Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в пароварке Выпечка в пароварке
  • 26 мая 2017, 11:23
  • 6756

Паровые булочки от Дэвида Чанга

Рецепт: Паровые булочки от Дэвида Чанга

Сами по себе эти булочки очень нежные, воздушные, но не очень интересные по вкусу. Но все меняется, если пофантазировать и наполнить их какими-то ингредиентами. Но это уже другая история.

Категория: Готовим в пароварке Выпечка в пароварке

Ингредиенты для «Паровые булочки от Дэвида Чанга»:

Время приготовления:

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1840.8 ккал 		белки
59.2 г 		жиры
25.8 г 		углеводы
346.5 г
Порции
ккал
73.6 ккал		 белки
2.4 г		 жиры
1 г		 углеводы
13.9 г
100 г блюда
ккал
259.3 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
48.8 г

Рецепт «Паровые булочки от Дэвида Чанга»:

  • Дрожжи растворить в воде. Смалец должен быть очень мягким или растопить, охладить. Замес я производила в ХП (5*5*7). Сложить все ингредиенты согласно инструкции или замесить тесто руками. Тесто мягкое, но совсем не липнет. Тесто растянуть-сложить, накрыть и поставить на брожение. Брожение 90 минут при температуре 27-28 градусов.

  • Тесто в начале брожения.

  • Тесто в конце брожения.

  • Тесто при помощи весов разделить на кусочки по 25-27 грамм.

  • Скатать кусочки в шарики, накрыть и оставить на 30 минут.

  • Нарезать из бумаги для выпечки квадраты по количеству заготовок (примерно 25). Размер квадратов 10*10.

  • Деревянную палочку (я взяла китайскую для еды) смазать смальцем. Стол смазать растительным маслом.

  • Шарик рукой расплющить в овал.

  • Раскатать толщиной 3-5 миллиметров.

  • В центр положить деревянную палочку.

  • Свернуть на себя, не придавливать.

  • Вынуть палочку и переложить булочки на квадрат из бумаги. Таким образом сформовать все заготовки. Накрыть и оставить на 30-40 минут. Я первые булочки начинала готовить через 30 минут.

  • В кастрюлю залить воду, довести до кипения, поставить сетку для готовки на пару. Огонь минимальный. Булочки на бумаге перенести в пароварку и положить на расстоянии друг от друга. Накрыть крышкой и готовить 10 минут. Я могла бы взять двухъярусную пароварку или мультиварку, но в них очень интенсивный пар, а нам пар нужен очень умеренный. Можно использовать мантышницу. В ней процесс будет протекать гораздо быстрее.

  • Вот так выглядят готовые булочки. Они увеличились в объеме и хорошо держат форму, не опадают. Перекладываем булочки на решетку и даем остыть.

  • Готовые булочки можно заполнить любым ингредиентом и для этого их разрезать не нужно, а просто раздвинуть половинки пальцами.




Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: хлебный пшеничный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паровые булочки от Дэвида Чанга
Рецепт: Паровые булочки от Дэвида Чанга

Сами по себе эти булочки очень нежные, воздушные, но не очень интересные по вкусу. Но все меняется, если пофантазировать и наполнить их какими-то ингредиентами. Но это уже другая история.

Ингредиенты для «Паровые булочки от Дэвида Чанга»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт !!! Теперь можно самостоятельно приготовить эти чудесные булочки, вкус которых меняется в зависимости от начинки)). Спасибо огромное и, конечно,++++++++++++++++++
Вам спасибо за такую оценку
Ах, какая красота! Хочу,хочу, хочу! Непременно испеку, вернее, сварю! Спасибо за рецепт.
Спасибо. Буду рада, если понравится)
Спасибо)
Анжела, прелестные, нежные булочки!
Ирочка, спасибо. Буду рада, если воспользуетесь рецептом.
Прикольные булочки
А можно чем-то смалец заменить?
Вика, спасибо. Любым другим жиром (утиным, гусиным, кулинарным, сливочным маслом)
Возни много, а так прикольно!!!!!!!
Ну, это кому как) Писать дольше, чем делать, как по мне.
прекрасные булочки! Но ведь паровые булочки быстро твердеют...У меня тоже есть рецепт китайских булочек, но они сладкие, так вот , они вкуснее всего свежими. Эти тоже?
Ольга, спасибо. Любой хлеб вкуснее свежим). Этот не исключение. Эти булочки можно заморозить, а потом перед употреблением разогреть в СВЧ. Но пару дней они и так хороши.
кстати, про заморозку не подумала
симпатичные и функциональные булочки так и "просят", чтобы им начинку положили! формовку возьму на заметку
Елена, спасибо). Можно с томленой свининкой. Рецепт загрузила выше. Надеюсь понравятся.
Да, видела -видела Вашу свининку, красиво и вкусно. Жаль, не моя тема. А вот булочки прихвачу. Спасибо!
Можно и овощи положить, и рыбку.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"

Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"
Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"

Каркасный дом с мансардой и с 4 спальнями V445 "Эвансвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки