Джем этот - мой вклад в "тыквенную коллекцию" на сайте. Ароматный, очень хорошо сочетается с творогом и изделиями из творога (запеканки, манники), да и просто с хлебом на завтрак.
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 8 ноября 2008, 17:38
- 46734
Тыквенный джем
Ингредиенты для «Тыквенный джем»:
- Тыква — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Корица (палочка) — 1 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Орехи грецкие — 150 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4436 ккал |
белки
34 г |
жиры
96 г |
углеводы
891.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.5 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Тыквенный джем»:
-
Этот джем традиционно подаётся с творогом. Считается излюбленным деликатесом именно в этом сочетании :)
-
Режем тыкву на дольки. Очищаем от кожуры. Промываем дольки под холодной проточной водой, даeм воде стечь.
-
Режем на кубики среднего размера, складываем в eмкость для варки варенья.
-
Засыпаем сверху сахарным песком и ставим на очень слабый огонь.
-
При нагревании из тыквы выделяется сок. Так варим до полного растворения сахара, бросаем палочку корицы, доводим до кипения и варим на медленном огне, время от времени помешивая, пока сироп не упарится и кусочки тыквы не станут как будто прозрачными.
-
Протираем джем в блендере (предварительно вынув палочку корицы), после этого добавляем гвоздику.
-
Варим еще, теперь уже постоянно помешивая деревянной ложкой. Джем должен дойти до желеобразной консистенции и не растекаться.
-
За несколько минут до конца варки в джем можно добавить немного дробленых грецких орехов (типичный португальский вариант) или немного кокосовой стружки (как меня научили друзья бразильцы).
-
Джем этот лучше готовить в один приём, как в общем и все джемы. Этот джем традиционно подаётся с творогом. Считается излюбленным деликатесом именно в этом сочетании :) Еще существует вариант, когда в начале варки вместе с кусочками тыквы добавляют сок двух апельсинов, при этом палочка корицы заменяется на стручок ванили. Короче, о вкусах не спорят! Каждый выбирает, что больше по душе :)))))))
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 ноября 2020 года jakartaS #
10 октября 2020 года OlikaSh #
СПАСИБО!
20 сентября 2020 года акчуч #
10 сентября 2019 года finnat 87 #
Можно узнать, какой сорт тыквы вы используете? Такая аппетитная на фото!
9 сентября 2018 года Елена Беленко #
24 сентября 2017 года purahina62 #
12 мая 2017 года marusjala #
19 октября 2016 года CraftyFox #
Спасибо автору!
28 мая 2016 года nestea26 #
26 декабря 2015 года Yeva_Yeva #
24 августа 2015 года lesya8108 #
28 марта 2011 года Эль_Вира_1 #
29 июня 2010 года ирина66 #
12 марта 2010 года Oleska2112 #
12 марта 2010 года Calypso # (автор рецепта)
3 февраля 2010 года tanya62 #
12 ноября 2009 года irusja #
21 октября 2009 года deputat43 #
22 октября 2009 года Calypso # (автор рецепта)
21 октября 2009 года deputat43 #
21 октября 2009 года Calypso # (автор рецепта)
30 сентября 2009 года Lilija lv #
1 октября 2009 года Calypso # (автор рецепта)
25 июня 2009 года ledi701 #
25 июня 2009 года Calypso # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: