Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Заварное тесто

AnnaCooksПоваренок 3 уровня

20 марта 2017, 13:45
28591

Заварное тесто для профитролей

Кто не любит профитроли и эклеры)) Они бесподобны как для сладких блюд так и для закусок)

Категория: Выпечка Тесто Заварное тесто

Ингредиенты для «Заварное тесто для профитролей»:

Молоко — 125 мл
Вода — 125 мл
Масло сливочное — 100 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1692.7 ккал	белки 45.9 г	жиры 109 г	углеводы 131.2 г
Порции
ккал 423.2 ккал	белки 11.5 г	жиры 27.3 г	углеводы 32.8 г
100 г блюда
ккал 231.9 ккал	белки 6.3 г	жиры 14.9 г	углеводы 18 г

Рецепт «Заварное тесто для профитролей»:

В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь.
Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.
Когда тесто остынет настолько что можно дотронуться не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.
Должно получиться гладкое блестящее тесто, опадающее с ложки широкой лентой.
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Можно выкладывать чайной ложкой. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели, их можно примять смоченным в воде пальцем.
Выпекаем шарики при температуре 180 градусов 15-20 минут. До золотистого цвета. Они должны получиться хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска десерт

Вкусы: сладкий нежный хрустящий мягкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/139273/]Заварное тесто для профитролей[/url]
[url=/recipes/show/139273/][img]/data/cache/2017mar/20/42/1956045_66073-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто
Кто не любит профитроли и эклеры)) Они бесподобны как для сладких блюд так и для закусок)

Ингредиенты: Молоко, Вода, Масло сливочное, Соль, Сахар, Мука пшеничная, Яйцо куриное.
Тэги: закуска, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Заварное тесто для профитролей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/20/42/1956045_66073-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Заварное тесто для профитролей" title="Рецепт: Заварное тесто для профитролей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кто не любит профитроли и эклеры)) Они бесподобны как для сладких блюд так и для закусок)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/144/">
          Заварное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Заварное тесто для профитролей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/139273/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Заварное тесто для профитролей

Кто не любит профитроли и эклеры)) Они бесподобны как для сладких блюд так и для закусок)

Категория: Выпечка › Тесто › Заварное тесто

Ингредиенты для «Заварное тесто для профитролей»:

Молоко Вода Масло сливочное Соль Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное

Тэги: закуска, десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

737

Заварное тесто для профитролей

51
737
11473

420

Профитроли в кекснице

1
35
1857

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Заварное тесто для профитролей» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 мая 2022 года Веселка2 #

а у меня эклеры почему-то трескаются сверху и как бы "раскрываются" там, где один слой теста на другой накладывала... что я делаю не так?

28 ноября 2020 года ipetra71 #

Спасибо за рецепт! Профитроли получаются вкусными, но надо все же руку набить. Я делала заварное тесто второй раз, помнится, что в первый раз у меня все получилось идеально. Сейчас тесто было жидковатым, я при этом использовала не 4, а 3 яйца. Хотела еще на 2х остановиться, но блин не послушала внутренний голос. В итоге не очень поднялись вверх, как хотелось. Но все равно съели с заварным кремом)

30 ноября 2020 года ipetra71 #

нет, я не права, 2 яйца мало. Сегодня сделала, не то получилось.

11 января 2019 года mariana82 #

+11

[+5]

Огромное спасибо за рецепт.

15 января 2019 года wise1288 #

Mariana! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

15 января 2019 года mariana82 #

6 июня 2018 года Алена Новосадова #

+13

[+5]

Огромное спасибо за рецепт. Заварное тесто делала впервые, получилось немного жидковатое, но профитроли очень вкусные. Утречком с кофе

7 июня 2018 года korztat #

Позвольте дать совет-последнее яйцо не выливайте в тесто сразу все, если оно получилось жидковато, возможно, и половинки хватит, мука же разной влажности бывает, да и яйца разного размера, более крутое тесто не расплывается, а поднимается вверх и профитрольки будут такие "пузатенькие"!

7 июня 2018 года Алена Новосадова #

↑Ответ для Алена Новосадова

Большое спасибо за совет! Возьму на вооружение

7 марта 2018 года korztat #

+27

[+5]

Замечательные профитроли получаются по этому рецепту! ТОлько я пеку вначале на более высокой температуре минут 10, потом снижаю и подсушиваю до готовности! ВСех с 8 марта! Благодарю за рецепт!

7 марта 2018 года Лиса Петровна #

Таня!Отличные профитроли

практически профессионально выполнены!

7 марта 2018 года korztat #

+10

Спасибо, Аля!

ПОдрумянила только душевно уж очень- на ПОваренок отвлеклась!

7 марта 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для korztat

Да вроде нормальный румяный цвет,блонды не так вкусны бывают

7 марта 2018 года korztat #

+10

Так это самые светлые из всех!

7 марта 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для korztat

7 марта 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для korztat

Танечка, очаровательные профитроли!

Хорошенькие такие, цвета золотистого!

Пеку так же.

С наступающим праздником!

7 марта 2018 года korztat #

+11

Спасибо, СВета!

С праздником

7 марта 2018 года lina0710 #

↑Ответ для korztat

Танечка,

великолепные профитроли у тебя!

Румяные, красивые!

Сколько ты вкусняшек наготовила!

7 марта 2018 года korztat #

+10

Так я как раз профитроли с кремом и готовила на завтра!

А уж мармелад-да, специально для фотосессии!

Спасибо,Лина!

7 марта 2018 года lina0710 #

А ты ведь шоколадные фигурки готовила для тортика. Я решила, что на 8 марта будет торт с красивым украшением.

7 марта 2018 года korztat #

+10

Так это я просто проверяла- что выйдет из этой затеи!

А фигурки были из шоколадки, которая хоть и не вышел срок хранения, но покрылась белым налетом, я сегодня глянула- они уже совсем белые лежат!

7 марта 2018 года lina0710 #

понятно, значит им долго лежать нельзя, приготовил и сразу в дело, т.е. на торт

7 марта 2018 года korztat #

Скорее всего,да! И на холод, конечно, выносить не надо для охлаждения, ведь шоколад тот еще капризник-ни холода, ни лишнего тепла не переносит, да и на торт надо сразу перед подачей, от влаги в креме тоже добра не жди!

7 марта 2018 года Galiniya #

↑Ответ для korztat

Танюш, классные пухлячки

! Представляю, какие они вкусные с кремом

7 марта 2018 года korztat #

+10

С кремом пока не пробовала, они и без крема вкусные, скажу тебе!

Спасибо,Галя!

7 марта 2018 года lioliy1967 #

↑Ответ для korztat

Таня, замечательные у тебя профитроли! У меня мука комками и не размешивается

7 марта 2018 года korztat #

+10

ВСыпать надо сразу всю просеянную муку и интенсивно мешать, скорее даже разминать ложкой, если кастрюлька с утолщенным дном, как у меня и держит тепло, то на минутку для удобства лучше снять с огня, а как хорошо разомнешь, еще на 2-3минуты на минимальный огонь, также тщательно разминая-помешивая! КАк начинает собираться в шар и отставать от стенок и дна-готово! Вот в этом рецепте-классические пропорции, получаются профитрольки очень нежные, на одной воде мне не нравятся-жесткие какие-то!

7 марта 2018 года lioliy1967 #

Спасибо, спасибо большое!

7 марта 2018 года terry-68 #

↑Ответ для korztat

Танюша,красавчики-профитроли!

7 марта 2018 года korztat #

Спасибо,Ира!

4 мая 2017 года Наташик24 #

+29

[+5]

Впервые в жизни пекла профитроли!Зря я их так боялась... мне казалось это сложным.Спасибо Вам за рецепт,а за видео -отдельное спасибо,все очень доходчиво!Буду пользоваться рецептом и в дальнейшем!

4 мая 2017 года Наталья Щучкина #

Какая красота получилась! Браво!!!

5 мая 2017 года Наташик24 #

Спасибо!

4 мая 2017 года AnnaCooks # (автор рецепта)

↑Ответ для Наташик24

Спасибо)) очень приятно)

4 мая 2017 года владаша #

↑Ответ для Наташик24

Супер!браво! Тоже хочууууу!

5 мая 2017 года Наташик24 #

Спасибо,угощайтесь!

21 марта 2017 года Елена Превкусная #

Кто не любит профитроли и эклеры... Так гласит описание к рецепту...
Я НЕ люблю. Просто терпеть не могу заварное тесто. Как его можно есть, не то что любить, даже не представляю.
Рецепт не читала, мне не интересно. Но не бросайтесь громкими фразами в следующий раз!

21 марта 2017 года vaskathecat #

Вы не любите торт "Дамские пальчики"?

Эклеры с масляным кремом? Шу с сыром? Профитроли с пломбирным кремом?!

21 марта 2017 года Елена Превкусная #

Да, я же написала, что не люблю заварное тесто. Даже колечки с творогом, несмотря на то, что обожаю творог. Во всяких таких вещах, если угощают, сьедаю начинку, а тесто остается

21 марта 2017 года vaskathecat #

Вы совсем как кое-кто из моих детей.

21 марта 2017 года Елена Превкусная #

Вот видите, а ещё удивились в самом начале

21 марта 2017 года vaskathecat #

Ну Вы же не ребёнок

За Вами мама не доедает

21 марта 2017 года Елена Превкусная #

Доедает

она любит заварные штучки

22 марта 2017 года vaskathecat #

Вы меня сразили наповал.

23 марта 2017 года Елена Превкусная #

Извините совсем не хотела! Тем более я абсолютно безобидное безоружное существо.

21 марта 2017 года Wera13 #

20 марта 2017 года КатяКукла #

ещё бы кто подсказал, как туда крем затолкать

20 марта 2017 года kritikessa #

На сайте масса рецептов заварным с подробностями. Посмотрите их. А вообще два варианта.
Или надрез небольшой делается и маленькой ложечкой начинка кладется.
Или кондитерской насадкой, она такая острая, как игла. Только, естественно, пластмассовая.

20 марта 2017 года КатяКукла #

спасибо за инфу
я вообще-то не искала целенаправленно рецепт профитролей, просто на этот рецепт обратила внимание, вот и спросила

20 марта 2017 года vaskathecat #

↑Ответ для КатяКукла

Готовые заварные пирожные снизу протыкают кондитерским шприцом, чтобы незаметно было.
Мои любимые

Один из немногих видов выпечки, которые у меня всегда получались

Сто лет их не пекла.

21 марта 2017 года КатяКукла #

а я ни разу их не пекла, но тоже люблю
буду настраиваться на приготовление и на обжорство

20 марта 2017 года tanaypetrova #

Всегда делала такое тесто только на воде. Теперь попробую ваш вариант с молочком.

20 марта 2017 года Гали-28 #

Классненькие, люблю их

20 марта 2017 года das114 #

Симпатичные

20 марта 2017 года Жен Жен # (модератор)

Не оригинально,ну и что. Хорошие же заварушки получились, да и описано подробно. пусть будут. От меня

20 марта 2017 года Петроффич #

100500-й рецепт заварного теста.....

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Заварное тесто для профитролей

Ингредиенты для «Заварное тесто для профитролей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заварное тесто для профитролей»:

Другие варианты рецепта

Заварное тесто для профитролей

Заварные пирожные

Заварное тесто к эклерам

Профитроли в кекснице

Похожие рецепты

Заварное тесто для пельменей

Заварные пирожные

Профитроли с голубым сыром

Закуска "Лебеди под водочку"

Рисовое тесто

Заварное тесто к эклерам

Профитроли в кекснице

Заварное тесто для эклеров и профитролей

Фотографии «Заварное тесто для профитролей» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!