Замечательный рецепт капкейков, которые долго не черствеют, нежные, пушистые, рассыпчатые. Можно добавлять различные наполнители и каждый раз получать новый интересный результат. Я готовила эти капкейки к Пасхе, поэтому украсила их в соответствующей тематике и в часть теста добавила посыпку (разреза нет, т. к. готовились в подарок) Из приведенного количества продуктов выходит от 12 до 16 капкейков (зависит от ваших формочек).
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 16 апреля 2017, 21:19
- 12354
Капкейки на желтках
Ингредиенты для «Капкейки на желтках»:
- Желток яичный (5 штук) — 100 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сметана (йогурт) — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3127.7 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
217.9 г |
углеводы
330.5 г |
| Порции | |||
| ккал 223.4 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 386.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 40.8 г |
Рецепт «Капкейки на желтках»:
-
Как обычно, для капкейков надо продукты заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Взбить масло с сахаром (я измельчаю сахар в блендере, чтобы он был мелким и лучше разошелся в масле) до белого кремового состояния.
Добавить постепенно (по одному) желтки и хорошо взбить. -
После того, как желтки хорошо вмешаны в массу, добавить сметану и перемешать до однородности.
-
В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель. Лопаткой вмешать в масляную смесь. Не взбивать!!! и долго не мешать.
-
Постараться вмешать муку за меньшее количество движений (10-12), чтобы кексы получились потом рассыпчатыми и пышными. Тесто получается достаточно густое.
-
В часть теста я добавила посыпку и перемешала.
-
Наполнять формочки не более, чем на 2/3. Выпекать при 180 градусах около 20-25 минут.
-
Не ждите зарумянивания! Проверьте лучинкой и, если она выходит сухая, сразу доставайте из духовки, иначе будут пересушены.
Украсить, конечно, вы можете по своему усмотрению. Более логично, сделать швейцарскую меренгу из оставшихся белков или сахарную глазурь, чтобы украсить кексы по типу куличиков.
Я делала различные украшения и разный крем. Здесь масляный крем.
В этом случае - сливочно-творожный крем.
А это из архива новогодней выпечки. Те же кексы к Рождеству.
Я делала различные украшения и разный крем. Здесь масляный крем.
В этом случае - сливочно-творожный крем.
А это из архива новогодней выпечки. Те же кексы к Рождеству.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2023 года multiseme4ka #
Получились с первого раза
11 октября 2021 года angy munteanu #
Аллочка, спасибо за рецепт
5 декабря 2021 года черемшинка # (автор рецепта)
8 декабря 2021 года angy munteanu #
22 июля 2019 года fialkaXY #
13 сентября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Мне приятно, что кексы понравились!
20 июля 2019 года marinafl1324 #
18 января 2019 года настуся89 #
18 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Настенька, радостно, что, все-таки, фотография досталась "герою" (я не о себе - о рецепте, который Вы использовали).
Спасибо большое за выбор и приготовление!!!
20 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года настуся89 #
18 января 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
19 января 2019 года настуся89 #
4 декабря 2018 года flokso #
5 декабря 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
С желтками и "передержать" - это точно!
Спасибо большое за такое прекрасное исполнение!
20 января 2019 года wise1288 #
23 января 2019 года flokso #
20 февраля 2018 года настуся89 #
12 февраля 2018 года настуся89 #
12 февраля 2018 года настуся89 #
12 февраля 2018 года настуся89 #
27 декабря 2017 года АлексЮстас #
23 октября 2017 года nbelonogova #
В целом за счет крема и ягод получилось вкусно. Да и само тесто вкусное, но из-за моих видимо кривых рук...стало сухим((
23 октября 2017 года Хлоркина #
3 ноября 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
4 ноября 2017 года nbelonogova #
15 июля 2017 года Елена Превкусная #
Теперь жду формочку, чтобы испечь как положено!
Рецепт супер!
15 июля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое за выбор рецепта!!! Мне приятно!
15 июля 2017 года Елена Превкусная #
15 мая 2017 года Елена Превкусная #
Замечательно!
15 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо!!!
15 мая 2017 года Стаккато #
15 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Как в детстве: если в книжке нет картинок, то это плохая книжка, а когда их много - самая лучшая!!!
15 мая 2017 года Seimex #
Рецепт очень удачный! Спасибо за него!
15 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Приятно, что выбрали мой рецепт и он понравился.
15 мая 2017 года Seimex #
15 мая 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
14 июня 2017 года inulia68 #
22 апреля 2017 года lenchik1616 #
22 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года lenchik1616 #
22 апреля 2017 года solirina09 #
22 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
В описании я указала: от 12 до 16. Зависит от формы и полноты ее налива.
22 апреля 2017 года solirina09 #
19 апреля 2017 года veronika1910 #
19 апреля 2017 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: