Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Natalya MolodtsovaПоваренок 5 уровня

10 апреля 2017, 14:56
4609

Пакоры с цветной капустой в глазури

Давно хотела попробовать что-нибудь из индийской кухни. Вычитала рецепт индийских пончиков пакоров с цветной капустой в книге блюд для поста. В конце рецепта говорилось о том, что пакоры можно подавать с различными соусами, в том числе, соевым. Вот этой идеей я и воспользовалась, сократив количество масла для обжарки и увеличив количество "соевых" составляющих! Получилось очень необычно (для меня), но вкусно! Да и с виду не сразу можно понять, что это цветная капуста в соевой глазури, а не кусочки обжаренного мяса. Одним словом, интересный рецепт получился!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Пакоры с цветной капустой в глазури»:

Для начинки

Капуста цветная — 600 г
Соль — по вкусу

Для теста

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Вода — 1,5 стак.
Кориандр — 1 ч. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соевый соус ("Легкий" ТМ Kikkoman) — 1 ч. л.

Для жарки

Масло растительное — 1 ст. л.
Соевый соус ("Вок" для жарки ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 863.5 ккал	белки 32.6 г	жиры 13.7 г	углеводы 161 г
Порции
ккал 431.8 ккал	белки 16.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 80.5 г
100 г блюда
ккал 77.8 ккал	белки 2.9 г	жиры 1.2 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Пакоры с цветной капустой в глазури»:

Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем в кипящей соленой воде или в пароварке 15 минут. Приготовленные в воде соцветия надо будет откинуть на дуршлаг, а в пароварке - посолить.
Муку смешиваем со специями, соевым соусом, постепенно небольшими порциями добавляем воду, постоянно помешивая. Воды может уйти чуть меньше.
Соцветия опускаем в кляр, затем обжариваем в небольшом количестве масла со всех сторон.
Далее добавляем соевый соус "Вок" для жарки и на большом огне обжариваем соцветия до образования на поверхности глазури.
Подавать пакоры лучше горячими! Ну, и кто, глядя на тарелку, скажет, что рядом с фасолью не кусочки мяса?))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост + К" На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска обед ужин пост быстро

Вкусы: соленый соевый овощной кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140145/]Пакоры с цветной капустой в глазури[/url]
[url=/recipes/show/140145/][img]/data/cache/2017apr/10/36/1981626_17231-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Давно хотела попробовать что-нибудь из индийской кухни. Вычитала рецепт индийских пончиков пакоров с цветной капустой в книге блюд для поста. В конце рецепта говорилось о том, что пакоры можно подавать с различными соусами, в том числе, соевым. Вот этой идеей я и воспользовалась, сократив количество масла для обжарки и увеличив количество "соевых" составляющих! Получилось очень необычно (для меня), но вкусно! Да и с виду не сразу можно понять, что это цветная капуста в соевой глазури, а не кусочки обжаренного мяса. Одним словом, интересный рецепт получился!

Ингредиенты: Капуста цветная, Мука пшеничная, Вода, Кориандр, Карри, Соль, Масло растительное, Соевый соус.
Тэги: закуска, обед, ужин, пост, быстро.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пакоры с цветной капустой в глазури
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017apr/10/36/1981626_17231-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пакоры с цветной капустой в глазури" title="Рецепт: Пакоры с цветной капустой в глазури"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Давно хотела попробовать что-нибудь из индийской кухни. Вычитала рецепт индийских пончиков пакоров с цветной капустой в книге блюд для поста. В конце рецепта говорилось о том, что пакоры можно подавать с различными соусами, в том числе, соевым. Вот этой идеей я и воспользовалась, сократив количество масла для обжарки и увеличив количество "соевых" составляющих! Получилось очень необычно (для меня), но вкусно! Да и с виду не сразу можно понять, что это цветная капуста в соевой глазури, а не кусочки обжаренного мяса. Одним словом, интересный рецепт получился!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пакоры с цветной капустой в глазури»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/749">Капуста цветная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/48/">быстро</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140145/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пакоры с цветной капустой в глазури

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Пакоры с цветной капустой в глазури»:

Капуста цветная Соль Мука пшеничная Вода Кориандр Карри Соевый соус Масло растительное

Тэги: закуска, обед, ужин, пост, быстро

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

229

Салат и чипсы

18
229
32448

1416

Ароматная цветная капуста

48
1416
18474

1031

Десерт "Сочные дольки"

361
1031
43401

Комментарии и отзывы

12 мая 2017 года inna_2107 #

12 мая 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

27 апреля 2017 года Наталья Цвиркун #

Спасибо за рецепт👍

27 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Пожалуйста!

27 апреля 2017 года Наталья Цвиркун #

Приготовила без соуса для жарки. Получилось вкусно. В первую партию добавило соевый соус получилось слишком солёная капуста. В воду добавила лёд, чтобы кляп был хрустящим. Можно муку заменить корейским кляром ( или темпурной мукой) будет прям хрустящий. Сделала соус тар-тар, сочетание супер.

27 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Пока читала, чуть слюной не захлебнулась!) В хрустящем кляре, да с таким-то соусом все будет невозможно вкусно!!! Благодарю за то, что приготовили, а особенно - за совет! Сама бы никогда не додумалась темпуру использовать!

18 апреля 2017 года irinaa koshaa #

вопрос по рецепту

Наташенька, подскажите, пожалуйста. Соевый соус "Вок" принципиален для получения глазури при обжаривании? У этого соуса какие-то особенные свойства? Или просто особенный вкус, отличный от обычного соевого соуса?

Всё никак не куплю "Вок".

Можно ли использовать при жарке обычный соевый?

Не знаете, не пробовали?

19 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Ирина, к сожалению, никогда не пробовала жарить в таком формате с обычным соевым соусом (тушение - да, пробовала, но обжарку до покрытия глазурью - нет), поэтому сказать, что он тоже подойдет - не могу. Состав у этих соусов разный, вкус также отличается. Но почему бы не попробовать) Пусть даже глазурь не получится, не страшно, все равно будет вкусно) Можно еще сделать так - обжарить пакоры в бОльшем количестве масла, чем у меня указано, чтобы образовалась очень хрустящая золотистая корочка, и подавать вместе с соевым соусом.

22 апреля 2017 года irinaa koshaa #

Спасибо большое за такой подробный ответ!

И, пожалуй, всё же постараюсь купить соус "Вок". Очень уж мне понравился Ваш рецепт именно тем, что капуста СЛЕГКА обжарена в кляре. И настоящую соевую глазурь попробовать интересно. Уверена, это очень вкусно!

23 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо!) Да, оно того стоит!!!

18 апреля 2017 года Евгения 530 #

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.

18 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Пожалуйста! Буду очень рада, если Вам понравится!

15 апреля 2017 года raisamileshkina #

Замечательный рецепт! В будние дни попробуйте приготовить кляр такого состава: мука, пару столовых ложек сметаны, щепотку молотого перца, пару зубчиков чеснока пропустить в чеснокодавилке, одно яйцо, всё хорошо взбить венчиком. муку нужно добавлять, чтобы смесь получилась немного гуще сметаны. Если нет сметаны, можно добавить майонез или кефир (на любителя), сацветия цветной капусты опустить в кляр и столовой ложкой выкладывать в хорошо разогретое масло обжаривать до румяной корочки. Выкладывать на бумажное полотенце для удаления избытка масла. Приятного аппетита!

15 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо!

14 апреля 2017 года tatzav #

Очень хочется такой капустки! Спасибо за рецепт!

14 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Пожалуйста!!!

14 апреля 2017 года Заразза #

Извините, но мне кажется, что для обжарки в кляре требуется МНОГО растительного масла, во всяком случае, не 1 столовая ложка, как заявлено. А рецепт хороший. Для Поста - в самый раз!

14 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Знаю, знаю, в оригинальном рецепте так все и было (МНОГО растительного масла

), но я, скажем, немного изменила условия)) Вместо хрустящего очень хорошо обжаренного в большом количестве масла кляра (с начинкой в виде капусты) у меня получилась капуста, слегка обжаренная в кляре и с соевой глазурью) Спасибо!

13 апреля 2017 года Dinni #

Ооо, оригинально!

13 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Большое спасибо!

14 апреля 2017 года Dinni #

Вам спасибки!!

14 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

11 апреля 2017 года Wera13 #

11 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

11 апреля 2017 года veronika1910 #

Отличный рецепт

11 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо!

10 апреля 2017 года СНежк_а #

Класс

!!!!!!!!!!!!!

10 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо!!!

10 апреля 2017 года lelikloves #

Очень аппетитно

10 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо!!!

10 апреля 2017 года Елена-13 #

Как аппетитно и красиво

10 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Спасибо!!!

10 апреля 2017 года Ирушенька #

Наталья, очень интересное, аппетитное блюдо!

10 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!

10 апреля 2017 года das114 #

Это просто мега вкусно

Особенно для любителей цветной капусты

10 апреля 2017 года Natalya Molodtsova # (автор рецепта)

Вы правы!!! Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пакоры с цветной капустой в глазури

Ингредиенты для «Пакоры с цветной капустой в глазури»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пакоры с цветной капустой в глазури»:

Похожие рецепты

Отбивные из баклажанов

Домашний Рататуй с сыром

Лечо с баклажанами "К ужину"

Вареники с картофелем в овощном соусе

Карри из цуккини и белой фасоли

Драники с сыром и ветчиной

Драники с творогом

Печеный картофель без духовки

Капуста на скорую руку

Попробуйте приготовить вместе

Салат и чипсы

Ароматная цветная капуста

Десерт "Сочные дольки"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V096 "Аламогордо"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!