, в еврейской-латкес, в американской-хашбраун. Сегодня я покажу как готовлю их я, но рецепт представлен без использования яйц, то есть он прекрасно подойдёт для тех кто соблюдает Пост, вегетарианцев или тех людей, которые по каким то причинам не могут употреблять в пищу куриные яйца.
Juli_K_mskПоваренок 1 уровня
- 19 марта 2017, 18:21
- 22478
Драники без яиц
Ингредиенты для «Драники без яиц»:
- Картофель — 10 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (+немного для обжаривания) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Зелень (Петрушка или укроп для украшения) — 2 веточ.
- Мука пшеничная / Мука (С верхом) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1655.3 ккал |
белки
32.9 г |
жиры
32 г |
углеводы
309.8 г |
| Порции | |||
| ккал 331.1 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 62 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.8 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 20.9 г |
Рецепт «Драники без яиц»:
-
Картофель и лук необходимо почистить.
-
Лук необходимо потереть на мелкой тёрке или измельчить блендером. Немного помять ложкой чтобы было как можно больше сока. Луковый сок препятствует окислению картофеля и готовое блюдо будет приятного золотистого цвета. Картофель без лука приобретает фиолетово-синий оттенок. Картофель необходимо натереть на крупной тёрке или с помощью кухонного комбайна. Я использовала его.
-
Добавить в натертые овощи соль, молотый чёрный перец, 2 столовые ложки растительного масла и 2 столовые ложки муки ( с верхом). Если картофель очень сочный, то обязательно его необходимо отжать. У меня такой необходимости не было.
-
Необходимо хорошо перемешать все ингредиенты.
-
Столовой ложкой необходимо выложить фарш на раскалённую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Дранику необходимо придать круглую или овальную форму и прижать немного ложкой, чтобы толщина была примерно 0,5 см.
-
Жарить на средней мощности плиты по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой. Время обжаривания может изменяться из-за мощности плиты, поэтому я указала среднее время. Необходимо ориентироваться на цвет драника.
-
Готовые драники необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Данный шаг можно пропустить, так как масло используется совсем немного при обжаривании.
-
Готовые драники можно украсить измельчённой зеленью и подать горячими на стол. Прекрасным дополнением будет охлаждённый постный майонез либо сметана ( для тех, кому можно), а также свеженький огурчик. Приятного аппетита! Невероятно вкусно!👍
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая Сивцова Наталья #
драники получились очень вкусные с выраженным вкусом картофеля
жарила на среднем огне с небольшим количеством масла, под крышкой
27 апреля Марина Барцева #
3 марта Елена Бельтан #
31 марта 2020 года smiling mask #
После неудачных попыток плюнула, уложила на сковороду не толстым слоем, подпекла вначале под крышкой, потом - без. Верх смазала постным соусом, для корочки. Не в пост бы сыр положила. И получилось
Так что как драники - никак, а как ПОСТНАЯ запеканка - здорово
8 декабря 2019 года бабуля13 #
9 июля 2017 года NATATA555 #
21 марта 2017 года Н-нька #
19 марта 2017 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: