Я дала куличу такое название, потому что пекла его на пасхальной неделе, а не непосредственно в день Пасхи. Это очень необычный кулич, такой вряд ли встретишь в магазине. Морковь придает тесту приятный желтый оттенок, само тесто, замешанное на смеси сливок и молока, выходит нежным и вкусным. За счет сухофруктов, вымоченных в коньяке, кулич получает дополнительный аромат. Пожалуй, такой вкусной выпечкой можно побаловать себя только на Пасху... С праздником вас!
KathleenZayПоваренок 4 уровня
- 20 апреля 2017, 20:06
- 2966
Морковный кулич "Пасхальная седмица"
Ингредиенты для «Морковный кулич "Пасхальная седмица"»:
- Мука пшеничная / Мука (может потребоваться чуть больше или меньше) — 600 г
- Яйцо куриное (некрупные) — 3 шт
- Сливки (10%) — 200 мл
- Молоко (3,2%) — 50 мл
- Сахар — 150 г
- Морковь — 150 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Соль — 2 щепот.
- Изюм — 30 г
- Клюква (вяленая) — 20 г
- Масло сливочное — 80 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 7 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Глазурь (белковая, готовая) — 4 ст. л.
- Посыпка кондитерская — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5059.1 ккал |
белки
96.9 г |
жиры
169.7 г |
углеводы
779.2 г |
| Порции | |||
| ккал 505.9 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 17 г |
углеводы 77.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.8 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 46.9 г |
Рецепт «Морковный кулич "Пасхальная седмица"»:
-
Поставим опару. В теплое молоко всыпаем дрожжи, добавляем 1,5 ст. л. сахара, половину просеянной муки и аккуратно хорошо перемешиваем. Ставим в теплое место (например, на кастрюлю с горячей водой, чтобы миска нагревалась паром) на 30-40 минут.
-
Сухофрукты заливаем коньяком и даем постоять час, периодически перемешивая.
-
Морковь чистим и отвариваем до готовности.
-
Остывшую морковку натираем на мелкой терке, лишнюю жидкость отжимаем. Перемешиваем морковь с лимонной цедрой.
-
Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью.
-
Добавляем яйца в опару вместе с растопленным сливочным маслом и оставшейся просеянной мукой. Подмешиваем тертую морковь.
-
Тесто вымешиваем и вновь ставим в теплое место на полтора-два часа.
-
С сухофруктов сливаем коньяк, отжимаем. Добавляем в тесто, перемешиваем.
Раскладываем тесто по формам (у меня одноразовые бумажные). Даем тесту подняться на 1/2 их высоты. -
Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, около часа. Если верх начнет слишком быстро зарумяниваться, накрываем куличи фольгой.
Вот такие они получаются) я в одну форму положила больше теста, чем в другую, поэтому один кулич получился выше другого. Я украсила куличи, по традиции, белковой глазурью и кондитерской посыпкой. -
Вот кулич в разрезе. Приятного аппетита!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2017 года Светланка g980 #
22 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
22 апреля 2017 года Светланка g980 #
21 апреля 2017 года Пышечека #
21 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
26 апреля 2020 года petrosova ss #
21 апреля 2017 года Tatanj #
21 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Елена Превкусная #
21 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года СНежк_а #
21 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
20 апреля 2017 года ljudm bajrektarevic2017 #
20 апреля 2017 года KathleenZay # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: