Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

mike_svПоваренок 5 уровня

31 марта 2017, 10:16
3341

Куриное бедро томленое

Мясо слегка маринуем и отправляем в духовку. Там оно довольно долго томится при щадящей температуре. Наградой за долготерпение служит нежнейшее, диетическое мясо, сохранившее все свои соки и аромат. Опять-таки, готовить блюдо очень удобно - поставил и забыл.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриное бедро томленое»:

Бедро куриное — 900 г
Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1759.7 ккал	белки 196.4 г	жиры 99.3 г	углеводы 20.3 г
100 г блюда
ккал 176 ккал	белки 19.6 г	жиры 9.9 г	углеводы 2 г

Рецепт «Куриное бедро томленое»:

Для приготовления этого блюда используем куриное бедро, голень.
Удаляем шкуру и натираем мясо солью и специями, поливаем соевым соусом и перемешиваем. Выкладываем на сковороду, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Устанавливаем температуру 80 градусов. Томиться курица будет долго, 5-6 часов.
Вот, собственно и вся готовка. Курица получается очень мягкой. Благодаря долгому томлению, курица по нежности не уступает варёной.

p.s. Если вы цените в блюдах из курицы прежде всего зажаристую корочку - это не ваш рецепт. Скорее он для тех, кто предпочитает диетическую пищу.

p.p.s. Разнообразить вкус цыплёнка можно, добавляя кетчуп (2 ст. л), мёд (2 ст. л)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед

Вкусы: мясной куриный мягкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/139767/]Куриное бедро томленое[/url]
[url=/recipes/show/139767/][img]/data/cache/2017mar/30/27/1969222_21694-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Мясо слегка маринуем и отправляем в духовку. Там оно довольно долго томится при щадящей температуре. Наградой за долготерпение служит нежнейшее, диетическое мясо, сохранившее все свои соки и аромат. Опять-таки, готовить блюдо очень удобно - поставил и забыл.

Ингредиенты: Бедро куриное, Перец черный, Чеснок, Соль, Соевый соус.
Тэги: второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриное бедро томленое
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017mar/30/27/1969222_21694-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриное бедро томленое" title="Рецепт: Куриное бедро томленое"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мясо слегка маринуем и отправляем в духовку. Там оно довольно долго томится при щадящей температуре. Наградой за долготерпение служит нежнейшее, диетическое мясо, сохранившее все свои соки и аромат. Опять-таки, готовить блюдо очень удобно - поставил и забыл.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриное бедро томленое»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/139767/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриное бедро томленое

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриное бедро томленое»:

Бедро куриное Перец черный Чеснок Соль Соевый соус

Тэги: второе, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

492

Салат "Грузинский"

38
492
9506

1511

Ложное фуа-гра

213
1511
95325

138

Колечки с ванильным кремом и ягодами

56
138
5804

Фотографии «Куриное бедро томленое» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 сентября 2017 года чалдонка #

+15

[+5]

Скажу честно, такой вкусной курицы я ещё не ела! Вкус МЯСА и приправ, которые не забивают вкус мяса, а лишь оттеняют его. Я не накрыла курицу, забыла, но всё равно она получилась очень нежной. Не солила, мне хватает соевого соуса. Вместе с курицей запекла свёклу в фольге, гречку и рис. Всё приготовилось. Гречка получилась необыкновенной вкусноты, а рис превратился в кашу. Свёкла сохранила все свои вкусы и почти все соки. Запекала при 75градусах 6 часов. Кроме того, очеь удобно - можно уйти, лечь спать, ничего не пригорит. Огрмное спасибо за рецепт, Михаил!

12 сентября 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо, Татьяна! Вы так интересно описали как вы творили свой шедевр, что мне захотелось повторить. Я часто готовлю мясо этим способом. Главное, чтобы время позволяло, а это не всегда удаётся.

12 сентября 2017 года чалдонка #

А мне наоборот показалось, что так удобнее. К тому же вкуснее. Спасибо Вам, пользуюсь различными Вашими методами приготовления мяса. Вы в рецептах описываете суть, а дальше начинается творчество. Именно это мне нравится.

12 сентября 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо за тёплые слова. Очень приятно, что мой опыт и вам как-то пригодился

11 августа 2017 года mv131 #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а в мультиварке никто не пробовал делать? Рецепт весьма заинтересовал, как вечно худеющую

Может, попробовать на функции "Мультиповар" с температурой поэкспериментировать...

