Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

lady serinityПоваренок 1 уровня

3 мая 2017, 0:01
8668

Крем-соус "Англез" на молоке

Когда хочется чего-нибудь сладенького, а в магазинах все с кучей непонятных добавок - то можно без лишней мороки и большого количества продуктов быстренько приготовить вкусный крем к уже имеющимся блюдам - будь-то просто мягкий кусочек булочки на завтрак, или же использовать крем для начинки в торт, или добавить в него ягоды - и будет прекрасный десерт. Если его запечь - то превратится в чудный крем-карамель. Ну а если заморозите - то деткам мороженое! (только сахара тогда возьмите чуть меньше) В общем от слов к делу - займемся приготовлением?;)

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем-соус "Англез" на молоке»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 395.6 ккал	белки 30.2 г	жиры 33.8 г	углеводы 83.7 г
Порции
ккал 98.9 ккал	белки 7.6 г	жиры 8.5 г	углеводы 20.9 г
100 г блюда
ккал 68.2 ккал	белки 5.2 г	жиры 5.8 г	углеводы 14.4 г

Рецепт «Крем-соус "Англез" на молоке»:

Подготовим необходимые ингредиенты и посуду для приготовления нашего крем-соуса.
Отделим желтки от белков.
Белки нам не понадобятся
Добавим к желткам сахар и усиленно взбиваем до получения консистенции тянущейся ленты
Берем половинку стручка ванили, разрезаем вдоль, выскребаем семена
Кладем семена со стручком в посуду с молоком, доводим до кипения, до первых пузырьков
Снимаем с плиты и берем капроновое мелкое ситечко (лучше еще марлечку туда положить, меньше придется процеживать). Процедить 2-3 раза, чтобы избавиться от стручка и семян
Горячее молоко тонюсенькой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая их венчиком, чтобы те не свернулись
Самый ответственный шаг!
Ставим нашу кремовую смесь на водяную баню - берем кастрюлю подходящего диаметра, наливаем в нее немного воды и доводим до кипения. Воды должно быть столько, чтобы она ни в коем случае не касалась дна нашей посуды с кремом! Убавляем температуру кипения, чтоб вода чуть булькала и сверху на кастрюлю помещаем посуду с кремом.
Непрерывно помешиваем деревянной ложкой минимум 10 минут. Консистенция крема должна стать как тесто на блины
Завершаем наше приготовление - теплый крем мы разливаем в чистые баночки и храним в холодильнике. Или же не ждем остывания и лакомимся сразу, в моем случае крем отлично подошел к блинчикам;)
Приятного Вам аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт соус

Вкусы: сладкий молочный ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140692/]Крем-соус "Англез" на молоке[/url]
[url=/recipes/show/140692/][img]/data/cache/2017may/02/59/2003210_43402-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Когда хочется чего-нибудь сладенького, а в магазинах все с кучей непонятных добавок - то можно без лишней мороки и большого количества продуктов быстренько приготовить вкусный крем к уже имеющимся блюдам - будь-то просто мягкий кусочек булочки на завтрак, или же использовать крем для начинки в торт, или добавить в него ягоды - и будет прекрасный десерт. Если его запечь - то превратится в чудный крем-карамель.
Ну а если заморозите - то деткам мороженое! (только сахара тогда возьмите чуть меньше)
В общем от слов к делу - займемся приготовлением?;)

Ингредиенты: Молоко, Ванильный стручок, Сахар, Желток яичный.
Тэги: десерт, соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем-соус "Англез" на молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017may/02/59/2003210_43402-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем-соус Англез на молоке" title="Рецепт: Крем-соус Англез на молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Когда хочется чего-нибудь сладенького, а в магазинах все с кучей непонятных добавок - то можно без лишней мороки и большого количества продуктов быстренько приготовить вкусный крем к уже имеющимся блюдам - будь-то просто мягкий кусочек булочки на завтрак, или же использовать крем для начинки в торт, или добавить в него ягоды - и будет прекрасный десерт. Если его запечь - то превратится в чудный крем-карамель.
Ну а если заморозите - то деткам мороженое! (только сахара тогда возьмите чуть меньше)
В общем от слов к делу - займемся приготовлением?;)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем-соус "Англез" на молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13299">Ванильный стручок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140692/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем-соус "Англез" на молоке

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Крем-соус "Англез" на молоке»:

Молоко Ванильный стручок Сахар Желток яичный

Тэги: десерт, соус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Крем-соус "Англез" на молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

11 июня sypershou #

Заморозила. Клевое мороженое))) Варила, как обычный заварной: смешала сразу молоко-желток-сахар и прогрела на водяной бане. Комков не появилось. А потом в морозилку. Получилось молочное мороженое. В следующий раз сделаю на сливках.

30 января 2023 года angy munteanu #

+15

[+5]

Вкусный соус получается

Я варила на плите, но вооружившись термометром

3 февраля 2021 года Maniga #

+17

[+5]

Получился нежнейший крем. Доченька украсила небольшой бисквит.
Количество ингредиентов уменьшила вдвое, добавила 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Ванильку добавила порошковую.
Благодарю за простой и прекрасный рецепт

4 февраля 2021 года lady serinity # (автор рецепта)

Большое спасибо!

Доченьке желаю процветания и успехов в кулинарном деле

24 июня 2017 года Stafford #

+24

[+5]

Замечательный крем, очень нежный. Как раз клубника поспела. Спасибо за рецепт!

25 июня 2017 года lady serinity # (автор рецепта)

Как аппетитно у Вас получилось! Благодарю за отзыв

)

25 июня 2017 года Stafford #

11 мая 2017 года Назарова64 #

11 мая 2017 года rizhulia #

По описанию очень аппетитно! А можно ли чем то заменить стручек?

11 мая 2017 года lady serinity # (автор рецепта)

Спасибо) стручок заменить можно на ванилин, но вкус уже будет не такой нежный...

5 мая 2017 года Wera13 #

3 мая 2017 года scvorez #

А я всегда думала, что это заварной крем

, только с мукой, а не с крахмалом

3 мая 2017 года gorschkovaov #

Замечательный крем!

3 мая 2017 года dannchana #

Как аппетитно!!!! Подскажите, крем на водяной бане какой примерно температуры, кипит или чуть нагретый?

3 мая 2017 года lady serinity # (автор рецепта)

Как аппетитно!!!! Подскажите, крем на водяной бане какой примерно температуры, кипит или чуть нагретый?

Крем кипеть не должен ни в коем случае! Желтки настолько нежны в приготовлении, что запросто могут свернуться. Кипит только вода, и то чуть булькая

3 мая 2017 года Фелицца #

Как раз искала альтернативу сгущенному молоку к блинчикам

Спасибо!

3 мая 2017 года lady serinity # (автор рецепта)

Если хотите кремом начинять кексы, булочки, трубочки, торты - то лучше его ещё загустить кукурузным крахмалом

3 мая 2017 года Мила-Людок #

3 мая 2017 года olga2121972 #

Отличный крем!

3 мая 2017 года Оливка #

Чудесный универсальный крем!

Надо приготовить

13 марта 2023 года lady serinity # (автор рецепта)

Приготовьте обязательно! Уверена, он порадует вас своим вкусом

и простотой приготовления)

3 мая 2017 года Ирушенька #

Очень соблазнительный, нежный крем!

3 мая 2017 года smorchok #

Заберу, попробую)))

3 мая 2017 года bigmama62 #

Красивенький, жёлтенький!

3 мая 2017 года lady serinity # (автор рецепта)

Красивенький, жёлтенький!

Спасибо

он такой, больше персиковый)) очень красивый получается, попробуйте

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Крем-соус "Англез" на молоке

Ингредиенты для «Крем-соус "Англез" на молоке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-соус "Англез" на молоке»:

Похожие рецепты

Десерт "Экспресс-Тирамису"

Творожный десерт

Рисовое сгущенное "немолоко"

Пряный шоколадный десерт

Крем-брюле "Успешный"

Малиновый десерт

Кофейный баварезе

Сливочный крем с ягодами и меренгами

Шоколадная паста без масла

Фотографии «Крем-соус "Англез" на молоке» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V050 "Сиасайд"

Каркасный дом с мансардой V424 "Биллингс"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!