Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

JeSeKiПоваренок 7 уровня

27 апреля 2017, 14:02
8417

Воздушные булочки с кунжутом

Хочу угостить Вас, дорогие поварята, очень нежными, воздушными булочками. Что может быть лучше домашней дрожжевой выпечки? От манящего аромата сбегутся все ваши близкие. Готовьте с удовольствием!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Воздушные булочки с кунжутом»:

Опара

Молоко — 250 мл
Дрожжи (или 8 г сухих, быстродействующих) — 25 г
Сахар — 10 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 450 г
Сахар — 70 г
Соль — 1 ч. л.
Куркума (можно и без нее) — 1/2 ч. л.
Ванилин — 1/2 пакет.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (или маргарин) — 100 г

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3500 ккал	белки 93.2 г	жиры 116.2 г	углеводы 526 г
100 г блюда
ккал 304.3 ккал	белки 8.1 г	жиры 10.1 г	углеводы 45.7 г

Рецепт «Воздушные булочки с кунжутом»:

Приготовим опару: раскрошим дрожжи, добавим сахар, молоко (подогретое до 35-40°С). Хорошо перемешаем, чтобы растворились дрожжи.
Добавим 100 г муки, еще раз хорошо перемешаем. Закроем миску полотенцем и уберем в теплое место на 20 минут.
Пока подходит опара, взбить яйцо в пышную пену.
Добавить сахар и хорошо перемешать.
Через 20 минут наша опара хорошо подошла, покрылась вся пузырьками, получилась пышная и воздушная. Аккуратно ее перемешаем. Я для этой цели использую миксер с двойным крюком для замеса теста. Вы можете перемешать ложкой или миксером с насадкой для теста.
Добавляем мягкое сливочное масло, ванилин, соль, куркуму и взбитую яично-сахарную смесь. Перемешаем.
В несколько приемов добавим просеянную муку и замесим тесто. Оно должно быть мягкое, эластичное, живое.
Смажем руки растительным маслом, свернем тесто в шар, накроем полотенцем и уберем в теплое место на 45 минут.
Подошедшее тесто хорошо перебить и разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек растянуть в лепешку.
Собрать тесто в "узелок", перевернуть швом вниз и скатать рукой аккуратный, ровный шарик. Аналогично поступим с остальными кусочками теста.
Выкладываем булочки на застеленный ковриком или смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 25 минут.
Взбить яйцо, смазать подошедшие булочки и посыпать кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекала в электрической духовке, в режиме "Выпечка верхний и нижний тен" 20 минут.

Прошу к столу!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие детям гости праздник духовка завтрак обед полдник ужин

Вкусы: ванильный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140568/]Воздушные булочки с кунжутом[/url]
[url=/recipes/show/140568/][img]/data/cache/2017apr/26/32/1997749_93544-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Хочу угостить Вас, дорогие поварята, очень нежными, воздушными булочками. Что может быть лучше домашней дрожжевой выпечки? От манящего аромата сбегутся все ваши близкие. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Сахар, Мука пшеничная, Соль, Куркума, Ванилин, Яйцо куриное, Масло сливочное, Кунжут, Масло растительное.
Тэги: выпечка, чаепитие, детям, гости, праздник, духовка, завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Воздушные булочки с кунжутом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017apr/26/32/1997749_93544-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Воздушные булочки с кунжутом" title="Рецепт: Воздушные булочки с кунжутом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу угостить Вас, дорогие поварята, очень нежными, воздушными булочками. Что может быть лучше домашней дрожжевой выпечки? От манящего аромата сбегутся все ваши близкие. Готовьте с удовольствием!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Воздушные булочки с кунжутом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140568/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Воздушные булочки с кунжутом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Воздушные булочки с кунжутом»:

Молоко Дрожжи Сахар Мука пшеничная Соль Куркума Ванилин Яйцо куриное Масло сливочное Кунжут Масло растительное

Тэги: выпечка, чаепитие, детям, гости, праздник, духовка, завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Воздушные булочки с кунжутом» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 августа 2019 года Rigick #

Отличный рецепт! Только я по нему делала сахарные сердечки. Ну очень нежно!

12 апреля 2019 года Валерий Энговатов #

Обязательно испеку.

25 июня 2017 года галиналазарева #

+20

[+5]

Отличный рецепт! Все делала по рецепту. Результат отличный! Спасибо, Женечка, за очередной вкусный рецепт для КК. Внучки оценили, утащили по целой булочки на улицу. Боюсь, что до вечернего чаепития не многие булки доживут!

28 июня 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Галочка, я рада, что рецепт понравился. Спасибо за добрые слова и красивый фотоотчет.

28 мая 2017 года Sherl #

+19

[+5]

Волшебно!
Обалденно удачные булочки,вкусные,воздушные и мягкие как пёрышко. Вся семья покорена ими. Не посыпала не чем,мы так больше любим
Большое спасибо,Женечка,за такой прекрасный рецепт.

28 мая 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Яна, какие симпатичные булочки у тебя получились: ровненькие, одна к одной. Спасибо большое за высокую оценку и очень аппетитную фотоулику.

22 мая 2017 года Демурия #

+23

[+5]

Вкусные булки! У меня без куркумы, посыпка-сахар. В холодильнике скучал вишневый джем, вот я его в булочки и пристроила.
Спасибо!

22 мая 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Всегда пожалуйста. Спасибо за доверие и фото.

22 мая 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+28

[+5]

Чудесные булочки! Сдобные - сдобные, воздушные, ароматные! Никаких проблем с приготовлением.
Очень вкусно! Женечка, спасибо!

22 мая 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Ой, Женек, какое чудесное фото

Такое душевное, спокойное, домашнее. Огромное тебе спасибо!

22 мая 2017 года Милучик #

↑Ответ для Евгения 1976

Эти чудесные булочки похожи на невесомые облачки!

22 мая 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Мила, спасибо огромное за внимание к отчёту и добрые слова

22 мая 2017 года korztat #

↑Ответ для Евгения 1976

Изумительные булочки!

22 мая 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

Танечка, спасибо

Мне очень приятна похвала

12 мая 2017 года marusjala #

+26

[+5]

Женечка, большое спасибо за рецепт потрясающе вкусных, ароматных и красивых булочек. По просьбе дочки некоторые сделала с начинкой.

12 мая 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Красота какая получилась у тебя

ЗдОрово!

1 мая 2017 года Мила Публицева #

их можно и с начинкой сделать

30 апреля 2017 года veronika1910 #

Шикарные булочки

29 апреля 2017 года korolina #

Женечка,очень аппетитные булочки!!!!!

28 апреля 2017 года каратистка #

Что может быть лучше домашней дрожжевой выпечки? ТОлько домашняя дрожжевая выпечка от Женечки!великолепно выглядят. забираю на пробу.
кстати, я тут повадилась тоже куркуму добавлять в тесто. всегда солнечное изделие выходит

29 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Катюша, спасибо! Я тоже очень люблю выпечку с куркумой.

28 апреля 2017 года Susu 696 #

Просто красавцы

28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Просто красавцы

28 апреля 2017 года Демоника #

Женечка, очень ностальгические булочки!

28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Олечка, спасибо.

28 апреля 2017 года Zoya Shishkina #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, когда тесто делают с опарой, а когда сразу вмешивают дрожжи? Делала по разным рецептам сайта, рецепты выставляют проверенные, поварята - великие мастерицы, всегда получается вкусно. Я чаще делаю с опарой, но что это меняет не знаю. Может мне кто-нибудь объяснит. Спасибо и всем хорошего настроения и положительных эмоций!

28 апреля 2017 года Демоника #

Просто разные способы и разные дрожжи, разные изделия и разные варианты теста. У вас же получается вкусно разными способами? Делайте как удобнее. А для сравнения попробуйте один и тот же вариант выпечки и так и так. Лучше всего во всем убедиться самой.

28 апреля 2017 года Zoya Shishkina #

Спасибо Вам! Я думала, что у профессионалов есть правило.

20 мая 2017 года korztat #

↑Ответ для Zoya Shishkina

КАк правило, с опарой делают очень сдобное тесто-где много масла и яиц,потому что сдоба мешает работе дрожжей, а опара готовится без нее,поэтому дрожжам легче, так сказать,делать свое дело,а в остальном-дело личных предпочтений,какой способ выбрать! Вот тесто на куличи,настоящие куличи ,где очень много масла и яиц,без опары и не получится пышным и воздушным ,как ни старайся! И опара позволяет уменьшать количество дрожжей,особенно опара длительной расстойки-в далекие уже времена "дефицита",когда дрожжи были на вес золота и их сильно экономили, моя мама ставила опару на ночь,тогда дрожжей нужно было всего чуть-чуть, а пирогов-ведро

, и все прекрасно получалось и с этим чуть-чуть!Удачи!

20 мая 2017 года Zoya Shishkina #

Спасибо большое Вам за развёрнутый ответ!!! Меня всегда интересует вопрос в техническом плане, я тоже помню времена, когда ставили тесто с вечера и вставали часов в 5 утра печь, поэтому раньше я боялась дрожжевого теста, пекла торты и пирожки бездрожжевые, сейчас освоила дрожжевое, но интересуюсь нюансами. Ещё раз спасибо!

20 мая 2017 года korztat #

Пожалуйста,рада была помочь!

А я наловчилась ставить чашку с тестом в теплую воду под тяжелой стеклянной крышкой,оно подходит за 40-50мин первый раз, обминаю и 20мин-второй раз(делаю без опары), а крышка не дает ему сбежать,если проморгаешь-в нее упрется и остановится

-любое дрожжевое тесто так делаю,кроме хлебного- оно более жидкое и менее сдобное , хватает одного подъема! Разумеется,это не сверхсдобное тесто-не как на куличи,где 150-200гр масла на полкило муки да еще и яиц-3-4штуки!

20 мая 2017 года Zoya Shishkina #

Спасибо, возьму на заметку! Я тоже ставлю посуду с тестом в миску с тёплой водой, когда в квартире холодно, но до крышки не додумалась и надо все время следить, а иногда и подбирать.

20 мая 2017 года korztat #

28 апреля 2017 года olgas 777 #

В разрезе видно что тесто шикарное. Забираю в КК

28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

28 апреля 2017 года Violl #

Женечка, какие румяные аппетитнейшие булочки

28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Виолеттик, спасибо!

28 апреля 2017 года Елена Превкусная #

+18

[+5]

Замечательное воздушное и послушное тесто! Оформила в виде пирога цветка. Между "лепестками" пряничные вставки. Покрыла чайной глазурью.
Пирог был "на вынос", готовила поздно вечером, поэтому фото тёмные.

28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье! Спасибо за фото.

28 апреля 2017 года Angel-Wise #

Очаровательные булочки!

28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

28 апреля 2017 года Елена Превкусная #

вот только вчера пекла пирог с точно таким же тестом! Замечательное, воздушное!

28 апреля 2017 года olga2121972 #

Какие славные булочки!

28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Воздушные булочки с кунжутом

Ингредиенты для «Воздушные булочки с кунжутом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Воздушные булочки с кунжутом»:

Похожие рецепты

Рогалики с кедровыми орешками и шоколадом

"Розочки" с клюквой

Закусочные булочки с беконом и сыром

Творожно-картофельные булочки

Творожные булочки для завтрака

Булочки с полевой клубникой

Деревенский обед в стиле "Сити" часть 1

Cinnamon raisin bagel (постные американские булочки)

Булочки "Осенние цветы"

Фотографии «Воздушные булочки с кунжутом» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!