11 августа 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Конечно, можно использовать и мультиварку. Если есть возможность устанавливать температуру ниже температуры кипения - всё в ваших руках. Конечно, нужно прове рить, чтобы температура была достаточной с точки зрения санитарной безопасности. Эту температуру легко найти в интернете. Насколько я помню, 75 град Ц вполне достаточно для курицы.

11 августа 2017 года mv131 #

Спасибо Вам большое за скорый ответ!!!

1 апреля 2017 года Wera13 #

1 апреля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

1 апреля 2017 года Елена Превкусная #

замечательный рецепт. Все никак руки не дойдут до медленной готовки, а попробовать хочется.

1 апреля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо. Удачи вам

1 апреля 2017 года Елена Превкусная #

Спасибо!

31 марта 2017 года gorelgena #

Спасибо за рецепт, понравился!

31 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо

31 марта 2017 года gorelgena #

А куда рецепт пропал? Удалили?

31 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Да, похоже на то. Я не должен был ставить галочку "Конкурс"

31 марта 2017 года gorelgena #

Жаль, но вроде запомнила. Еще раз спасибо!

31 марта 2017 года Pavelia #

Я поклонница длительного приготовления на низких температурах.

Запекала таким образом кур целиком, но при шкуре - по рецептам с "Поваренка" же. Мне очень нравится, и в некоторых ситуациях для меня такая метода просто спасение. Ставлю духовку или на ночь, или уходя, или просто заранее и спокойно занимаюсь другими делами.

31 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Я тоже в последнее время увлёкся низкотемпературной медленой (тихой) готовкой. Конечно, наиболее эффективен этот способ для "проблемного", жилистого мяса. А то, что готовка не требует внимания и участия - часто очень выручает

31 марта 2017 года Pavelia #

ой, а почему рецепт удалили?

31 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Нет, не удалили рецепт. Нужно было немного доработать, чтобы рецепт удовлетворял правилам

31 марта 2017 года Pavelia #

31 марта 2017 года Жен Жен # (модератор)

вопрос по рецепту

"Курица получается очень мягкой, с довольно неожиданным вкусом - мясо напоминает скорее грудку, чем бёдрышко"- а вкус у разных частей курицы разный? Могу понять отличие по жесткости мяса, но по вкусу, особенно неожиданному...

А зачем томить 6(!) часов рис?

31 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Да, вкус у разных частей курицы разный. Вот, например, вкус печени разительно отличается от вкуса сердечка. Рис, конечно, томить необязательно. Но почему бы не поставить его в горшочке вместе с курицей, чтобы не торчать зря у плиты, готовя рис отдельно. Тут ведь в чём дело. Поставил всё в духовку - и отправился гулять в парк всей семьёй. Вернулся - обед уже готов. Причём в наилучшем виде - всё горячее, с пылу, с жару.
Ничего особого, кроме этого момента, в этом рецепте нет

31 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

↑Ответ для Жен Жен

Согласен, коряво вышло насчёт "вкуса куриного бёдрышка". Я исправил. Спасибо за подсказку

31 марта 2017 года Жен Жен # (модератор)

Всегда готовы!

31 марта 2017 года КатяКукла #

Бедро-900 штук???

А если в одну ёмкость сложить рис и курицу, результат как-то изменится?

31 марта 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Спасибо, Катя за сигнал. Сейчас исправлю

Насчёт риса и курицы в одной ёмкости - настоятельно не советую. Курица пускает сок в той или иной степени, и рис раскиснет самым неприятным образом

31 марта 2017 года КатяКукла #

ок, спасибо за уточнение
Давно смотрю на такие "медленные" рецепты, народ в восторге, а я всё не решаюсь. Наверное, настало время попробовать, мерси за рецепт-напоминалку!

1 апреля 2017 года Елена Превкусная #

↑Ответ для mike_sv

А если нравится как когда рис не рсссыпчатый а именно размазня? Тогда и вместе можно?

1 апреля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Конечно, только рис будет весьма жирный (жир вытапливается из курицы)

1 апреля 2017 года Елена Превкусная #

Смотря сколько курицы и риса брать

2 апреля 2017 года mike_sv # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Куриное бедро томленое

Ингредиенты для «Куриное бедро томленое»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриное бедро томленое»:

Похожие рецепты

Пряные куриные ножки

Курица, запеченная с тимьяном и лимоном

Куриное филе с соевым соусом и луком

Пряные куриные рулетики с яйцом

Куриные крылышки в белом вине

Крылышки куриные

Котлетки по-киевски

Курица в крошках

Куриные грудки в кляре

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Грузинский"

Ложное фуа-гра

Колечки с ванильным кремом и ягодами

Фотографии «Куриное бедро томленое» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и мансардой V143 "Дариен"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!