Чаудер - это традиционный американский суп. Появился он в прибрежных городках Новой Англии, на побережье США. Там, где для населения обычной едой как наша картошка были свежие ракушки. Традиционно его готовят с из этих самых ракушек, с добавлением бекона, солёных крекеров и сливок. Но каждый штат привносит в рецепт что-то свое. Когда я готовила свой лёгкий овощной супчик, мне почему то вспомнился чаудер. Пусть хоть и не традиционный чаудер, но по мотивам. Угощайтесь!
Елена ПревкуснаяПоваренок 4 уровня
- 24 мая 2017, 19:26
- 1756
Сливочный овощной суп "По мотивам чаудера"
Ингредиенты для «Сливочный овощной суп "По мотивам чаудера"»:
- Пшено (ТМ "Мистраль") — 1 пакет.
- Морковь (100 г) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (100 г) — 1 шт
- Брокколи (замороженная, можно использовать свежую) — 300 г
- Филе рыбное (у меня треска) — 200 г
- Сливки — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Вода (горячая для бульона) — 500 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3536.6 ккал |
белки
144.9 г |
жиры
68 г |
углеводы
599.5 г |
| Порции | |||
| ккал 884.2 ккал |
белки 36.2 г |
жиры 17 г |
углеводы 149.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 24.3 г |
Рецепт «Сливочный овощной суп "По мотивам чаудера"»:
-
Суп готовится очень просто и быстро, что особенно важно в жаркие летние дни на природе. Он насыщает, но не утяжеляет желудок. А пшено ТМ "Мистраль" не только прекрасно дополняет его вкус, но и делает его приготовление элементарным!
Пока вода для пшена закипает, подготавливаем ингредиенты:
Морковь и стебель сельдерея режем произвольно;
Разбираем брокколи на небольшие соцветия;
Рыбное филе нарезаем небольшими квадратиками.
Как только вода закипела, опускаем в неё пакетик с пшеном и приступаем к самому супу.
-
В сотейнике или кастрюле доводим до кипения небольшое количество воды, "на донышке". Кладем нарезанную морковь и припускаем 1 минуту. Я не люблю обжаренные овощи в супе, поэтому просто припускаю их в небольшом количестве воды. Вы можете сделать также, либо обжарить их на масле.
-
Следом кладем сельдерей и также держим на сильном огне 1-2 минуты.
-
Теперь наливаем в сотейник заранее подготовленную горячую кипяченую воду, добавляем брокколи. На этом этапе суп подсаливаем по вкусу, добавляем выбранные специи (я использую только перец горошком). Закрываем крышку и варим на небольшом огне 5 минут.
-
Следующий ингредиент - кусочки рыбного филе. Также добавляем их в суп.
-
Через 20 минут после начала варки пшена достаем пакетик с ним. Даем стечь воде, разрезаем пакетик и добавляем пшено в суп.
-
Осталось подогреть сливки и также добавить в кастрюлю с пшеном, рыбой и овощами. Сливки могут быть любой жирности, но чем больше процент жирности сливок, тем более насыщенный сливочный вкус у супа.
-
Осталось ещё 5 минут. Выключаем огонь, даем супу несколько минут настояться. Густоту и насыщенность (жирность) супа можно отрегулировать под свой вкус, добавляя больше или меньше сливок и/или воды.
-
Накрываем на стол. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2017 года nshadrova #
26 декабря 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
26 декабря 2017 года nshadrova #
25 мая 2017 года vin80 #
25 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
26 мая 2017 года vin80 #
25 мая 2017 года Kuss #
25 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
25 мая 2017 года ogiway #
25 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
26 мая 2017 года ogiway #
24 мая 2017 года Ирушенька #
25 мая 2017 года Елена Превкусная # (автор рецепта)
25 мая 2017 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: