Ничего особо нового при приготовлении борща придумать уже нельзя: свёкла, капуста, картофель -- куда же без них? Но смотря кулинарные передачи и читая рецепты, нет-нет да и подсмотришь что-то новенькое или необычное. В результате, домашний "фирменный" борщ приростает новыми ингредиентами, становясь всё вкуснее и вкуснее) И да, я считаю, что борщ должен быть очень густым, ведь он, как и солянка мясная, выходит за рамки обычных супов и является, по моему мнению, чем-то средним между супами и вторыми блюдами. Подводя итог, что нестандартного? 1) Пассеровка овощей только на сале. 2) Помидоры и болгарский перец. 3) Квас, уксус и сахар. 4) Горчица! PS Время приготовления указано с учётом уже имеющегося бульона.
dio blessПоваренок 2 уровня
- 29 марта 2017, 11:28
- 3230
Борщ
Ингредиенты для «Борщ»:
- Курица (Утка, свинина, говядина приветствуются)) — 1 шт
- Свекла — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (Маленький кочашок.) — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Картофель — 2 шт
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок (Очень я его в борще люблю, ещё в готовую порцию, свежего чеснока добавляю при подаче.) — 8 зуб.
- Зелень (Тут на любителя, но укроп и зелёный лук должны бвть.) — 1 пуч.
- Сало — 150 г
- Морковь — 1 шт
- Квас — 200 мл
- Горчица — 1 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — по вкусу
- Специи (Лавровый лист, перец душистый, перец чили красный) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4194.3 ккал |
белки
321.3 г |
жиры
194.6 г |
углеводы
296 г |
| Порции | |||
| ккал 524.3 ккал |
белки 40.2 г |
жиры 24.3 г |
углеводы 37 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.8 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Борщ»:
-
Подготовить ингредиенты.
-
Отварить бульон в отдельной кастрюле с овощами и специями (в ингредиентах не указывал, по вкусу) не менее двух часов.
-
Растопить сало на сковороде и обжарить мелконарезанные лук и морковь до золотистого цвета.
-
Свёклу натереть на крупной тёрке, обжарить на масле/сале пару минут, добавить томатную пасту и тушить минут 15.
Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и поставить на маленький огонь. -
Капусту нашинковать, перец, помидоры и картофель мелко порезать. Добавить минут через 10-15 в суп и варить до готовности овощей, 30-40 минут.
-
За 10-15 минут до конца приготовления супа добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, специи, квас, сахар-соль и горчицу.
-
Подавать со сметаной, свежей зеленью и чесноком.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2018 года ms olya1226 #
9 сентября 2017 года mike_sv #
18 сентября 2017 года dio bless # (автор рецепта)
30 марта 2017 года Дашуля Гребнева #
30 марта 2017 года scherbak7 #
29 марта 2017 года chapushil #
29 марта 2017 года Просто Мэри #
29 марта 2017 года dio bless # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: