Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

vasilevgПоваренок 5 уровня

25 апреля 2017, 7:47
4277

Зразы с грибами под соусом бешамель

Зразы – те же котлеты, только внутри у них всегда есть секрет. Это может быть вареное яйцо или, как в моем случае, жареные грибы. У меня с лета сохранились порезанные и замороженные маслята – их и использовал. Нежный соус бешамель готовится довольно просто и служит прекрасным аккомпанементом к мясной и грибной составляющим.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы с грибами под соусом бешамель»:

Для котлет

Фарш мясной (свиной и говяжий пополам) — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый (у меня - белый и красный) — 2 шт
Батон — 1/2 шт
Молоко — 150 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Для начинки

Маслята (если нет, можно заменить любыми другими грибами) — 800 г
Масло сливочное — 70 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Для соуса

Масло сливочное — 70 г
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Сливки (нежирные - 10-15%) — 500 мл
Молоко — 100 мл
Орех мускатный — 1 ч. л.
Эстрагон — 2 ч. л.
Сыр твердый — 100 г
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5735.4 ккал	белки 109.7 г	жиры 310 г	углеводы 327.4 г
Порции
ккал 955.9 ккал	белки 18.3 г	жиры 51.7 г	углеводы 54.6 г
100 г блюда
ккал 164.8 ккал	белки 3.2 г	жиры 8.9 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Зразы с грибами под соусом бешамель»:

Подготовить начинку. В сковороде растопить сливочное масло, поджарить грибы. Если они замороженные, предварительно разморозить, в сковороде они будут, скорее, тушиться, главное – чтобы выпарилось как можно больше влаги. Посолить, поперчить.
Оставить остывать.
Оба вида фарша соединить, хорошенько перемешать.
Лук порезать кубиком, добавить в фарш.
С батона предварительно срезать корочку, мякоть мелко покрошить, залить молоком. Добавить в фарш вымоченный в молоке батон.
Вбить яйцо.
Все посолить, поперчить, тщательно вымесить руками до однородности. Дать фаршу немного постоять, закрыв емкость крышкой или просто накрыв полотенцем.
Тем временем приготовить соус. Для этого растопить в глубокой сковороде сливочное масло, положить муку и на среднем огне поджарить ее, помешивая лопаткой, до чуть-чуть коричневатого цвета. Добавить сливки, молоко, эстрагон, убавить огонь до малого и варить соус, пока он не приобретет консистенцию сметаны средней жирности. В конце добавить соль, белый перец и тертый мускатный орех, перемешать.
Брать на ладонь достаточное для зразы количество фарша, разминать в лепешку, в центр укладывать грибы (примерно столовую ложку или чуть меньше), лепить котлету…
…и укладывать на смазанный маслом противень.
Сверху зразы полить соусом бешамель.
Густо посыпать тертым на мелкой терке сыром.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 40-50 или просто до румяной корочки.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин праздник

Вкусы: мясной грибной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140510/]Зразы с грибами под соусом бешамель[/url]
[url=/recipes/show/140510/][img]/data/cache/2017apr/25/46/1996444_96401-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Зразы – те же котлеты, только внутри у них всегда есть секрет. Это может быть вареное яйцо или, как в моем случае, жареные грибы. У меня с лета сохранились порезанные и замороженные маслята – их и использовал.
Нежный соус бешамель готовится довольно просто и служит прекрасным аккомпанементом к мясной и грибной составляющим.

Ингредиенты: Фарш мясной, Яйцо куриное, Лук репчатый, Батон, Молоко, Соль, Перец черный, Маслята, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сливки, Орех мускатный, Эстрагон, Сыр твердый, Перец белый.
Тэги: второе, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зразы с грибами под соусом бешамель
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017apr/25/46/1996444_96401-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зразы с грибами под соусом бешамель" title="Рецепт: Зразы с грибами под соусом бешамель"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Зразы – те же котлеты, только внутри у них всегда есть секрет. Это может быть вареное яйцо или, как в моем случае, жареные грибы. У меня с лета сохранились порезанные и замороженные маслята – их и использовал.
Нежный соус бешамель готовится довольно просто и служит прекрасным аккомпанементом к мясной и грибной составляющим.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зразы с грибами под соусом бешамель»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2211">Батон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9641">Маслята</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2171">Эстрагон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140510/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зразы с грибами под соусом бешамель

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Зразы с грибами под соусом бешамель»:

Фарш мясной Яйцо куриное Лук репчатый Батон Молоко Соль Перец черный Маслята Масло сливочное Мука пшеничная Сливки Орех мускатный Эстрагон Сыр твердый Перец белый

Тэги: второе, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

991

Салат "Энергия солнца"

64
991
11275

343

Куриные колбаски в еврейском стиле

46
343
11175

988

Торт "Черный лес" или Шварцвальдский торт

151
988
66101

Фотографии «Зразы с грибами под соусом бешамель» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 апреля 2019 года Таша Карасева #

Спасибо за рецепт!!! Вкусный и согревающий ужин удался!!!

1 апреля 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо Вам, очень рад

5 мая 2017 года volga2107 #

+14

[+4]

Я с фотоуликой и с благодарностью за рецепт. Готовить, конечно, хлопотно, но оно того стоит. Получилось очень вкусно, обязательно буду повторять. Спасибо от всей семьи. Только моя привереда-дочь заметила какую-то странную приправу. Эстрагон раньше не использовала. Но всё равно, сказала: вкусно.

5 мая 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо за фотоулику и оценку

27 апреля 2017 года Dinni #

Интересно и аппетитно!!!

28 апреля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо

26 апреля 2017 года Wera13 #

27 апреля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо

25 апреля 2017 года veronika1910 #

Очень вкусно

25 апреля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Это точно

25 апреля 2017 года animartar #

О! До конца рабочего дня теперь думать о запахе грибочков!

25 апреля 2017 года animartar #

А вечером слепить непременно!

25 апреля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

25 апреля 2017 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

25 апреля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо

25 апреля 2017 года gorschkovaov #

Вкуснотища!!

25 апреля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо

25 апреля 2017 года Затышняк Анастасия #

Аааааа,держите меня семеро!Как все вкусно выглядит,сегодня сделаю на ужин!Спасибо автору за рецепт.

25 апреля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо Вам и приятного аппетита

25 апреля 2017 года Марина Бархатова #

хороший рецепт

25 апреля 2017 года vasilevg # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зразы с грибами под соусом бешамель

Ингредиенты для «Зразы с грибами под соусом бешамель»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зразы с грибами под соусом бешамель»:

Похожие рецепты

Запеканка с рисом и кабачками

Макароны со свиным фаршем

Мясная запеканка "Хрюн Василий"

Котлеты в картофельной шубе

Мясо "Чили"

Болоньезе по итальянскому рецепту

Зразы с сыром и перепелиным яйцом

Гречка с грибами в мясной корзинке

Биточки из рубленого мяса и картофеля

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Энергия солнца"

Куриные колбаски в еврейском стиле

Торт "Черный лес" или Шварцвальдский торт

Фотографии «Зразы с грибами под соусом бешамель» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный дом с 3 спальнями V205 "Кристалл"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!