Хочу предложить вашему вниманию киш с цветной капустой и копченой курицей. Я довольно часто готовлю такие пироги. В кише неизменным остается песочное тесто и заливка, а вот начинки можно придумывать совершенно разнообразные. И вот когда классическое исполнение лоранского киша приелось, можно попробовать что-то новенькое)
AlessandraSПоваренок 1 уровня
- 29 мая 2017, 19:53
- 8372
Киш с цветной капустой и курицей
Ингредиенты для «Киш с цветной капустой и курицей»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (ледяная) — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Капуста цветная — 1/3 вилок
- Бедро куриное (копченые) — 2 шт
Заливка
- Сливки (22%) — 250 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3698.6 ккал |
белки
135 г |
жиры
248 г |
углеводы
239.9 г |
| Порции | |||
| ккал 308.2 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 20 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 12.8 г |
Рецепт «Киш с цветной капустой и курицей»:
-
Замесить песочное тесто из муки, охлажденного сливочного масла, порезанного на кубики, и яйца. Добавить соль и пару ложек ледяной воды. Я всегда вымешиваю песочное теста руками и формирую шар, заворачиваю в пленку и оставляю в холодильнике минимум на час, лучше на 5-6 часов. Из данного количества ингредиентов получится тесто на 2 пирога диаметром 22 см или на один диаметром 28 см. Я сразу делаю тесто на несколько пирогов, делю на равные части (1 шар - 350-400гр) и те, которыми я не воспользуюсь, оставляю в морозилке.
-
Копченую курицу очистить от кожи, костей и нарезать кубиками.
-
Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 6-8 мин. Воду слить и дать ей остыть, капуста не должна развариться. Я использовала свежую капусту, но можно взять и замороженную.
-
Сыр натереть на крупной терке. Можно использовать любой твердый сыр.
-
Подготовить заливку, взбив венчиком сливки, яйца, мускатный орех и соль. Далее добавить тертый сыр.
-
Раскатать тесто, не перживайте если края будут расходится или рваться, уже в форме можно все поправить руками. Переместить в форму и все разровнять. Тесто проткнуть вилкой по всей площади.
-
Далее выложить начинку достаточно плотно, чтобы не оставалось пустых мест.
-
Добавить заливку и распределить равномерно по всему пирогу.
-
Выпекать при 180С на статическом режиме 35-45мин. Подавать можно как теплым, так и холодным. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 февраля 2023 года lila piskaridze #
12 мая 2018 года Julia 2602 #
31 мая 2017 года ledimon #
31 мая 2017 года Петроффич #
Спасибо
30 мая 2017 года domar69 #
30 мая 2017 года AlessandraS # (автор рецепта)
29 мая 2017 года larik_malasha # (модератор)
29 мая 2017 года lelikloves #
29 мая 2017 года Шпиль #
4 июня 2017 года AlessandraS # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: