Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

obukhov11Поваренок 7 уровня

6 мая 2017, 18:32
36495

Пирог с молодой капустой и сметаной

Вкусный домашний пирог с молодой капустой и сметаной, он непременно порадует ваших родных и близких за семейным столом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Тесто

Молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак.
Дрожжи (гранулированные дрожжи) — 10 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (стакан 200 мл.) — 3 стак.

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Вода — 1/3 стак.
Масло сливочное — 70 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Яйцо куриное (Для смазывания пирога перед отправкой в духовку) — 1 шт

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3401.5 ккал	белки 83.3 г	жиры 154.5 г	углеводы 423.7 г
100 г блюда
ккал 183.9 ккал	белки 4.5 г	жиры 8.4 г	углеводы 22.9 г

Рецепт «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Ингредиенты для теста
В миску добавить теплое молоко, сахар (1,5 ст. ложки), добавить дрожжи (10 гр. гранулированных дрожжей)
Из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в молочно - дрожжевую смесь. Смесь перемешать и поставить в теплое место для роспуска дрожжей
Через определенное время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова
В опару добавить яйцо (1 шт.), соль (1 ч. ложка), добавить растительное масло (1 ст. ложка)
Сливочное масло (60 гр.) растопить, остудить и добавить в подготовленную опару
В миску с опарой добавить постепенно всю порцию муки
Замесить тесто. Миску с тестом накрыть куском ткани или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подьема
Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки. Капусту (500 гр.) нашинковать тонкой соломкой
В сковороду добавить 1/3 стакана воды, добавить капусту. Сковороду поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить капусту до состояния Al dente и выпаривания жидкости
Затем добавить сливочное масло (70 гр.), тушить
Затем добавить 3 ст. ложки сметаны
Тушить капусту до мягкости
Тесто достаточно хорошо поднялось, можно приступать к разделке пирога
Форму для выпекания смазать тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой
Сделать "французскую рубашку"
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт, вырезать круг. Перенести круг в форму, разровнять, сделать бортик
Капустную начинку выложить на поверхность раскатанного пласта
Вторую часть теста раскатать в пласт, оставив небольшой кусочек для оформления пирога
Из раскатанного теста вырезать полоски, оформить косички
Край пирога смазать водой, перенести косички на поверхность пирога
Далее оформить пирог по вкусу. Сделать несколько проколов для выхода пара при выпекании
Поверхность пирога смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф для выпекания. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим для выпекания, каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки, у всех они разные
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка духовка обед

Вкусы: капустный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/140795/]Пирог с молодой капустой и сметаной[/url]
[url=/recipes/show/140795/][img]/data/cache/2017may/06/46/2006574_52107-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Вкусный домашний пирог с молодой капустой и сметаной, он непременно порадует ваших родных и близких за семейным столом.

Ингредиенты: Молоко, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло сливочное, Масло растительное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Капуста белокочанная, Вода, Сметана.
Тэги: выпечка, духовка, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с молодой капустой и сметаной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017may/06/46/2006574_52107-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с молодой капустой и сметаной" title="Рецепт: Пирог с молодой капустой и сметаной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный домашний пирог с молодой капустой и сметаной, он непременно порадует ваших родных и близких за семейным столом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/140795/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с молодой капустой и сметаной

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Молоко Дрожжи Яйцо куриное Масло сливочное Масло растительное Сахар Соль Мука пшеничная Капуста белокочанная Вода Сметана

Тэги: выпечка, духовка, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с молодой капустой и сметаной» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

21 мая 2022 года Катаночка #

+12

[+5]

Первый раз в жизни пекла пирог - это что-то не вероятное

- тесто такое воздушное

и нежное; спасибо огромное за рецепт

30 мая 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)

21 мая 2022 года Катаночка #

[+5]

Первый раз в жизни пекла пирог - это что-то не вероятное

- тесто такое воздушное и нежное😍 спасибо огромное за рецепт

18 сентября 2019 года MaSherr #

+19

[+5]

Обалденный пирог, тесто получается действительно как пух, гости в восторге, дети в восторге, спасибо за такой прекрасный рецепт

18 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)

15 ноября 2018 года macka13 #

+22

[+4]

Дабавила к начинке вареное куриное яйцо, все остальное по рецепту. Тесто хорошо поднялось! Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт 😊

16 ноября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

8 октября 2018 года Pylkovska #

Замечательный пiрог, теперь пеку только по vашему рецепту

10 октября 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

14 августа 2018 года Tata0330 #

+23

[+5]

Отличный рецепт,шикарное тесто!Делаю этот замечательный пирог уже не первый раз,очень нравится,капуста просто восхитительная!В этот раз в начинку добавила вареное яйцо.Спасибо Вам большое за чудесный рецепт!

14 августа 2018 года lioliy1967 #

Наташа, великолепный пирог ты испекла

очень красивый

15 августа 2018 года Tata0330 #

30 августа 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для Tata0330

Красавец! Отличная работа!

2 июля 2018 года Natkati #

+26

[+5]

Очень любят в моей семье пироги с капустой

! Начинка получилась замечательная, очень сочная

! Со сметаной делаю впервые

! Обычно, капусту тушила в молоке

! Пирог у меня открытый

! Танечка, спасибо

! Отличный рецепт

!!!

2 июля 2018 года Лилек3011 #

Отличный солнечный пирог!!!

2 июля 2018 года Natkati #

Лиля, спасибки!

2 июля 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Natkati

Какой красавец-пирог у тебя получился, Натуль

! Очень аппетитный

2 июля 2018 года Natkati #

Лариса, с капусткой всегда аппетитно и вкусненько

2 июля 2018 года ирпенчанка #

↑Ответ для Natkati

2 июля 2018 года Natkati #

2 июля 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для Natkati

Наташа!Красавчик-пирог вышел

Утащу попробовать кусочек

Сервиз какой замечательный на фото

чашечка вообще бесподобна

2 июля 2018 года Natkati #

Тащи, Аля! Вкусно с капусткой!!! Спасибо за оценку!

2 июля 2018 года Лиса Петровна #

спасибочки за угощение

уже

2 июля 2018 года virgola71 #

↑Ответ для Natkati

Это я вовремя заглянула к тебе на огонёк!

Такой аппетитный красавчик!

Кусочек я схомячу?!

2 июля 2018 года Natkati #

на здоровье, Юленька!

2 июля 2018 года virgola71 #

Спасибо Наташуль!

2 июля 2018 года Светланка g980 #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, прекрасный пирог получился!

2 июля 2018 года Natkati #

Светик, спасибо за внимание и похвалу!

2 июля 2018 года jannasimf #

↑Ответ для Natkati

Наташа, вкусный и аппетитный пирог! Красивое фото!!!

2 июля 2018 года Natkati #

Рада, что тебе понравилось, Жанночка!

2 июля 2018 года tata1108 #

↑Ответ для Natkati

Наташенька, очень красивый пирог у тебя получился!!!

2 июля 2018 года Natkati #

спасибо, Танюша!

2 июля 2018 года Бархатные ручки #

↑Ответ для Natkati

Красавец-пирог получился, Наташа!

Отличное фото!

2 июля 2018 года Natkati #

Рада, что понравилось исполнение!!!

3 июля 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

↑Ответ для Natkati

Превосходно!

3 июля 2018 года Natkati #

3 июля 2018 года Глушец #

↑Ответ для Natkati

Классный пирог!!!

3 июля 2018 года Natkati #

спс), Танюш!

25 января 2018 года ms olya1226 #

румяный красавец

капустная начинка одна из самых вкусных))

26 января 2018 года obukhov11 # (автор рецепта)

22 августа 2017 года УЛЫБОЧКА #

+21

[+4]

Очень вкусный пирог! Все делала по рецепту, только в начинку добавила сардельку ...

22 августа 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ух, какой красавец! Благодарю за красивый и вкусный фотоотчет

22 августа 2017 года Лилек3011 #

↑Ответ для УЛЫБОЧКА

Какой пирожок пушистый, видно что вкусный!!!

22 августа 2017 года УЛЫБОЧКА #

Очень вкусный!

28 июля 2017 года ирпенчанка #

Очень красиво смотрится!

Забрала в КК.

28 июля 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

спасибо

28 июля 2017 года Виктория Запорожская #

Давно собираюсь спечь пирог с капустой . Вопрос к тем, кто пробовал оба варианта - чем отличается по вкусу такой пирог от заливного пирога?

21 августа 2017 года inulia68 #

Я пекла заливной пирог с капустой и готовила именно Это тесто,они даже рядом не стояли.Попробуйте,я теперь готовлю дрожжевое тесто только по рецепту Татьяны,оно бесподобно.

23 июня 2017 года preciosa spb #

Спасибо огромное за рецепт. Пирог получился замечательный.
В начинку к капусте я обычно добавляю немного тмина, а в остальном все делала по рецепту. Правда, немного промахнулась и оставила мало теста на украшения (хватило только на украшение бортиков). Буду делать еще, обязательно с такими красивыми "косичками".

23 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту.

Выпекайте с радостью. Теперь этот рецепт ваш.

20 июня 2017 года Нина-супербабушка #

+37

[+4]

Танечка, спасибо за рецепт! Пирог получился большой, высокий, даже из формы вылез. Видимо, маловата была - 24 см. Я использовала свежие дрожжи - 25 г. Сухих не оказалось, а в магазин по такой погоде, как сегодня, бежать не хотелось. Мне не понравилось сливочное масло в начинке. В холодном пироге сливочное масло застывает и оседает на языке. А вот тесто изумительное! Буду повторять, но без масла, только со сметаной, как я обычно и делаю. Домашние будут пробовать завтра, пока не знаю, как он будет им. Но, вообще-то, пироги с капустой у нас в любимчиках!

21 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ух, красавец. Ниночка, душа моя, выпекай с радостью. С начинкой можно экспериментировать, все на твой вкус, моя хорошая

21 июня 2017 года Нина-супербабушка #

Спасибо, Танечка! Моим пирог понравился, особенно дочке. С горячим чаем очень вкусно!

22 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

11 июня 2017 года Т-пушка #

+29

[+5]

Татьяночка,прибежала поблагодарить тебя за изумительный по вкусу пирог! Готовила строго по рецепту!
Понравилось тесто,легко было работать и сам пирог получился мягким нежным! Сделала его открытым!
Ах ,какая вкуснятина получилась - _объедение!Спасибо,дорогая,за вкусность и сытность!

11 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ух, шикарная выпечка. Красивый пирог, душа моя.

Очень понравилось исполнение (открытый верх) Капустка подрумянилась. Надо приготовить открытый пирог с капустой. Отличная идея.

11 июня 2017 года Т-пушка #

Спасибо,Татьяночка,за одобрение!Семья получила огромное удовольствие от вкуса и сытности пирога!

12 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Спасибо, душа моя

11 июня 2017 года lelikloves #

↑Ответ для Т-пушка

Мммм, какой пирог шикарный

12 июня 2017 года Т-пушка #

Спасибо,Олечка! Угощайся,родная!

11 июня 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Т-пушка

Виолетточка, красавец пирог!

Молодец!

12 июня 2017 года Т-пушка #

Ох,захвалила

Лучше давай,Оленька ,по кусочку и с чайком....хорошо сидим!

Может повторим!

13 июня 2017 года Покусаева Ольга #

Можно и повторить

,Виолетточка!

13 июня 2017 года Т-пушка #

13 июня 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для Т-пушка

Виолетточка, красивый какой пирог! Просто прелесть!

14 июня 2017 года Т-пушка #

Иришенька,как ты вовремя зашла,я как раз опять приготовила пирог!Угощайся,моя хорошая,пока он горяченький!

14 июня 2017 года Ирушенька #

Вот это я вовремя зашла, Виолетточка!

Огромное спасибо тебе за угощение!

14 июня 2017 года Т-пушка #

4 июня 2017 года shemet777 #

+31

[+5]

Мягуууусенький такой, вкусно даже с такой простой начинкой. Только дрожжи я положила 10 грамм свежих все же . Спасибо!

5 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ух, какой красивый пирожок. Прелесть!

Отличный фотоотчет!

4 июня 2017 года Лёля68 #

+24

[+5]

Спасибо за рецепт!
Очень удачное тесто, прям "живое" в работе. Пропекается хорошо, ели спустя сутки после приготовления - мягкий, хороший пирог. Начинки по своему обыкновению положила в два раза больше, чем указано в рецепте, добавила немного жареных шампиньонов. Очень вкусно!

4 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Ух, какой пышный пирожок! Отличный фотоотчет!

Спасибо!

2 июня 2017 года Настена lilac #

+23

[+5]

Замечательный рецепт! Я не умею стряпать и для меня это отличный результат. Тесто нежное, вкусное! Спасибо большое

2 июня 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Отлично!

Спасибо огромное за фотоотчет. Выпекайте, готовьте с радостью.

31 мая 2017 года Елена Мирный #

Большое спасибо за рецепт! Пирог очень понравился. Добавила укроп и немного чеснока. Буду печь еще не раз.

31 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

18 мая 2017 года nat14sa #

Подскажите, пожалуйста, что такое "французская рубашка"?

18 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

Форму смазать мягким сливочным маслом, обсыпать мукой, повращать форму в разные стороны, что бы мука покрыла поверхность формы, остатки высыпать в какую - нибудь емкость, где хранится мука. Форма покрыта тонким слоем муки - "французская рубашка"

18 мая 2017 года nat14sa #

Всю жизнь так делаю, но не знала такого красивого названия . Спаси

бо за разъяснение и новый термин

19 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

16 мая 2017 года Т-пушка #

Татьяночка,прекрасный пирог,несомненно,вкусный!Обязательно приготовлю,позже отпишусь.Спасибо за рецепт,дорогая!

17 мая 2017 года obukhov11 # (автор рецепта)

И тебе спасибо, душа моя.

Виолетточка, готовь с радостью для своих родных и близких

17 мая 2017 года Т-пушка #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с молодой капустой и сметаной

Ингредиенты для «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с молодой капустой и сметаной»:

Похожие рецепты

Пирог с курагой и черносливом постный

Яблочный пирог с пудингом

Кабачковые пирожки с начинкой

Пирог из рыбных консервов с яично-сметанной заливкой

Воздушный манник на кефире

Виноградно-финиковый пирог с орехами

Американский тыквенный пирог

Капустный пирог с куриной грудкой

Еврейский пирог

Фотографии «Пирог с молодой капустой и сметаной» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!